Por ocasião das comemorações dos 2200 anos de sua fundação, Parma recebe na Galeria San Ludovico, de 2 de junho a 16 de julho e de 9 de setembro a 22 de outubro de 2017, uma exposição que, através de achados arqueológicos do Museu Arqueológico de Parma e museus cívicos de Reggio Emilia, objetos, ambientes, instalações interativas e multimídia traçam a cultura alimentar milenar de Parma, desde suas origens até os dias atuais.
A exposição, intitulada Arqueologia e nutrição no legado de Roman Parma, com curadoria de Filippo Fontana e Francesco Garbasi com a supervisão e assessoria científica de Alessia Morigi, é promovida e organizada pelo Departamento de Cultura do Município de Parma, em colaboração com o Universidade de Parma, o complexo monumental da Pilotta, o grupo arqueológico do VEA, e sublinha o quanto as raízes da cultura alimentar da região estão em continuidade com um passado distante, mas extraordinariamente próximo e mais atual do que nunca nas razões que fizeram Parma, uma cidade Criação da Gastronomia da UNESCO, título reservado a apenas dezoito cidades do mundo.
A iniciativa faz parte do projeto "2200 anos ao longo da Via Emilia", promovido pelos Municípios de Modena, Reggio Emilia e Parma, pelas Superintendências de Arqueologia, Belas Artes e Paisagismo de Bolonha e Parma, pela Secretaria Regional do Ministério da Património Cultural e Actividades e Turismo da Emilia-Romagna e da Região Emilia-Romagna.
A alimentação como leitmotiv da exposição reforça a consciência das raízes dos produtos de qualidade, evidenciando o seu valor cultural e social que se traduz num enriquecimento económico e qualitativo da comunidade citadina.
Com Arqueologia e Nutrição, os vestígios de um passado remoto revivem graças às linguagens contemporâneas. De facto, graças aos métodos proporcionados pela arqueologia experimental e pelas exposições interativas, o visitante é acompanhado num percurso onde, a par de artefactos provenientes das escavações realizadas na cidade, encontra alguns hologramas que reproduzem objetos arqueológicos de grande interesse. A estes juntam-se ambientes sonoros, estímulos tácteis e sensoriais e um vídeo educativo que analisa as principais etapas que marcaram o desenvolvimento do território entre o século II a.C. e o século II d.C.
A exposição desenvolve temas de grande interesse histórico, como a organização das culturas, obtida através do sistema de centuriação, ou seja, a densa rede de canais, estradas e sulcos que formaram a grande infraestrutura que permitiu a recuperação, parcelamento racional e cultivo do Vale do Pó .
O percurso expositivo explora, em particular, as origens da cultura alimentar de Parma - produção de fiambre e queijo - revelando também os hábitos alimentares típicos da época romana, graças às escavações arqueológicas que definiram claramente a base da alimentação quotidiana, foram cereais, juntamente com leguminosas e fruta, assim como polenta e cereais cozidos.
O banquete, entendido como um ritual social onde as pessoas se encontram, conversam e comem juntas, também será analisado através da apresentação de objetos usualmente utilizados nesta ocasião, provenientes de achados arqueológicos no local e reproduções feitas por Arqueólogos Experimentais. Entre eles estão alguns móveis feitos de materiais preciosos como vidro, cerâmica e metais, que garantiam visibilidade social e prestígio na comunidade romana.
O itinerário expositivo, enriquecido pela reconstrução 3D da urbis romana de Parma, com curadoria da associação cultural 3D Lab, também continua fora da Galleria San Ludovico com o itinerário Parma Underground, onde você pode visitar os lugares mais significativos da cidade antiga.
Durante o período de abertura da exposição, serão realizadas atividades colaterais que permitirão aos visitantes descobrir ofícios antigos como o da tecelagem, organizado pela Associação Arcádia, ou mergulhar na atmosfera da época graças às leituras históricas, organizadas por Francesco Gallina e visitas guiadas.
