O primeiro chega às prateleiras dos supermercados ovo cozido vegetal. A alternativa vegana “V-Love” The Boiled é assinada Migros, uma grande cadeia de distribuição suíça, já conhecida no setor pela primeira alternativa à base de grão de bico ao iogurte. Disponíveis em edição limitada, os ovos cozidos Migros serão vendidos em filiais selecionadas das cooperativas de Zurique, Basiléia, Lucerna e Genebra, em embalagens de 4 unidades ao preço de 4.40 francos.
Segundo a gigante suíça, o ovo foi desenvolvido internamente e produzido na Suíça por sua subsidiária Elsa. Contém proteína de soja e é composto por duas massas diferentes. O resultado é um verdadeiro ovo cozido que pode ser cortado ao meio para revelar sua distinta “gema” de cor amarela envolvida pelo “albumen”.
“Estamos muito satisfeitos em poder oferecer aos nossos clientes uma alternativa real aos ovos cozidos com 'V-Love The Boiled'”, comentou Lucie Kendall, que fez parte da equipe Migros que desenvolveu o ovo na subsidiária.
Representa o antigo alternativa vegana ovo da marca, que entra na linha V-amor de substitutos vegetais de carne e laticínios. A linha possui cerca de 100 produtos no total, incluindo o que afirma ser o primeiro iogurte vegano do mundo feito de grão de bico. Cerca de 90% da linha V-Love é vegana.
A decisão da Migros de lançar um ovo à base de plantas ocorre no momento em que a corrida para desenvolver novas alternativas aos ovos se acelera. Nos Estados Unidos, as vendas no ano passado representaram uma das categorias de mais rápido crescimento entre os produtos à base de plantas, crescendo 168% ano a ano.
Além da marca líder Eat Just, que foi pioneira no ovo vegano com sua própria APENAS Ovo feito de feijão mungo em 2013, outras marcas estão entrando nesse cenário. Uma entrada recente é o Texan Crafty Counter, que lançou seu ovo cozido vegano em agosto de 2021, conhecido como WunderEggs. Enquanto a OsomeFood de Cingapura desenvolveu um ovo à base de plantas criado a partir de micoproteínas de cogumelos.
A varejista suíça não aposta apenas no vegetal, mas também em outras tecnologias de proteína alternativa. Como evidenciado pela colaboração com outras duas grandes empresas de alimentos do país, Givaudan e Bühler, para construir uma nova fábrica de carne baseada em células. Localizada em Zurique, a Centro de inovação em alimentos cultivados ele abrigará uma instalação piloto de fabricação, bem como instalações de P&D dedicadas à criação de novos produtos de proteína baseados em células.
De acordo com MarketsandMarkets, o mercado de carne à base de plantas está tendo um crescimento significativo, crescendo ano após ano. Somente em 2020, o mercado valia US$ 4,3 bilhões e deve chegar a US$ 8,3 bilhões até 2025, com a maior participação de mercado na Europa (39%). Mas ainda há uma restrição: o preço. As empresas que oferecem alternativas à carne à base de plantas estão procurando reduzir os preços, já que seu alto preço em comparação com a carne convencional pode conter o rápido crescimento da indústria à base de plantas.
