Sete mestres pasteleiros concorreram este ano ao prémio quinta edição do concurso de pastelaria “San Gennà… uma sobremesa para San Gennaro” dedicado ao famoso patrono de Nápoles da história antiga decapitado pelo imperador Diocleciano por não ter renunciado à fé cristã. Pela primeira vez uma mulher se estabeleceu, Giusy Persico de "Il Buco" em Sorrento com "Help me you" uma composição de massa multidão sablée com creme de ricota, geléia de pêssego e vinho tinto.
O júri, composto pelo Relais Dessert Luigi Biasetto, o mestre pasteleiro Pugliese Antonio Daloiso e o CEO da Mulino Caputo, Antimo Caputo, idealizador e organizador do prémio, avaliaram nove parâmetros, a disposição do posto de trabalho, o equilíbrio dos sabores, a qualidade dos ingredientes e a pertinência ao tema.
Giusy Persico se firmou sobre um grupo de competidores ferozes como Giusy Avalloneda pastelaria Avallone em Quarto; Guglielmo Cavezza, da pastelaria Mommy Cafè em Cicciano; Rafael Christian da confeitaria artesanal Raffaele Cristiano di Barra; João Jordão, chef de pastelaria no Sal De Riso Costa D'Amalfi em Minori; Aniello Iervolino, chefe de pastelaria da Regina Isabella de Ischia, e Ilaria Inchingolo, do café Openlight em Andria.
O concurso “San Gennà…uma sobremesa para San Gennaro” organizado com a Dieffe Comunicazione também para esta edição teve confirmado o patrocínio moral da AMPI (Accademia Maestri Pasticceri Italiani), a associação nacional mais conceituada na categoria.
Muitas das criações de edições passadas tornaram-se protagonistas da pastelaria napolitana
«Os jovens que competem neste concurso com paixão e determinação elevam o nível da pastelaria italiana a partir de Nápoles e de um dos nossos ícones. Como empresa, como fábrica e como família - explica o CEO Antimo Caputo - damos a oportunidade aos jovens que querem se expressar através da inovação de fazê-lo em um nível cada vez maior. San Gennaro não tem símbolo de doce, e imaginar que no futuro um jovem confeiteiro possa despontar no cenário nacional depois de participar deste concurso só nos agrada».
Muitas das criações dedicadas ao Santo nas edições anteriores tornaram-se, por si só, protagonistas da pastelaria napolitana.
Entre estes "'O Cappiel' e San di Gennaro" de Marco Infante, a "Ampolla di San Gennaro" de Ciro Poppella, "Januarius: Faith and Miracle", um pastel de amêndoa desenvolvido para a edição de 2019 do jovem Giuseppe Esposito, “ Nu piezz 'e core” de Ilaria Inchingolo, “l'Oro di Napoli”, criação de 2021 de Roberto Maturo, “È sango e nun è acqua de Angelo Mattia Tramontano
