A Chef Feminina do Ano Michelin é uma verdadeira napolitana, Marianna Vitale do Restaurante SUD em Quarto (NA), estrela Michelin desde a edição de 2012.
O prestigiado prémio foi-lhe atribuído no âmbito da quinta edição do Atelier des Grandes Dames, rede que visa celebrar o talento feminino da alta gastronomia procurado por Veuve Clicquot
Marianna Vitale foi selecionada pelos inspetores Michelin pela tenacidade com que construiu um projeto de restauração de qualidade fora dos circuitos turísticos da sua região.
“Com espírito de aventura, rigor e liderança – lê-se na motivação do prémio – Marianna criou um espaço que reflete a sua personalidade. Pratos "clássicos" do território e roteiros de sabores elaborados diariamente ao lado de novas invenções, tornando o restaurante SUD uma das realidades mais interessantes da cena gastronômica napolitana e italiana".
Marianna, nascida em 1980, fez estudos acadêmicos e se formou com louvor em 2004. No entanto, ela logo percebe que sua verdadeira paixão é a culinária, os produtos e o desejo de valorizar o próprio território. Assim nasceu em maio de 2009 o SUD, que em apenas três anos conquistou a estrela Michelin e hoje conquistou o Prêmio Michelin Chef Feminino 2020 de Veuve Cliquot.
Marianna é uma das 43 chefs italianas à frente de restaurantes estrelados. No mundo são 168.
Antes dela, o Prêmio Michelin Veuve Clicquot foi atribuído a Caterina Ceraudo, (ver artigo First&Food 7 de março) vencedora em 2017 com o seu restaurante «Dattilo», uma quinta no interior da Calábria. Em Fabrizia Meroi, (ver artigo First&Food 4 de abril) empoleirado a uma altitude de 1300 metros na neve de Sappada (Udine). A Martina Caruso, (ver artigo First&Food) 14 de Março que cozinha no hotel da família em Salina. Afinal, a intenção do prêmio não é apenas destacar o talento das mulheres na cozinha, mas também rastrear figuras particularmente carismáticas, que inspiram colegas ainda mais jovens.
Nascida em 1980, Marianna Vitale nasceu em Nápoles e cresceu em Porta Capuana.
Depois de se formar summa cum laude em 2004 em língua e literatura espanhola com uma tese sobre o mito do "Guest of Stone", ela se dedicou religiosamente ao culto da comida e em maio de 2009 abriu o Sud Ristorante com Pino Esposito, sommelier e marido, em Quarto Flegreo, na província de Nápoles.
“Cozinhar num restaurante, só seu, é trabalho, tenacidade, uma aposta constante – afirma com orgulho o jovem Chef – e esse facto é mais palpável quando se decide iniciar um oásis no deserto. Mas com uma rapidez imprevisível, o Sul tornou-se uma parte confiável da cena gastronômica italiana”.
Um ano após a abertura de seu restaurante, os reconhecimentos choveram sobre ela: em 2011 ela recebeu o prêmio “chef emergente” do Il Sole 24 Ore. Em 2012, o Sud Ristorante foi premiado com uma estrela Michelin.
Em 2015, Marianna foi premiada como melhor cozinheira da Itália pelos guias de restaurantes L'Espresso e Identità Golose. No mesmo ano, a impepata de Marianna é o prato do ano do Il Mattino di Napoli.
Em março de 2017, Marianna recebeu o prêmio Identità Donna da Identità Golose.
E agora o prestigioso reconhecimento Michelin/Veuve Cliquot que é um dos prêmios concedidos pela Michelin por ocasião da apresentação da 65ª edição do Guia Michelin Itália, em reconhecimento às histórias de italianos de sucesso que contribuem para a excelência do nosso país herança cultural.
