2022 for i 英雄的なワイン 狂ったワインの年として記憶されるでしょう。 アオスタ渓谷で 収穫 すでに 10 月中旬からですが、シチリア島のエトナ山では、少なくとも XNUMX 日遅れて XNUMX 月中旬に開始される可能性があります。 それは文字通りXNUMXつに分割されたイタリアです：北から南まで、最もアクセスしにくいブドウ園でぶどうを収穫するために使用されなければならず、わが国の生物多様性に最大の影響を与える操作、ほとんどが手作業による英雄的な収穫の収穫。 . 山のブドウ栽培のための研究、研究、保護、調整、および強化のためのセンターであるCervimは、イタリアの最も遠く、ほとんど実行不可能な（正確には英雄的な）隅にあるすべてのセラーの状況の脈動を持っています。セクターの多くの問題を明らかにする状況の写真。
Valle d'Aosta では、Valle d'Aosta での 30 日前の収穫は、生産量の減少 (XNUMX% の低下) を伴います。 干ばつを引き起こす e caldo. アオスタ渓谷のブドウ園の約半分を灌漑できた人は誰でも生き残りました. ステファノ・チェッリCervim の社長であり、アオスタ渓谷のワイン生産者である氏は、次のように警鐘を鳴らしています。特に排水の少ないテラスや階段では、この可能性はありませんでした。生産は本当に不足しています. 品質に関しては、タンク内のブドウを待つ必要があります。 収穫は約 XNUMX 週間前です。標高の高い場所で栽培されたブラン ド モルジェは、XNUMX 月末に収穫が始まります。 プティ・ルージュ（トレットとシャンバーブ）はXNUMX月中旬から収穫されます。
干ばつに加えて、エネルギーと燃料のコストの増大が重荷になる
「状況は悪化している - Celi は付け加える - 一般的な文脈によって、生産コストの増加、特にエネルギーと燃料の増加により、灌漑と加工のコストと原材料のコストの両方が増加し、それに加えて希少な入手可能性が追加されなければならない見つけるのが難しいガラスびんの」。
In ヴァルテッリーナ 陛下のご収穫が期待されます ネッビオーロ (キアヴェンナスカ) ヴァルテッリーナのワインの生物多様性の象徴であり、干ばつと暑さにより生産量が 20% 減少し、困難な年になると予想されています。 「干ばつはヴァルテッリーナのブドウ畑にも影響を与えました。コンソルツィオ ヴィーニ ヴァルテッリーナの会長であり、ニノ ネグリ ワイナリーのディレクターでもあるダニーロ ドロッコは、数回の雨が風と高温によってすぐに乾燥したことを認めています。 さらに、利用できる土地がほとんどないテラスでは、水が排水され、植物に利用できません。 下の方に問題が少なく、品質は一般的に良好です。 収穫は XNUMX 週間前の XNUMX 月の最終週に行われます。」
In トレンティノアルトアディジェ州 異常な暑さと長引く干ばつにより、収穫の 15 日以上前に収穫機が稼働しました。 「収穫された房にも見られる品質ではなく、組織の不確実性のために、私たちが覚えているヴィンテージは、これまでにない収穫時期です」とアルデノセラーのディレクターは説明します。 ウォルター・ウェーバー。 スプマンテベースの白、ピノノワール、そしてラグレインがすぐ近くにあります。 「私たちは赤ワインの酸味を特に懸念していますが、ここ数日の雨のおかげでそれが助長されています - ウェーバーは続けます - ここではブドウの木の挙動に変化が見られると予想されます。したがって、異なるブドウ栽培のアプローチ、アルコール度数の高いワイン」。
In トスカーナ州、マッサ・カッラーラ州のコッリ・デル・カンディアとコッリ・アプアニ地域では、状況はそれほど変わらず、最近収穫が始まり、通常より約10日早くなっています. 「気候は必然的に変化しますが、私たちの利点は、将来的に水資源が必要になった場合でも、水資源を支援するために投資できることです」と、カンディア コッリ アプアニ コンソーシアムの社長でカレブロ ワイナリーの所有者はコメントしています。 ファブリツィオ・ボンディエリ. 「私たちの地域でのブドウ栽培の欠如は、水理地質学的な地滑り、丘陵地帯の移動、アイデンティティーの喪失を意味します – ボンディエリは結論付けています – 生物多様性は私たちの英雄的なブドウ栽培を救ってきました.
In カンパニア アマルフィ海岸を見下ろすフロレ (サレルノ) にあるマリサ クオモのブドウ畑は、気候条件に左右される特別な問題や進歩もなく、収穫の準備ができています。 ぶどうの木を守るのは生物多様性です。 「私たちのものは、樹齢 80 年以上の接ぎ木されていないブドウの木です。彼は説明します。 アンドレア・フェラオーリ、所有者および農学者–彼らは自然な方法で熱に反応し、それらを支える乾いた石の壁で作成された湿度を利用し、海の蒸発で、パーゴラは地面を日陰に保つことによって残りを行います。 .
英雄的なブドウ栽培の重圧に抵抗できる人を見つけることはますます難しくなっています
「完全に手作業で極端な条件下で行われる英雄的なブドウ栽培は、めまいに苦しむ人々には適していません」. 問題はフローレのもう XNUMX つの問題です。労働力です。 「めまいに苦しむ人にはふさわしくない、すべて手作業で極端な条件での勇敢なブドウ栽培の重さに抵抗できる人を見つけることはできません」とフェライオーリは続けます。
に移る Sardegna、アンティオコ島（カルボニア・イグレシアス）では、昨年よりわずかに早い白の収穫の準備がすべて整いましたが、反対に、暑さと干ばつがカリニャーノの成熟過程を止めました。 カンティーナ・サルドゥス・パテルの社長と言うと、 ラファエル・デマティス. 「気候変動に自然に反応する樹齢数百年のブドウがあり、たとえ許可されたとしても、島に灌漑を提供することさえできません。 したがって、古風と考えられている植栽レイアウトを継続するという選択は、ブドウの木を維持する秘訣でした」と De Matteis は言います。
結論として、 シチリア島. 一方、カスティリオーネ ディ シチリア (カターニア) のエトナの斜面に沿って、おそらく XNUMX 月中旬 (少なくとも XNUMX 週間後) までに、正規の時代にスパークリング白ワインのコレクションが始まるのが適切な時期になると予想されます。 ）。 実際、過去 XNUMX 週間の雨により、成熟が止まっています。 ネレロのような赤ワインはXNUMX月まで待たなければならない。 「進行中の気候変動により、ワイン用ブドウが千メートルで成熟するようになりました。これは XNUMX 年足らず前までは起こりませんでした。彼はコメントしています。 ヴィンチェンゾ・チャイルド、トルナトーレセラーのワイン醸造学者であり、高所での収穫は賭けであり、今日私たちが正しいことを証明しています。」 生物多様性は、ここでかつてないほど、さらに実例となる価値を帯びています。 「私たちの 60 ヘクタールでは、同じブドウからまったく異なるワインを得ることができると自信を持って言えます。これはエトナの付加価値であり、トルナトーレのように疑いを持たずにここに賭けた人々の幸運です」とバンビーナは締めくくります。 .
