人類の歴史を語る道具、巧妙な作業道具、文書、写真、水牛農家、農民、職人、主婦の日常生活の多くの物に囲まれた、セレ平野の記憶への並外れた旅。彼らは古代に現れました。
15月30日からバッティパーリアのバッファローとモッツァレラの博物館を訪れることで体験できるのは、ピアナ・デル・セレでの人間とバッファローの共存の歴史に特化した最初のデモ民族人類学博物館の展示です。 XNUMX ヘクタールを超える果樹園、柑橘類の果樹園、ブドウ園に囲まれた XNUMX 世紀の古代の複合施設であるマッセリア ラ モレッラ内にその扉が開かれます。
そこに保管されている文書、写真、オブジェクトのほとんどは、Feudo Ron Alfre Association が XNUMX 年以上にわたって行ってきた情熱的で忍耐強い関係構築と収集作業の結果であり、最近では Masseria La Morella とのコラボレーションが行われました。は、その歴史と施設を利用できるようにすることで、イニシアチブをホストします。
広大な空間と過去の偉大な農家を特徴付ける多くの建造物の中に、バッファロー ミルクの生産とグアラニとブファラリの避難所として何世紀にもわたって使用されてきた XNUMX つのブファラーレも見ることができます。
最も頻繁に繰り返される論文によると、野蛮人の侵略とアギルルフォからのロンバルド人の降下により、XNUMX世紀の終わりに向かってバッファローがイタリアに現れました。 確かなことは、XNUMX 世紀のファルファ (ラツィオ) の修道院の文書で証明されているように、中世初期に水牛がポンティーノの沼地で飼育されていたということです。アンジューのチャールズXNUMX世、飼いならされたバッファロー、つまり「働く」バッファローを返すように命じられた. しかし何よりも、XNUMX 世紀にカプアのサン ロレンツォ修道院の修道士たちが、守護聖人の饗宴の祝賀会の機会に、章のメンバーを提供したことは確かです。 モザ o 証拠 パンを添えたバッファロー。
もちろん、バッティパーリアのバッファローは、現在、メイド イン イタリーの世界有数の製品の 1796 つであるモッツァレラ ディ ブファラとリコッタ ディ ブファラの原材料を生産する運命にある平和な動物であり、パティシエからますます需要が高まっています。少なくとも牧歌的な観点から、常に良い評判を楽しんでいたわけではありません.XNUMX年にCarlo Ulisse Marschlinsによってグランドツアーから取られたテキストによって証明されているように）：槍の形をした棒で武装し、仰向けに座っているハンドラーの殴打に辛抱強く耐えます。
ただし、信頼できるものはあまりありません。 そして、彼らの無愛想な外見と裏切り者の目は、彼らの性格が偽りであることを示しています。 牛は受けた不当な打撃さえもすぐに忘れます。 バッファローはそれを覚えているだけでなく、復讐の機会を冷静に待ちます。 次の逸話は、無数の水牛の群れの所有者である偉大な紳士の権威に基づいて私が語ったものです….判断力のない若いハンドラーは、打撃と虐待で水牛を非常に苛立たせたため、かわいそうな獣は過度に興奮して、彼は投げつけました彼の犯罪者に激怒し、別の指揮者の摂理的な介入がなければ、彼を殺したでしょう。
この水牛はその後すぐに、他の動物と一緒に地区の別の遠い場所に送られました。 しかし、XNUMX年後、その同じ若者が昔の敵が放牧している牧草地を横切るという出来事があったので、バッファローは彼を見るだけですぐに彼を思い出すことができました。 そして、彼はすぐに彼を攻撃しませんでしたが、途中で彼を追いかけました。 彼が木の下で寝る準備ができているのを見ると、彼に駆け寄り、尻でひどく負傷しました。 状況によっては、この事実はややありそうにありませんが、それを私に話してくれた人は最高の信仰に値するので、私はそれを話しました。 しかし、バッファローの偉大な聡明さを証明するために私が言おうとしていること、そしてその地域の誰もが証明していることは、特別な考慮に値しない場合は聞いてください.
しかし、その素晴らしい味わいにもかかわらず、ブファラという言葉は、時間の経過とともに、虚偽またはありそうもない発言の意味を獲得してきました.
この用語は、ほぼ確実にローマに由来します。 最初に書かれた証言は 50 年代にさかのぼり、エルコレ パティが小説「A love in Rome」で断言しているように、その言葉は低品質の映画制作に向けられ、時間の経過とともに一般的なぼったくりの意味をゆっくりと想定していました。 別の説によると、不誠実なローマのレストラン経営者の中には、より高価で価値のある仔牛ではなく水牛の肉を提供して、顧客を欺いたというものがあります。 Vocabolario della Crusca によると、「バッファロー」という用語は、「バッファローのように鼻で先導する」という表現に由来するか、鼻に取り付けられた輪で牛や水牛と同じように、対話者を引きずって散歩に連れて行くという表現に由来します。 .
しかし、水牛の性格に戻ると、バッティパーリア モッツァレラ博物館は、水牛の怠惰で穏やかな性格に暗い影を落としたエピソードについても言及しています。
トスカーナ州、ウンブリア州、マルケ州の Cronache e Statuti sopra gli Studi di Storia Patria で、歴史家のニコラは次のように報告しています。ラテン門の外に住んでいた司教など、1458 人が死亡した。 13 人の弩兵と scoppettieri がその門から出てきましたが、彼らには何もできませんでした。その月の 100 日には、さらに多くの人々が弩弓と散弾銃を持って出てきて、その後ろのいくつかの場所でバッファローを負傷させました。 ここで信頼できる人々から、デマが話し、「あなたが私に心を与えなければ、私を殺すことはできない」と言って、彼女は負傷して川に入ったと言われました. 彼は、これらのことが言われる少し前にローマで処刑されたカプリノと呼ばれる殺人泥棒の精神を身に着けていたと言われています.
新しいモッツァレラ博物館は、工芸品や文書の展示にとどまらず、展示手段と研究所の支援を受けて、訪問者を魅力的な教育の旅程に導くように考えられています。
一般の人々は、昔ながらの酪農場のある水牛農場のガイド付きツアーに同行し、喫煙エリアで、まだ機能している昔ながらのチャーンでバターの加工を発見する保存セラー（地下3メートル、湿度に最適な状況で）を発見します。 –い草で結ばれ、長い棒から吊るされたプロアチュアがトウモロコシの芯から燻製された場所–およびフセラ実験室。 要するに、フルサイクルの知識
