イタリアの高級料理の素晴らしいステートメント ベストシェフアワード2022 で行われた マドリード. 挑発的なマドリッドのシェフの頭に王冠がしっかりと残っている場合 Dabiz Munoz、彼の DiverXO で 3 度目の栄誉ある賞を受賞したミシュラン XNUMX つ星のスペイン料理の恐るべきアンファン、次のような世界のケータリングの他の XNUMX つの神聖なモンスターに続きます。 ルネ・レゼピとジョアン・ロカ、 イタリアは XNUMX のフラグをランキングに入れます トップ100の世界のシェフ （昨年、彼は11を征服しました）そして彼の旗手は呼ばれます マッシモBottura モデナのオステリア フランチェスカーナのレストランで、世界のベスト レストランを 14 度受賞し、XNUMX 位にしっかりと位置付けられ、XNUMX 位に続いています。 ニコ・ロミト そして17日から リカルド・カマニーニ 今年もトップ84に入ったLido XNUMXの 世界のベストレストラン 50 2022
その後、パオロ・カサグランデ (26 位)、マウロ・ウリアッシ (30 位)、エンリコ・クリッパ (32 位)、ジュゼッペ・イアノッティ (37 位)、アントニア・クルグマンが 58 位、フロリアーノ・ペレグリーノが 5968 位、フェリックス・ロ・バッソが 75 位、ディエゴ・ロッシが 79 位、したがって、モレノ チェドローニは 83 位となり、ドメニコ マロッタ (89 位)、ノルベルト ニーダーコフラー 99 位、ステファノ バイオッコ XNUMX 位が続きました。
驚き：ミラノのトラットリア・トリッパのディエゴ・ロッシがスターシェフを凌駕
XNUMX つの新しいエントリの大きな驚きが目に飛び込んできます。 ディエゴ・ロッシ ミラノの ミラノのトリッパレストラン モレノ・チェドローニ、ノルベルト・ニーダーコフラー、ステファノ・バイオッコなどの偉大なシェフやスターシェフの前に彼を配置する本当の功績。 フェリックス・ロバッソ ミシュラン1つ星、ミラノのLo Basso Home&Restaurantのプーリア人パトロン。
最後に、 フランコペペ、特別賞を受賞したカゼルタのグラニ ピッツェリアの伝説的なペペの ベスト シェフ ピザ アワードの定義 «ピザの守護聖人».
2015 年にポーランドの神経科学者 Joanna Slusarczyk とイタリアの美食家 Cristian Gadau によって設立された The Best Chef は、「食品愛好家の活気に満ちたグローバル コミュニティです。 世界中で最高の食事体験を生み出す多くの才能あるシェフを称えるプロジェクトであり、同じ志を持った人々が料理の冒険を共有するグローバルな家族であることを目的としています。 古い警備員が次の世代とクラフトのコアを共有し、新しい考え方を刺激する共通のスペース.
2022 年のベスト シェフ: 新世代に向けた賞の複雑な投票プロセス
投票プロセスは非常に複雑です。 まず、200人の候補者のショートリストがあります。 これらには、100 人の「新人」と、自動的に再ノミネートされる前版のトップ 100 が含まれます。 100 人の新人は、世界中を旅して才能を発見する 150 人の匿名の専門家グループから選ばれます。
専門家には、食品ジャーナリスト、評論家、ブロガー、写真家、および高級レストランに関する幅広い知識を持つその他の著名人が含まれます。 彼らはすべて業界の専門家であり、それぞれの新人に対する彼らのピックには、彼らがそれらを推奨する理由の説明が付属しています.
ノミネートされた 200 人のシェフ全員のショートリストは、毎年 100 月末に発表されます。 200 人のショートリストからの最終的なトップ 150 は、70 人のプロの投票から作成されます。 主催者の言うところのコンセプトによれば、シェフが仲間に敬意を払うことができる場所でシェフを紹介することを目的としているため、専門家グループの投票力は低くなります。 シェフの投票は最終結果の 30% を占めます。 プロの投票は、最終結果の XNUMX% を占めます。 このようにして、シェフはリストにもっと影響を与えることができます.
投票は、簡単な投票プロセスで各メンバーに一意のリンクが送信される安全なオンライン投票を介して行われます。 各人は、ドロップダウン リストから選択して 10 人のシェフに投票できます。採点システムは 10 ～ 100 です。投票は XNUMX 月上旬に始まり、XNUMX か月間の投票期間があります。
ベスト シェフ アワード 100 のトップ 2022
1 デビッド・ムニョス
2 レネ・レゼピ
3 ジョアン・ロカ
4 マッシモ・ボットゥーラ
5 アドニ・ルイス・アドゥリス
6 ビョルン・フランツェン
7 楽しむ
8 アラン・パッサール
9 アナ・ロス
10 アレックス・アタラ
11 ラスムス・ムンク
12 ラスムス・コフィード
13 天使レオン
14 ニコ・ロミト
15 ヴァージル・マルティネス
16グラント・アチャッツ
17 リカルド・カマニーニ
18 エネコ・アチャ
19 ヴィクトル・アルギンゾニス
20 アンネソフィー Pic
21 アンドレアス・カミナダ
22 マウロ・コラグレコ
23 ヤニック・アレノ
24 ドミニク・クレン
25 ダン・バーバー
26 ポール・カサグランデ
27 ロドルフォ・グズマン
28 ジュリアン・ロイヤー
29 成澤 義浩
30 マウロ・ウリアッシ
31 シーザー・ラミレス
32 エンリコ・クリッパ
33 キケ・ダコスタ
34 クリスチャン・バウ
35 クレア・スミス
36 パコ・ロンセロ
37 ジョニー・ボーア
38 ディエゴ・ゲレーロ
39 エリック・ヴィルガード
40 ヘストン・ブルメンタール
41 ハビエル & セルジオ・トーレス
42 マーティン・ベラサテギ
43 パコ・モラレス
44 コーリー・リー
45 アレクサンドル・マツィア
46 アルベルト・ランドグラフ
47 ジュゼッペ・イアノッティ
48 マヌ・ブッファラ
49 ダニエル・ハム
50 ピアレオン
51 マルコ・ミュラー
52 ニック・ブリル
53 エマニュエル・ルノー
54 アルノー・ドンケル
55 カン・ミングー
56 ダン・イ・ガルシア
57 ホルヘ・バジェホ
58 アントニア・クルグマン
59 フロリアーノ・ペレグリーノ
60 ブルーノ・ヴェルジュ
61 アグスティン・バルビ
62 ハンス・ノイナー
63 ヨリス・バイデンダイク
64 スヴェン・エルヴァーフェルド
65 ヘレン・ダローズ
66 ヒマンシュ サイニ
67 川手 広泰
68 フェリックス・ロ・バッソ
69 レオノール・エスピノサ
70 エンリケ・サ・ペソア
71 トリスティン・ファーマー
72 庄司奈津子
73 エレナ・レイガダス
74 ヴィッキー・ラウ
75 ディエゴ・ロッシ
76 ゲルデ・マンゲラー
77 ガレス・ウォード
78 ジョシュ・ニランド
79 モレノ・セドローニ
80 ホセ・アビレス
81 高田祐介
82 カリム・ロペス
83 ドミニク・マロッタ
84 サンティアゴ・ラストラ
85 パウロ・アイラウド
86 アルバロ・クラビホ
87 パコ・ペレス
88 東振祥
89 ノルベルト・ニーダーコフラー
90 ピーター・ゴッセンス
91ジェレミー・チャン
92 プシェミスワフ・クリマ
93 タラ・バシュミ
94 田中 淳
95 ハイメ・ペサケ
96 マルティナ・プイグバート、フィナ・プイグデヴァル
97 ヴィッキー・チェン
98 デボラ・ファドゥル
99 ステファノ・バイオッコ
100 ヘレナ・リッツォ
ベストシェフ賞。 その他の賞品
世界一のピザ職人フランコ・ペペ。
ライジング スター賞: モデナのカーサ マリア ルイジアのジェシカ ロスヴァル
ダイニング エクスペリエンス アワード: Anne-Sophie Pic
イノベーション賞: ジョシュ・ニランド
ペストリー賞：アントニオ・バチュール
Pristine Award: アナ・ロス
FoodArt賞：庄司奈津子
レジェンド賞：ピエール・コフマン
グルメ賞：ダビズ・ムニョス
科学賞：アンドニ・ルイス・アドゥリス
専門家による投票賞: ダビズ・ムニョス
