地域経済の促進者としてのトリュフ。 チッタ ディ カステッロは、テヴェレ川上流のウンブリア州、ペルージャ県にある自治体で、40.000 万人の住民のうち 2000 人のトリュフ ハンターを誇っています。 実際、その地域には、イタリアで最高級の品質の白トリュフがあります。 チューバー マグナタム ピコ. そして、トリュフは、XNUMX 日間開催される全国市場展示会の絶対的な主役です (1月4日からXNUMX日) トリュフのすべての変種、特にトリフォラ デッラルト テヴェレの本格的な地域の卓越性を祝います。これは、海抜平均 280 メートルのチッタ ディ カステッロの領土で常に成長してきました。適度に寒い冬と夏が特徴の亜沿岸温帯気候のティレニア海は、高温ではあるが猛暑ではないことを特徴としています。
これは、この地域のトリュフがほぼ一年中、さまざまな季節のバリエーションで存在することを意味します。 冬には、貴重な黒の品質であるTuber melanosporum。 春には、ビアンケット、またはマルズオーロとして知られる塊茎のボルキー、一年で最も暑い季節には、黒い夏のトリュフ、またはスコルゾンとして知られる塊茎のエスティブム。 したがって、2018 年の任命のために選ばれたスローガンが次のとおりであることは不思議ではありません。トリュフの四季"。
しかし、第39回ティフェルナーテ・トリュフ展の中心テーマは産地の充実だけではなく、優れた美食と文化、景観と娯楽を融合させた観光の振興を目指しています。 実際、チッタ ディ カステッロ自治体、トリュフ展示会協会、アルト テヴェレ ウンブロ マウンテン コミュニティ、地方公共団体、ペルージャ商工会議所、ウンブリア地域によって、特定のプログラムが開発されました。
スローガンは「ウンブリア、驚かせてください」、市場展示会内には、ワイン（Aisによる）、エキストラバージンオリーブオイル（ペルージャ農業大学による）、生物多様性（プロバイオ協会による）、優秀な国家（Flavours of Italyガブリオッティ広場）とウンブリアのもの（領土の香りと味）。 伝統的な料理のメニューは、スローフードをテーマにしたテイスティングとともに提供されます。 料理に焦点を当てるには、Tartufo クラブのレストラン サーキット内でのシグネチャー メニューや、レシピ本 (紙とデジタル、後者はイベント Web サイトで入手可能) の配布も含まれます。トリフォラ・アルトティベリーナで。 すべてを豊かにするために、ルネッサンスと現代美術の間の中世のウンブリアの旅で、ラファエロ、ルカ シニョレッリ、アルベルト ブリなどの偉大な芸術家の作品を楽しむことができます。 実際、カード博物館のおかげで、トリュフの友人は XNUMX つのブリ博物館と市立美術館への入場料が割引になります。
「典型的な製品と地域の伝統の間の味と文化の名の下に、XNUMX日間になります - チッタ・ディ・カステッロ・ルチアーノ・バケッタの市長は保証します - ウンブリアとイタリアのシーンの偉大なシェフが彼らの創造性でトリフォラを解釈します.プロと愛好家の出会いの場、ショークッキング スペースのホワイト トリュフで。 最後に、より大胆には、 チッタ ディ カステッロの第 39 回全国白トリュフ展 おいしいTuber Magnatum Picoを探して、アペニンの森での冒険旅行を企画しています。 トリュフハンターと一緒に抽出技術を試す本当の「狩り」、そしてもちろんトリュフドッグコンテストも見逃せません。
「トリフォラ デッラルト テヴェレのような卓越性は、食通だけでなく、思い出に残る旅行体験を探しているすべての観光客の間でも強い関心を呼び起こすと確信しています」 、そしてComunità Montana Mauro Severiniの会長は次のように付け加えています。このため、エディションnのプログラムを充実させました。 トリュフ ショー、クラシックおよびコンテンポラリーのアートと音楽が週末全体の中心にある都市を見逃すことはできません。
最後に、イタリア人、特に美食家の懐に朗報がコルディレッティからもたらされます。 今年は価格がほぼ半分になりました。 全国レベルの基準点である、アルバ トリュフ市場でシーズンの初めに平均約 20 グラムの最初の見積もりに達しました。 250ヘクトグラムあたりXNUMXユーロ、 昨年と比較して、450 ユーロが支払われました (-44%)。 秋の最も貴重な果実の繁殖を可能にしたのは、56% 多い降水量を記録した夏の好天の影響です。 記録としては、約 XNUMX 万人の公式コレクターがイタリア全土に関与していると推定されており、ショップやレストランに商品を提供し、関連産業を含めて、生鮮、保存、または加工された製品の間に約 XNUMX 億ユーロの推定価値を生み出すビジネスを養っています。 、また、観光客と食べ物とワインのアトラクションの大容量のおかげです。
