メンフィのとげのあるアーティチョークが大好きなシンブリア人シェフ、ジョヴァンニ・ルゴロットのレシピ
モンタニャーナの Hostaria San Benedetto のシェフは、郷土料理の愛好家であり、スローフードの原則を再発見し、メニュー全体をメンフィのとげのあるアーティチョークに捧げます。 野生のアーティチョークの末裔とも言える希少種…
メンフィスのトゲ、ゲーテが好んだアーティチョーク、風味と有益な物質が豊富
自然のアーティチョークの直系の子孫。 フィリッポ・ロマーノが説明するように、独特の官能特性を持っています。 生で食べたり、グリルで焼いたり、油で保存したりするのに最適です。 今日では、農家のグループによって保存されたスローフードのプレシディウムです。 彼自身の話
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2021