ウンベルト ヴェロネージ財団のレモン フォー リサーチ® が、1 月 15 日から XNUMX 日までイタリア全土の最高の店舗に戻ってきました。 レモンは 0,40 倍の効果があります: レモンを消費する人にとっても、がんの研究にとっても。 販売された網膜ごとに €XNUMX が実際に寄付されます ますます効果的ながん治療法を見つけることに取り組んでいるウンベルト ヴェロネージ財団の研究者の活動を支援します。 I limoni per la ricerca® のおかげで、これまでに 38 人の研究者による XNUMX 年間の研究に資金が提供されています。
広場でのレモンの販売は研究の資金源となります
今回ご提案したレシピは絶品です マルコ・ビアンキが開発したマメ科植物、山羊のチーズ、レモン、オリーブを組み合わせた前菜、 1978年生まれ、 Umberto Veronesi Foundation および Food Mentor のサイエンス コミュニケーター。 著書多数、テレビ顔としても知られる、 (彼は、Raiuno で Linea Verde のプレゼンターを務め、2021 年 XNUMX 月にリリースされた同名の本に触発されて、Food Network のテレビ番組「Journey into the human body」をキュレーションしました。彼のレシピ 植物性タンパク質、繊維、カリウム、その他の貴重なミネラル塩の貢献を提供するオリーブとレモンの風味と組み合わせて、マメ科植物のすべての優れた品質を高めます.
レモンはビタミンCだけでなく、食道の重要な抗がん特性の皮をむいています
レモンについて話すとすぐに、その高い収縮率が思い浮かびます。 ビタミンC 最近の研究によると、 食道癌の良好な保護能力。 しかし、その熱意は体にとって有益な特性の濃縮物です。 レモン – ヴェロネージ財団の栄養士、ルチッラ・ティッタは、プログラム「プリモ・テンポ」内で「食べて予防する」というコラムを担当しています。 Class Tv Msnbc チャンネル – 他にも多くの用途があります。 また、ほうれん草などの緑黄色野菜や豆類に含まれる鉄分の吸収を助けます。. 皮には食物繊維やカルシウムも豊富です。 多くのレシピですりおろした皮の使用が予見されている場合は、熱がビタミンを分散させる可能性があるため、豆類のソテーから白身の肉や魚まで、さまざまな料理の調理の最後にそれを追加することをお勧めします.
で レモンの皮 – ティッタ博士を追加 – リモネンもあります。 皮の蒸留から正確に得られるレモンエッセンシャルオイルの特徴的な香りと主成分の原因となるテルペンファミリーの貴重な分子. 最近の実験室での研究も、の可能な役割を調査し始めています。 リモネンは健康の保護因子であり、最初の結果は腫瘍の増殖を防ぐ可能性を示しています。 おそらくその抗炎症作用のおかげです。 これに関連して、世界がん研究基金のデータから、ビタミン C を含む食品が食道がんの発症を防ぐという確からしい証拠が明らかになりました。
ひよこ豆とカネリーニ豆のクリーム タジャスカ オリーブ添えのレシピ
4の人々のために
ゆでたひよこ豆200g
ゆでたカネリーニ豆 200 g
1レモン
ライトゴートチーズ 150g
タヒニソース 大さじ4
エキストラバージンオリーブオイルの2杯
ペペ
タジャスカ オリーブ 20個
チャイブ 1枝
準備
ひよこ豆とカネリーニ豆が缶詰の場合は、すすぎます。 レモンを絞り、皮をすりおろします。 フードプロセッサーで、マメ科植物を山羊のチーズ、テインソース、レモン汁（皮は残しておきます）、大さじXNUMX杯のEVOオイル、コショウの粉を好みのクリーミーさが得られるまでブレンドします. . ソースが濃すぎる場合は、大さじXNUMX杯の水を加えてください。 オリーブとチャイブをナイフでみじん切りにします。
プレゼンテーション
クリームをグラスに移し、みじん切りにしたオリーブとチャイブを飾ります。 レモンの皮をふりかけるだけで、すべてがテーブルの上を滑る準備が整います。
