があります プロシュート・ディ・サン・ダニエーレの硬化における重要な役割 そして授与式では 芳香特性 世界で最も成功したメイド・イン・イタリー製品の特徴です。 毎年繰り返される奇跡。 川の流れを上ると、汽水的なアドリア海のそよ風がカーニック アルプスからの冷たい風と出会い、独特の環境条件が生まれます。 湿度のレベルと温度の自然な調整に影響を与えるのはまさにこれらの要因であり、サン ダニエレの丘の独特の微気候に独自性を与えています。 そして、それはその水のおかげです。 その地域の特定の微気候、原材料の慎重な選択と何千年にもわたる加工技術が、プロシュート サン ダニエーレ DOP の比類のない味を生み出しています。 Prosciutto di San Daniele DOP と タリアメント川 それは何年にもわたって続いてきた完璧で成功した結婚です。
そしてこれが、2021 年の世界水の日を機に、プロシュート ディ サン ダニエレのコンソーシアムが、 水源の保護と侵略的介入への対抗 タリアメント川は、自然の水文学的条件と元の形態を保存する最後のヨーロッパの水路の XNUMX つであり、気象条件と運ばれる水の量に応じて変化する絡み合った水路があります。 川の汚染されていない性質のおかげで、WWF ヨーロッパ アルパイン プログラムの提案により、 タリアメントをユネスコの世界遺産に登録する、全世界の文化遺産と自然遺産の保護に対する最高の認識。
定義された 「アルプスの川の王様」、 タリアメントの流れ 170キロ、 フリウリ ベネチア ジュリアをマウリア峠からアドリア海まで横断し、サン ダニエーレの街を通り抜けます。 川は、第一次世界大戦中、カポレットの撤退の決定的な戦いの 30 つの場面でした。 1 年 1917 月 55 日から 2 月 3 日まで、ラゴーニャの橋頭堡で、「ボローニャ」歩兵旅団はオーストリアとドイツの 1917 つ以上の師団に対抗し、帝国軍の前進を遅らせ、イタリア軍の大部分を撤退させ、モンテ グラッパの保護戦線 - ピアーヴェ川内での防御作戦を再編成します。 «ボローニャ»旅団の犠牲が完遂されている間、オーストリア=ハンガリー第XNUMX師団のボスニア兵は、さらに数キロ上流のコルニーノ橋に投資しました。 XNUMX 年 XNUMX 月 XNUMX 日から XNUMX 日の夜、敵軍がタリアメント ラインを突破し、王立軍の最高司令官であるルイジ カドルナ将軍にピアーヴェへの撤退命令を出させました。 しかし、そこで歴史の流れが変わりました。
2021 年の世界水の日を機に、コンソーシアム コンソーシアムは、廃水処理サービスを含む、廃棄物管理と水保護の分野で数多くの活動を実施しました。 水質浄化の技術を注意深く使用することによっても、廃水の継続的な改善があります。 年間約 300.000 立方メートルが処理され、使用されている技術のおかげで、水質と環境への影響を常に監視することができます。
「プロシュート・ディ・サン・ダニエーレのコンソーシアム – 今日、ゼネラルマネージャーのマリオ・エミリオ・チケッティは、 タリアメント川の保護と地域の生態系全体の保護o 天然資源、環境、そして世界中で私たちの製品を際立たせる独自性を保護することを目的として、ハムのサプライチェーンのますます持続可能な管理に取り組んでいます。」
