それは、 トスカーナ フィノッキオーナ IGP にとって米国の新たな重要市場ニッコロ・マキャヴェッリが高く評価した塩漬け肉の起源は中世にまで遡ります。当時、肉屋たちは、より希少で高価な胡椒の使用を補うために、母なる自然がトスカーナの畑で入手できるものを混合物に加えることを考えました。丘：フェンネルの種。 何世紀にもわたって、フィノッキオーナはイタリア全土の食卓で、また海外でもさまざまな組み合わせでますます高く評価されるようになり、2021年には2万1本生産され、92万キログラムを超えるソーセージ生地を記録した生産記録があります。 IGP Norcia ハムでも大成功を収めました。
トスカーナ州のフィノッキオーナ IGP とウンブリア州のプロシュート ディ ノルチャ IGP 保護協会は、実際に米国当局から承認を得ています。 トスカーナ州とウンブリア州の ブタ水疱症のない地域。 この結果、連邦公報に掲載されてから 60 日の期間が終了すると、味付け期間が 400 日未満の製品に関連して、トスカーナのサラミ工場、およびウンブリア州のすべてのデリカテッセンが対象となる可能性があります。 将来の重要なビジネスと雇用の機会。
「私たちは何年もこの瞬間を待っていました: この数日間に行われた出版物は、コンソーシアムをはじめ、地域から機関に至るまでの多くの人々の熱心な取り組みの総決算です」と彼は言います。 アレッサンドロ・イアコモニ、フィノッキオーナ保護コンソーシアム PGI 会長.
「私たちは、このニュースが私たちの会社と私たちの領土にとって戦略的に重要であるため、しばらく待ち望んでいたこのニュースを嬉しく思います。重要な機会への第一歩です。」と彼は続けました。 ピエトロ・ベリーニ氏、プロシュート・ディ・ノルチャPGI保護コンソーシアム会長。
最終的な結果は、23 月 XNUMX 日に終了する観察とコメントの期間の終了時に得られます。 しかし、米国当局によるこの出版は、イタリア製製品を米国領土に持ち込むことによって、その参照市場を拡大する方向への重要な第一歩となる。
