世界で最も偽のイタリアの特産品はモッツァレラであるが、これは何よりも米国で発展した偽市場の繁栄のおかげで、毎年約2億キロが生産されており、これは米国における本物のイタリアのモッツァレラの総輸出量のXNUMX倍に相当する。世界。 しかし、伝統的なフレッシュチーズの模倣品は、ブラジルからアルゼンチン、タイからスリランカ、デンマークからスロベニア、ハンガリー、ルーマニアなどの東方諸国に至るまで、ほぼどこでも見られ、ドイツではゾッタレラと名前を変えることさえあります。 そして、プーチン大統領が決定したヨーロッパ製品の禁輸措置の結果、ロシアでもモッツァレラを最も現代的な製品の一つとみなすメイド・イン・イタリー産業が誕生した。 最も模倣される製品の中で XNUMX 位はパルミジャーノ レッジャーノとグラナ パダーノで、パルメザンからレッジャーニートまで無限にパルメザン チーズのバリエーションが存在します。 これは、ローで開催されたミラノフェアの Tuttofood で Coldiretti が展示した、最も模倣された製品の最初のランキングから浮かび上がったものです。
XNUMX 位と XNUMX 位には依然として、プロヴォローネとペコリーノ ロマーノのような XNUMX つのチーズが入っています。これらのチーズは、特にアメリカからアルゼンチンまでの南北アメリカ大陸に広く普及しています。 ただし、トップ XNUMX の真ん中にはサラミがあり、タロットの国によっては、ゼロから発明された原産地呼称が付けられています。 カラブレーゼのサラミからトスカーナのサラミまでさまざまですが、フィレンツェ、ミラノ、ジェノバ、フィウリアーノ、ナポリのサラミ、さらにはありそうもないボルツァーノのサラミや自家製サラミもあります。 XNUMX位はモルタデラで、代表的なエミリアの塩漬け肉はブラジル、アルゼンチン、ハンガリー、スペイン（シチリアのモルタデラとなる）、さらにはカタールでも偽造されており、牛肉や鶏肉を使ったバージョンもあるにもかかわらず、タロットカードの主要な中にはドイツ人が入っている。 、イスラム教徒による豚肉の消費禁止に従うため。 「イタリア風」ソースとピューレの生産も盛んで、特にフランス人、ベルギー人、イギリス人だけでなくアメリカ人の尽力のおかげで、トップ XNUMX の中で XNUMX 位に入っています。
それらは、星条旗のサンマルツァーノソースからボロネーゼソースまで多岐にわたります。イタリア料理には存在しませんが、海外のイタリア料理レストランではスパゲッティと組み合わせてどこにでも存在します。 しかし、「食卓の恐怖ランキング」では、最も海外に輸出されているワインであるプロセッコを筆頭に、メールセッコ、クレセッコ、セミセッコ、ドイツのコンセッコなどの模造品に「感謝」してXNUMX位を獲得したワインに事欠かない。ペリセッコ。 しかし、オーストリアのホワイトセッコ、ロシアのプロセッコ、モルドバのクリセッコも市場に登場しており、ブラジルのリオグランデ地域では、いくつかの生産者が欧州連合と各国間の協定の枠組みの中でプロセッコという名称を使い続ける権利を主張している。メルコスールの。
世界のいわゆる「イタリア風」の影響で、コルディレッティ氏の推計では、三色の農産物のうち100品以上が、300億ユーロ相当の生産性と雇用の結びつきを持たない偽物だという。 このようにして、経済と雇用の機会が我が国から奪われています。 偽のメイド・イン・イタリーとの戦いをテーブルに置くことで、イタリアではXNUMX万もの雇用が創出される可能性がある。
EUがクロアチアのプロセクの承認にゴーサインを出した場合、状況は悪化する運命にある。 カリフォルニアのキャンティのボトルから、パウダーや蒸留器を使って自分で作るためのワインキットまで、キャンティの模造品もたくさんあります。 米国とカナダだけでなく英国でも見られるパッケージ。 あり得ないことではありますが、ペスト アッラ ジェノベーゼの模造品も非常に広く普及しています。ドイツと米国のスパイシー タイ ペスト、さらには南アフリカのバジル ペストでさえ見られます。
イタリア食品で最も多く行われた詐欺トップXNUMX
1. モッツァレラ（ゾッタレラのような歪みもあり）
2. パルミジャーノ・レッジャーノとグラナ・パダーノ (パルメザンからグラナ・ポンペアーナ、パルメザンからレッジャーニート、その他すべての大陸の模倣品)
3. プロヴォローネ (北から南までアメリカ大陸全体でコピーが生産されています)
4. ペコリーノ・ロマーノ（羊ではなく牛乳で作られたロマーノとして販売されている模造品）
5. サラミ（カラブレーゼ、トスカーノ、ミラノ、ジェノバ、ヴェネト、フィレンツェ、ナポリなどの地理的表示を偽って生産される場合もある）
6. モルタデッラ（モルタデッラなどの変形、シチリアなどの偽の地理的表示、または豚肉以外の肉を使用した模造品も含む）
7. ソース（イタリアを不当に引用したり、ボロネーゼなどの虚偽の地理的表示を含む豪華な内容やレシピで作られたものまで）
8. プロセッコ（プロセク、メールセッコ、クレセッコ、セミセッコ、コンセッコ、ペリセッコなどの名前の発音の誤りあり）
9. キャンティ（ボトル入りの模造品ですが、粉末と蒸留器を使用した家庭用のワインキット付き）。
10. ペスト（ペスト・アッラ・ジェノベーゼの模造品。ヨーロッパだけでなく米国でもスパイシーなタイ・ペストがあり、南アフリカでもバジル・ペストが存在する）
