プーリア州のエクストラバージンオリーブオイルは、イタリアの新しい IGP です

欧州連合の官報に掲載された規則。したがって、コミュニティに登録されているイタリアの宗派の数は 300 に増加します。イタリアはヨーロッパで 46 の認定 EVO オイルのリーダーであり、ギリシャとスペインは 29 の賞を受賞しています。

Made in Italyの農業食品のもうXNUMXつの重要な征服：プーリア産エクストラバージンオリーブオイル 正式には によって登録された PGIレジスターの欧州委員会. したがって、彼らは上昇します 300金種 EUに登録されています. したがって、今日から、地理的に保護された表示のブランドは、欧州連合の官報に掲載された規則に基づいてのみ帰属することができます。エキストラバージンオリーブオイルプーリア州で生産されています。オリーブは来なければならないでしょう 以下の品種から: Cellina di Nardò、Cima di Bitonto (または Ogliarola Barese または Garganica)、Cima di Melfi、Frantoio、Ogliarola salentina (または Cima di Mola)、Coratina、Favolosa (または FS-17)、Leccino、Peranzana。

リストされているすべての品種は、70％以上の範囲で、単独または共同でオリーブの木立に存在する可能性があります。他の品種も最大 30% まで許可されます。

プーリア IGP のエキストラバージンオリーブオイルの香りが特徴的です。 切りたての草や葉、新鮮なアーモンドやアーティチョークの明らかな植物の香りを伴う、さまざまな強さの明確なオリーブの果実味。

味は、野菜のヒント、グリーンアーモンドやアザミを連想させるさまざまな強さのビターでスパイシーなノートで表現され、後味には草、アーティチョーク、その他の野菜、新鮮なアーモンドの軽いヒントがあります。

仕様に記載されている化学パラメータは、酸性度 (< 0,4%)、過酸化物の数 (≤ 10 mEq O2/kg)、エチルエステル (≤ 20)、および最終的にはより高い濃度または同等で存在しなければならない総バイオフェノールに関するものです。 300 mg/kg (そのうち生理活性フェノールは 250 mg/kg 以上)。官能特性については、IGP オイルは、パネルテストで「オリーブの果実味」について 2 から 8 の間のスコア、「苦い」および「スパイシー」記述子について 2 から 7 の間のスコアを取得する必要があります。

称号が使える プーリア州の行政区域内で生産、オリーブの収穫、加工段階が行われたオイルのみ. しかし、オイルもこの地域で瓶詰めする必要があります。この措置は、必要なツールとして仕様書に記載されています «定性的な要件と、特にバイオフェノールの濃度で識別可能な「Olio di Puglia」PGI の特徴を保護し、何よりも真の本物のエキストラバージンを保証するためプーリア州のオリーブオイルと製品のトレーサビリティと確実な管理」.

保護された地理的表示 "Olio di Puglia" を持つエクストラバージンオリーブオイルの生産を目的としたオリーブは、粉砕段階まで、換気され、容量の 4/5 を超えないように充填された頑丈な容器に入れられ、粉砕されなければなりません。収集後 36 時間以内に保管する必要があるため、この期限を超えて工場に常駐することはできません。製粉する前に、オリーブを落葉させる必要があります。

ラベルには、オリーブからオイルを抽出した月に対応する収穫の月と年の形式で、収穫キャンペーン、ロット、および包装の日付を示すことが必須です。また、包装日から 20 か月を超えてはならない最長保存期間を示すことも義務付けられています。有機製法で得られたオイルへの言及は許可されています

2019年にPGIコントロールシステムに参加した企業は、現時点では、 348 の生産者、54 の工場、44 の包装業者および仲介業者。のために テレサ・ベラノバ農林食糧政策大臣は、「非常に重要な結果です。」これは、昨年中に直面しなければならなかった多くの重大な問題にもかかわらず、品質を追求し、オリーブ畑の世話に特に注意を払ったプーリアの生産者のコミットメントを証明しています.

実際、とりわけ外国製品との競争による石油価格の継続的な下落と、多くの工場の消失による生産の急激な減少の両方により、状況は依然として危機的です。キシレラの存在に。

まさにこの理由から、PGI「Olio di Puglia」のブリュッセルによる登録は、資源と経由地が豊富な地域の価値向上、および地域全体の農業に対する重要な認識に向けた大きな前進を表しています。」 .

「イタリアのオリーブ部門を強化するプロセスにおける重要なステップ」について語るイタリアのオリーブオイルコンソーシアムであるウナプロルの社長であるデビッドグラニエリも満足を表明しています。しかし、グラニエリの場合 «PDO/PGI エキストラバージンオリーブオイルのイタリアでの生産量は依然として少なく、総生産量の約 3% であり、その価値は 6% に達します (Ismea 2019 データ)。市場の挑戦に勝つために品質と独自性に焦点を当てなければならないセクターの可能性に対応しないパーセンテージ。 PGI デノミネーションの認定は、企業に付加価値を与え、競争力を高めるツールです。

46 の認証済みエキストラバージンオリーブオイルが地中海式食事の要素として認定されており、イタリアがヨーロッパのリーダーであり、ギリシャとスペインがそれぞれ 29 の賞を受賞しています。