「食べ物を薬にし、薬を食べ物にしましょう。」 すでに XNUMX 年前、医学の父であるヒポクラテスは、正しい食生活と、そこから得られる健康への有益な効果を呼びかけました。 これまで以上に時代に合わせた格言です。 なぜなら、新型コロナウイルス感染症の時代においては、世界保健機関（WHO）の推奨に沿って、体の免疫システムを強化するためにバランスの取れた栄養について話し合うことが重要であると私たちは理解しているからです。 一つをそれに関連付けると 健康的な生活様式、長くて調和のとれた生活を保証する可能性が高くなります。 実を言うと、パンデミックの恐怖を知る前から、「パンデミック」と呼ばれるものはこれらの原則に基づいていました。 シレント法、60年代から研究され、によって流行した。 アンセル e マーガレット キーズ.
1811年、ナポリ王に任命されたばかりのムラトは、科学的研究をまったく受けていなかったが、チレントを訪れた際、中世の村カステッラバーテにあるサン・コスタビレの視点から、次のような言葉を発した。ここでは死なないよ」.
彼はまったく間違っていませんでした。 彼は、それらの場所では、おいしい食べ物と健康的な食生活があれば、人々はより長く、より良く生きるだろうとすでに推測していました。 この表現は、60年代に地中海食の利点を発見し、地中海食と長寿の関係を特定したXNUMX人のアメリカ人生物学者であるキー夫妻の次の世紀の研究を予期していた。 これはすべて、アメリカの生活とは大きく異なり、シレントの人々のライフスタイルを研究することによって実現しました。 彼らが最初に気づいたのは、 ピオッピでの休暇は心臓病を患う被験者の割合が非常に低かった。 彼らはその場所にとても魅了され、すぐにそこに移住することを決めました。
彼らは、季節の果物や野菜、エキストラバージンオリーブオイルで和えた豆類、青魚、少量の肉を、食事と一緒においしいワインとともにたくさん食べることが、確かに長生きするための最良の方法の一つであることを理解していました。 もし、健康的なライフスタイルが、歩くことや、自然に合わせた生活リズムに従って共同体で生活することに基づいた栄養と結びついていたとしたら、人生はさらに良いものになるでしょう。 実際には、現在シレント法と呼ばれているものが完全に実装されました。
確かに2019年に彼らの理論は実際的な裏付けを発見した この国勢調査では、住民300万人のうち少なくとも90000人の百寿者が判明した。 確実に記録破りの結果。
しかし、この領域の特徴は何でしょうか? 歴史豊かな古代の土地、サレルノの南、果てしなく続く海岸と、オリーブの木や栗の木で覆われた丘の間の広大な地域であるチレントは、「」の提唱者でもあります。私は料理します、私は料理します「：時間の経過とともに失われる行動態度。
チレントに到着すると、日々の忙しさやストレスはすべて消え去ります。 地元の人々の素朴でリラックスした生活様式にすぐに引き込まれます。 大衆の知恵と伝統的な農民のレシピが豊富な土地は、人間の具体的な手によって歪められていない領土のシナリオに組み込まれています。
運動
La 歩く それは Cilento メソッドの基本的な特徴の XNUMX つです。 チレントのさまざまな村々があることから、ウォーキングが習慣になっています。 海と小さな丘の間のこれらの場所を歩くのは楽しいです。 運動のおかげで、私たちは肉体的にも精神的にもすぐに回復します。
ウォーキングは、パーソナルトレーナーが推奨するのと同じ方法で、無理なく、適度なペースで行います。 一緒に歩いているときはさらに良いです。また、地元の人々と会話するために一時停止するなど、適切な休憩時間を自分に与えることもできます。常にフレンドリーで、温かい人間関係を築くことができます。 そこで、ここで説明するのは、私は料理します、私は料理します"
歩くことが健康に良いことは誰もが知っています。 コレステロール値を下げ、肥満や高血圧を予防します。 体を動かすと心血管疾患のリスクが 50% 以上減少することをご存知ですか? 中年女性を対象に実施された2020年の研究では、 座りっぱなしの生活を送る女性は、定期的に身体活動をする女性に比べて死亡率が52%増加します。 心血管疾患による割合は XNUMX 倍です。 しかし、チレントの女性たちは、それを何世紀にもわたって知らず知らずのうちにこれを適用してきました。なぜなら、男性たちが畑で働いている間、水を汲んだり、火のための木材を汲んだり、スパイスや野菜を探しに畑に行ったりするのは彼ら次第だからです。洗濯のためにウォッシュハウスへ。
でも、どのくらいの距離を歩かなければなりませんか？ 20日XNUMX分のウォーキングを少なくとも週にXNUMX回行うだけで十分です。 しかし、シレントの女性は家からXNUMX分以上離れた場所で過ごします。
残り
仕事、家族、約束などの理由で、私たちは日中に使える時間内にすべてをこなすことができないのではないかという不安から、常に時間を追いかけてしまうのです。 私たちの生活は、冷蔵庫からパソコン、玄関ドアに至るまで、あらゆるところにポストイットが貼られていてあふれています。 私たちのデバイスには、スケジュールツール、メモ、アクティブなリマインダーがぎっしりと詰まっていますが、それらは一方では約束ややるべきことを思い出すのに大いに役立ちますが、他方では私たちの精神物理的な健康を害します。
現代の生活では、私たちは常に巨大な不気味な時計を追いかけながら走り回っています。 しかし、チレントのお年寄りの知恵は、昔と同じように時計を決して手首にはせずポケットに入れておくことであり、時間に押しつぶされてはならないことを示しています。
コミュニティの一員になる
コミュニティの一員であることは、シレント メソッドの特徴の XNUMX つです。 すべてのシレンタンは、守護聖人の祝日から結婚式や葬儀に至るまで、町のあらゆる活動に積極的に参加することで、コミュニティを最大限に生きています。 誰もが幼い頃から自発的に参加し、人気のある伝統を生き生きと活発に保つために喜んで参加します。
日曜日の昼食の儀式 それはすべてのチレントにとってもう一つの必需品です。 日曜のランチは毎週日曜日に家で用意されます。 まず第一に、ラグーが準備され、調理されます、確かに」人形"、この場合も、"私は料理します、私は料理します”。 町の通りには、肉の塊を混ぜ合わせて調理したソースの交差点が響き渡り、ワイヤーで作ったチレンタンのフジッリが必ず浸されます。 日曜日の昼食は家族が集まる最大の瞬間です。 昼食の最後に、祖父母や孫たちが団結して少なくとも XNUMX つのパスタレッラを楽しむことで、家族の団結を解消することができます。
日曜日の昼食は、チレントメソッドのもう一つの基礎である精神性である日曜日の正午のミサに続く、囲炉裏で団結するよう促すものです。
スピリチュアリティ
典礼儀式への参加は生涯を通じて継続的に行われます。 儀式、デモ、行列、パーティーに参加することは、コミュニティのユニークな一員であると感じることと同じです。 ヴァッロ デッラ ルカニアでは、サン パンタレオーネの祝日が 27 月 XNUMX 日に祝われます。 ヴァレー州のコミュニティだけでなく、周囲のすべての村を団結させるお祝いです。 世界中で欠かせないパーティー！ どの町にも独自の祝祭があり、誰もが喜んで参加します。 コミュニティ生活に積極的に参加することは、チレントの人々の精神物理的な幸福を育み、過去の伝統を生かし続けます。
結論として、 私は料理します、私は料理します これまで見てきたように、それは純粋な方言の慣用表現をはるかに超えたものであり、 人生の哲学、行動、食習慣、社会生活について。 それは時を超えて保存されてきた小宇宙です。 伝統を羨むコミュニティの遺産。
そして、祖母や祖父は大衆の知恵の源であり、自然に沿った健康的な生活の秘訣を伝えることができ、しばしばその証人であり、管理者でもあります。
