それは タイラ・セメラロ の チッチョのアイスクリーム屋さん オストゥーニ広場 (BR) で、 Artglace 主催のビデオ コンテストは、 毎年24月XNUMX日にヨーロッパ全土で開催される第XNUMX回ジェラートデー。
コンテストは、90 秒の短いビデオに基づいていました。 フレーバー オブ ザ イヤー、マンテカド公式レシピ通り。 彼らはXNUMX位になりました ルカ・コッセ の ペッカティ ディ ゴーラ アイスクリーム ショップ ガラレート (VA) および XNUMX 番目の アンドリュー・ルナドン の テンプテーションズ アイスクリーム ショップ Soave (VR) の。
コンテストのために寄せられた多数のコンテンツから、イタリアと海外のマスター ジェラート メーカーの芸術を際立たせるいくつかの特徴が浮かび上がりました。 イタリア全土とヨーロッパ全土から到着 コロンビアとの競争にも負けず、研究所の扉を開きました。 このコンテストは、イモラの畑や牛、オストゥーニの白い家々、サレルノのオレンジ畑など、最高の伝統を発見する旅でした。 アイスクリームのサプライ チェーン全体のストーリーが画像を通じて明らかになりました。農場から農家まで、機械からカウンターまで、各人が細部にまで気を配り、各成分に気を配り、氷の手を導くインスピレーションを示す世界を示しました。料理の傑作を作るためのクリーム メーカーは、何千キロも離れた場所にいる人々を団結させることができる要素ですが、何世紀にもわたって世代から世代へと受け継がれてきた情熱に導かれています。
ジェラートデーコンテストへの大参加が明らかに 確認されたサプライチェーンの回復と成長のシグナル 2021 年上半期の SIGEP 天文台による 自家製アイスクリームの消費量が約 15% 増加 昨年の同時期と比較。 まだパンデミック前のペースではありませんが、確かに重要な数字です。 実際、2021 年の 2019 月と XNUMX 月の記録的なレベルが XNUMX 年の同じ月とほぼ同じである場合、今年の上半期には、これまでのところ最高の傾向が記録されています。 イタリア中部および南部で (ローマは+22%、カラブリアは+20%)、残念なことに、イタリアの大規模な観光都市のデータは依然としてマイナスであり、以前のように外国人観光客の不足を感じています。 これは経済に大きな影響を与えるセクターです。2019 年には、職人のジェラート サプライ チェーンは 39 社を超える企業の価値があり、年間売上高は 4,2 億で、生産と再販のみを行うアイスクリーム パーラーを含む 75 人の直接従業員がいます。
したがって、夏がアイスクリームの消費量を増やすことを意味する場合、暑い季節に最年長から最年少まで、私たちはもう少し傾向があります 新しい味と風味を体験する. 彼が言うように トーマス・インファンティ Salvezzano di Dentro (PD) にある Antiche Tentazioni アイスクリーム パーラーのアイスクリームは、 意外な組み合わせもフルーツとクリームの両方と一緒に香りのよいハーブとスパイスを使用するなど。 したがって、チーズ、タラ、ビーツ、または黒ニンジンのフレーバーが入ったコーンやカップを見つけることは驚くべきことではありません。
La ジェラートArtigianaleのヨーロッパのジョルナタ 欧州議会がこれまでに食品に専念した唯一の日です。 職人ジェラートの文化を広めることを目的としたイベント、会議、イニシアチブで、毎年 24 月 24 日にすべてのヨーロッパ諸国で祝われる「ジェラートの日」は、この製品の価値を高め、職人の知識を促進し、セクターの美食の伝統の発展。 「ジェラートの日」の特徴は、参加国のいずれかによって毎年選ばれる「今年の味」です。2021 年 XNUMX 月 XNUMX 日の第 XNUMX 回ジェラートの日は、古代のバニラである「マンテカド」になります。スペイン産のダークチョコレートのフレークで彩られたオレンジソースのクリーム。
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