冬もいい。 イタリアのアイスクリームには季節がなく、増え続ける需要を満たすために閉店しないことを選択するアイスクリーム パーラーがますます増えています。 春が近づく中 ヨーロッパ職人ジェラートの日、職人のアイスクリームの文化と消費を促進するために作成され、現在第 XNUMX 版です。 今年はアイスクリーム パーラーに行くことができなくても、家庭でもコーンやカップの形で大食いの罪にふけることができ、世界で最も愛されている菓子の卓越性の XNUMX つを祝うことができます。
ジェラートの日は、欧州議会によって認められた唯一の食品専用の日です。 すべてのヨーロッパ諸国で 24 月 XNUMX 日に祝われる ジェラートの芸術を広め、職人の知識を促進することを目的としたイベント、会議、イニシアチブで。 参加国のいずれかによって毎年選ばれる「テイスト・オブ・ザ・イヤー」が特徴で、今年は「マンテカド」、スペインから選ばれたダークチョコレートのフレークで多彩なオレンジソースを添えた古代のバニラクリーム。
多くのジェラートメーカーがパンデミックに気づかなかった2020年とは異なり、サプライチェーン全体がイタリア人の家に直接届くように組織化されています. おかげで、配達はジェラートデーとの新しい約束の明白な主役になります Deliveroo、食品配達プラットフォーム。
昨年、健康上の緊急事態を封じ込めるために政府が講じたロックダウンなどの異常な措置によって、わが国での配達が急増するのを目の当たりにしました。 サプライチェーンの戦略コンサルタントであるSistema GelatoとDeliverooのコラボレーションから生まれた「Gelato-Delivery」展望台の最新レポートより - 2020年には、113年と比較して2019％の成長がありました、配送サービスのおかげで、暖かい季節だけでなく、季節外でも注文が急増しました.XNUMX月からXNUMX月にかけて.
イタリアではアイスクリームに季節はありません。 の 私たちの国のアイスクリーム市場は4,2億ユーロの価値があります 約75人の従業員を雇用しています。 とりわけ南部と島々に根ざしたビジネスは、全国に点在する 43 のアイスクリーム パーラーの約 39% をホストしています。 常に高い需要があることを考えると、ますます多くのアイスクリーム パーラーが年中無休で営業することを選択します。また、プラスの影響を与えた気候変動も好影響を与えています。
職人のアイスクリームとの約束は 24 月 XNUMX 日のままで、最後に、誰もが今年の目新しさを味わうことができます。オリジナルのレシピで提案された「マンテカド」、またはイタリア全土のマスターアイスクリームメーカーのより独創的なバリエーションで提案されました。イベント。 たとえば、サレルノ県のアシェーア市では、シルビア・キリコ・デッラ キリコ・エステート 彼は、彼自身の農場の地中海の品種水牛から得た水牛のミルクを使用して、マンテカドを準備します。 Artisan Gelateriaのドメニコ・ベルモンテ」サンタ・マリア・ディ・カステッラバーテの錨」では、マンテカド セミフレッド ケーキとマンテカド アイス クリーム プラリネをダーク チョコレートでコーティングしたものも提供されます。 別の創造的な変種は、協会のカンジダ・ペリゾーリによって作成されたものです イタリアンジェラートの達人 オリジナルレシピのマンテカドアイスクリームと一緒に、ホットバージョンも付いてきます。 ミラノから、 味17、解釈は顧客自身の手の中にあり、顧客は定期的に独自の味を作成する機会があります：「gusto 17」。 ジェラート デーの際には、「フレーバー 17」は「マンテカド」になりますが、最もクリエイティブな顧客からの再解釈の提案に事欠きません。 また、ミラノでは、スペインの味と完全にイタリアの伝統を組み合わせた別のオリジナルの提案があります。 受賞歴のあるロッシ クレメリア、シチリアの定番ブリオッシュと組み合わせて「マンテカド」を注文できるようになります。
2021年のノベルティの中には新しいものがあります YouTubeチャンネル Facebook と Instagram の公式ページに参加する del Gelato Day。 2022 年に欧州議会で開催される第 XNUMX 回欧州手作りジェラートの日の祝賀会に参加する場所を獲得するために、Artglace が主催するビデオ コンテストに参加しているヨーロッパ中のマスター ジェラート メーカーによって作成された多数のビデオ。参加する機会旧大陸の職人たちのアイスクリーム研究所を見学し、優れた自家製アイスクリームの背後にあるすべての秘密を明らかにします。
「2013 年以来、Artisanal Gelato は毎年 24 月 XNUMX 日、食品由来の製品に捧げられた唯一のヨーロッパの日に祝われてきました。 Artglace 社長、マルコ・ミケル・シルベント氏 -。 この認定は、アートグラス アイスクリーム メーカーの献身と情熱のおかげで得られました。この同じ情熱に動かされて、24 月 2021 日に多くのアイスクリーム ショップが開店するのは困難でしたが、私たちは創造性を研ぎ澄まし、一緒に祝う方法を見つけました。 . Artisan Gelato を強化するために、この XNUMX 年間に数多くの個別のイニシアチブが実施されており、多くの場合、非常に有益な意味があります。 XNUMX 年、第 XNUMX 回のお祝いの機会に、ジェラート デーはバーチャルになり、ジェラート メーカーとジェラート愛好家のすべての人が一緒に祝うことができます。
「アイスクリームは、Deliveroo にとって昨年の啓示でした。彼は次のように述べています。 ゼネラル マネージャー、Deliveroo Italy の Matteo Sarzana 氏 -。 最初のロックダウン中に注文が最も増えたのは食品でした。 私たちのサービスがレストランやお客様にとって不可欠であるだけでなく、困難な時期に平凡で甘い瞬間を与えることができることを示しています. 私たちは、並行して増加する売上高チャネルを代表するサービスを通じて、職人のジェラート サプライ チェーンを引き続きサポートしたいと考えています。このサービスは、パンデミックの際には、実際のライフラインとなっています。」
