Il ジェラート ますます好きになり、特に 工芸: 年齢、文化的、地理的条件、季節に関係なく、すべての恋人に共通する多感覚体験。 第44回の開催を記念して Sigep - ドルチェ ワールド エキスポ、イタリア展示会グループのジェラート、ペストリー、職人ベーカリー、コーヒーの国際展示会 – 予定 21 25月から リミニ エキシビション センターでは、XNUMX 年で最も食いしん坊な日のカウントダウンが始まります。 ジェラートArtigianaleのヨーロッパのジョルナタ、今年で第 24 版になります。 毎年 XNUMX 月 XNUMX 日に旧大陸全土 (およびそれ以降) で祝われ、イベントでいっぱいのカレンダーです。 il Gelato Day は、この製品とその重要なサプライ チェーンを強化することを目的として作成されました。
明らかに、より多くの消費がある季節は生産が増加する夏であり、私たちはそれを何千ものフレーバーで見つけます. しかし、冬に食べると寒さを和らげるのに役立ちます。 さらに、そのさわやかな作用はほとんど天然の鎮痛剤として作用し、のどの痛みや咳を和らげます. 常にXNUMXつしかありません regola: 食事から離れてアイスクリームを食べる。
シゲップ – 21 月 XNUMX 日から開催されるドルチェ ワールド エキスポ
2023 年版では、主要な国際大会が開催される スウィート アリーナ、オープニングエディションの新規エントリー。 こちらでも開催します ヨーロッパカップのアイスクリーム第 10 回ジェラート ワールド カップのヨーロッパ チームを選出します。これはシゲップが主催し、Con.pa.It (イタリア菓子連盟) と協力して、ジャンカルロ ティンバロが議長を務めるジェラート ワールド カップの組織委員会が推進します。
12パビリオン しかし、イベントの心臓部は、 アリーナのアイスクリーム. ここで、偉大なマスターとチャンピオンがデモンストレーション セッションに参加し、ジェラート スターの熟練度と技術および製品のイノベーションを強化します。 5 日間には、トレーニングと情報セッションもあり、訪問オペレーターに刺激を与えるために国際的な講演者が招待されます。 サーキットのドイツのマスタージェラートメーカーに捧げられた22番目のセレクションは、XNUMX月XNUMX日日曜日に予定されています ジェラートフェスティバル ワールドマスターズ、その勝者は、世界大会でドイツを代表する2024年の決勝戦に出場する資格があります。 翌日（23月XNUMX日）、同じステージでガンベロ・ロッソがホストを務め、 アイスクリーム パーラー ガイド 2023 国内で最高の職人ワークショップを開催し、24日にはCNAアグロアリメンターレ授賞式がそのメンバーのために開催され、キャリア、イノベーション、若い約束、女性経営者とのアイスクリームパーラーのXNUMXつのカテゴリーに分けられます.
展示スタンドでも多くのイニシアチブが組織されました。 今年のベストアイスクリームメーカー イタリアのジェラート協会が推進する同名のコンテストで決定されます。
ジェラートの日を推進する協会 Artglace は、イベントで 味2023 オーストリアに捧げる:アップルストゥルーデル、そしてフェアのXNUMX日間、受賞歴のあるThomas Infanti、Guido Zardonà、Alberto Gobbiを含む全国委員会のメンバーであるジェラートメーカーとのデモンストレーションセッションの激しいカレンダーを提案します.
そしてそれだけではありません。 お見逃しなく シチリアのグラニテ世界大会、 ダスト オブ スターズ トロフィーは、どれが最高のレモン風味のグラニータであるかを確立するだけでなく、国際的な競争でもあります。 の 金のカート (23 月 4 日)、今年はヘーゼルナッツ アイスクリームをテーマに、フェデラツィオーネ イタリアーナ ジェラティエリ (ホール CXNUMX) のスタンドで開催されます。
最後に、Confartigianato はそのスペースで、伝統的なレシピが現代の味のトレンドに照らして作り直される XNUMX 日 XNUMX つのデモの主人公である同盟のマスターに十分な可視性を提供します。
自家製アイスクリームへの愛は危機を知らず、ヨーロッパで記録を破る
数か月にわたるパンデミックの後、2022 年は実際に 販売記録 ヨーロッパの職人ジェラートの売上高は約 10 億ユーロで、前年比 13% 増です (9,83 年の 2022 に対して 8,7 年の 2021 億 20 万ユーロ)。 この成長は主に、特に好調な気候と観光客の流れの回復によって促進され、一部の地域では販売トレンドが +XNUMX% を超えるピークに達することが可能になりました。
また、エネルギーと原材料のコストの上昇により職人ビジネスの収益性が圧迫され続けていますが、ヨーロッパでのアイスクリーム パーラーの存在は安定しています。 実際、旧大陸はアイスクリーム パーラーの存在 (65 を超える販売店と 300 人の従業員) の両方で最前列にあり、 ドイツ （9.000） スペイン （2.200） ポーランド （2.000） イングランド （1.100）と オーストリア （900）、彼らが従う ギリシャ （680）と フランス (450) どちらも職人による消費のため、イタリア、ドイツ、スペイン、ポーランドが主導し、オーストリアなどの国々の役割を忘れることはありません。よくそこに フランス、 ベルギー e オランダ.
記録破りの職人ジェラート、イタリアで約 4 億の価値があるビジネス
さらに重要なのは、イタリアの成長トレンドです。イタリアでは、職人によるジェラートのサプライ チェーンが全体の売り上げを生み出しています。 3,8億ユーロから 100 人以上を雇用しています。 2022 年、アイスクリーム パーラー、ペストリー ショップ、アイスクリーム バーの職人によるアイスクリームの売上高は 2,7 億ユーロに達し、16 年と比較して 2021% 増加しました (2,3 年は 2021 億ユーロ、1,85 年は 2020 億 139 万ユーロ)。 国内のアイスクリーム パーラーの数も増加しており (+65 販売ポイント)、ロンバルディア州、シチリア州、カンパニア州が台頭しています。 それだけではありません。今年も、イタリアは原料と半製品の分野で世界をリードしていることを確認しました (1 社が関与し、売上高は 700 億ユーロ)。 (売上高は約 70 億ユーロ、輸出は生産量の XNUMX% に相当します)。
