不愛想な性格で有名なスターシェフのカルロ・クラッコは、実際、倫理的大義と公益を促進する方法を知っています。ローマでは、イファドの年次総督評議会の機会に、彼は自分の「変化のレシピ」の現状を発表しました。 "、 変化のためのレシピ XNUMX月の世界環境デーに発足。
La モロッコ産トリュフ子羊のタジン これは、気候変動に対する意識を高めるためのクラッコのレシピです。 世界の飢餓を克服するプロジェクトのためのFAOの運営部門であるイファド評議会（国際農業開発基金）のためにローマに集まった国家元首や政府代表を前に、彼は自らこのことについて語った。 その構想は、カルロ・クラッコをはじめとする世界で最も重要なシェフを起用し、気候変動が世界の伝統的な食品の多くに与えている影響に注目を集めるというものだ。
2018年XNUMX月、クラッコはモロッコの高地を訪れ、その準備に隠された秘密を発見しました。 ラム肉のタジン モロッコ産トリュフ添え。 まさに世界のその地域では、高地が砂漠化と過剰な放牧の影響を受けており、植物やモロッコのトリュフなどの伝統的な食べ物が欠けている広大な地域が危険にさらされています。 その瞬間から、クラッコは「Recipes for Change」キャンペーンに参加することを決めました。
IFADの知事たちに姿を現したのは前例のないクラッコであり、アメリカでは同様に無愛想なゴードン・ラムゼイが演じた『ヘルズ・キッチン・イタリア』の番組で誰もが見た、見つめてから叫び、しばしば否定的な判断を下す姿ではなかった。
モロッコでは、Ifad の資金提供を受けたプロジェクトが、地元コミュニティや国連工業開発機関 (UNIDO) と協力して砂漠の進行を阻止するために取り組んでいます。 このプロジェクトは、在来植物を再導入し、柵で囲い、マイクロダムを建設することにより、天然資源の持続可能な管理を促進します。
「気候変動は事実です - カルロ・クラッコは通常、この分野への関与を繰り返し説明しますが、後戻りするのは困難です。 おそらく、私たちはこのプロセスを遅らせることができるでしょう。ここにいることで、人間の仕事がどれほど重要であるかを理解するのに役立ちます。重要なことは、ここに住んでいる人たちがここに留まるように、ここに住んでいる人々のために何かを構築しようとすることです。」
この食品プロジェクトと同時に映画プロジェクトは、料理の伝統を守ることを目的として、小規模農家が日常生活の中で気候変動や過熱による壊滅的な影響にどのように直面しているかを強調しています。
