ブルガリが 2022 年にローマの歴史的なアウグスト インペラトーレ広場にオープンする超高級レストランのキッチンは、あらゆる意味でニコ ロミートの星の下で生まれ、スペイン広場、コルソ通り、コンドッティ通りから目と鼻の先です。 、ジュエリーの本社歴。
アブルッツォ出身のシェフは、カステル ディ サングロにある家族経営のペストリー ショップから 50 年間でイタリア料理と各国の高級料理の世界での地位を確立し、ミシュランの 50 つ星を獲得し、世界の 2020 の権威あるリストに何年も掲載されました。世界最高のレストランのトップ XNUMX に入るベスト レストランは、XNUMX 年マドリッド フシオンで「シェフ オブ ザ イヤー」を卒業し、起業家、主催者、料理教師であり、ブルガリ ブランドとの強い絆を強固なものにしました。 実際、ロミートはすでにミラノ、ロンドン、バリ、北京、ドバイ、上海のブルガリ レストランと契約を結んでいます。
1936 年から 1938 年にかけて建設された合理主義様式の建物を、アラ パチスとアウグストゥス廟を見下ろすフォロ イタリコで外務省と署名した建築家ヴィットリオ バッリオ モルプルゴの設計による修復。 100 室の客室 (主にスイート) を含むプロジェクトのインテリア デザインは、イタリアの建築スタジオ、アントニオ チッテリオ パトリシア ヴィールによってキュレーションされます。
建物のアトリウムは、アントニオ・バレラによるフレスコ画で飾られ、アウグストゥス廟のさまざまな景色を再現しています。南側の正面には、財団の神話の個人的な解釈を再現したフェルッチオ・フェッラッツィによる 70 mXNUMX のモザイクが施されています。ローマの。
教皇ローマの屋根の息をのむような景色を望むテラスでは、イル リストランテ - ニコ ロミートとイル バー ブルガリが開催され、どちらもホテル以外の一般に公開されます。
メゾンとローマの間のつながりは、ローマとの合意により、アラ パチスの照明の再開発のために 120.000 ユーロの寄付によって強調されます。
ブルガリ ホテルズ & リゾーツでは、アブルッツォ出身のシェフが、特にレストランのために、ベルパエーゼ料理の卓越性を世界に広めることを目的として、モダンなイタリアン コンセプトとクラシックなコンセプトを融合させた料理をデザインしました。
「すべての国からの旅行者は、私たちの美食の伝統の最高のものをイタリア料理の真の「コード」にまとめたメニューを味わうことができ、メイド・イン・イタリーの文化、エレガンス、活力を最高レベルで表現しています」とニコ・ロミトのウェブサイトを読む.
ローマのブルガリ ホテルでは、屋内スイミング プールを備えた 1000 平方メートルのスパや高度な技術を備えたジムなど、さまざまなサービスをゲストに提供します。
XNUMX 階には図書室が作られ、ホテルのゲストと外部の訪問者の両方が予約制でアクセスできる、ジュエリーの世界に関する貴重な書籍のコレクションを備えています。
メゾンの最高経営責任者（CEO）であるジャン-クリストフ・ババンは、次のように述べています。 「2022年にオープンするこのホテルの開発は、ブルガリにとって重要な節目であり、会社が設立され、今日でもブランドの心臓部を象徴する街についにその「神殿」を持つことになります。」
偉大な国際的コミットメントは、ロミート シェフにとって特別な年となりました。しかし、ロミートはまた、世界のベスト レストランのトップ 50 である世界のベスト レストラン 50 の名誉あるリストからの脱退という厄介な打撃を受けなければなりませんでした。 前回のエディションでは、Romito は 15 ポジションを失い、36 位から 51 位になりました。
偉大なシェフはスープレスで次のようにコメントしています。「今年は私にとって信じられない年でした。私は「レアーレ」のキッチンに何度も立ち寄り、クレイジーな検索を行い、世界中にブルガリ レストランをオープンしました。上海で星を獲得し、Alt やベーカリーなどの新しいフォーマットを開始しました。要するに、自分の仕事に非常に満足しています».
