カテリーナ デイ メディチはほうれん草が大好きだったので、将来の国王と結婚するためにフランスに行ったとき、フィレンツェの料理人を連れてきて料理してもらいました。 話によると、彼女のおかげで、フランスの宮廷は他の野菜の良さを知るようになりました。まず第一に、ロレンツォの幼い娘がなくてはならないアーティチョーク、そしてダマスク織のテーブルクロス、フォーク、そして再びメロンの使用.シャーベットとスーパーファインクリーム。
そして今日、フランスで料理にほうれん草のベッドを添えると、これは「フィレンツェ風」になります。 そしてトスカーナでは「アッラ・メディチ」だと彼は言います モンタルチーノのタヴェルナ デイ バルビのシェフ、マウリツィオ イアニセロ、「のメニュー星空の下のノッテビアンカ」は、来年12月XNUMX日に開催予定。
そして、多くの高貴な野菜がディナーのメインディッシュの XNUMX つに副菜として追加される場合、 ゲストの完全な白いドレス コード メニュー、テーブル、キャンドル、装飾品も厳密に白くする庭で。 「白いヴェルメンティーノ ブドウを添えたウサギのポルケッタと、レーズンと松の実を添えたメディチ家のほうれん草を添えたヴィンサント デイ バルビのリダクション」は、実際にはディナーの締めくくりとなるでしょう - シェフは説明します - ファットリア デイ バルビ 2016 のブルネッロ ディ モンタルチーノとペアになっています.
夜の始まりには、秘密のフィンガー フードを添えたアペリティフと、Vermentino della Fattoria dei Barbi 2020. チェリー トマトのクリームとリコッタ デイ バルビを添えたズッキーニ フランに、クラシックな Brusco dei Barbi 2018 が添えられます. マルファッティ (またはグヌーディ) ）サン・ジョヴァンニ・ダッソのトリュフと一緒に、マレンマ・トスカーナ2017で味わうことができます.ポルケッタの豪華なウサギを締めくくるには、カテリーナの物語など、星空の下で私たちの物語をもたらし、確かに家主によって語られます. ステファノ・チネリ・コロンビーニ 歴史的なカンティーナ・デッラのゲストへの彼の物語における尽きることのない並外れた通訳 モンタルチーノの人々の生活と習慣。
そして最後に、マウリツィオ・イアニチェロの心のこもった別のレシピであるズッパ・イングレーゼを、ヴィンサント・デイ・バルビ 2012 で味わう桃の花びらと一緒に紹介します。 Movimento Turismo del Vino の Calici di Stelle イニシアチブの枠組みの中で、歴史的なセラーとブルネッロ博物館。 予約が必要です（info@fattoriadeibarbi.it、tel 0577841111）。
