ミラノは、XNUMX つの魂を融合できる独自の形式であるカジュアル ダイニングの新しいコンセプトを発表します。 現場消費のデリバリーとハイレベルなテイクアウト、 すべてを注意深く観察しながら 持続可能性と革新性。 このアイデアは、60人の熱狂的な若い起業家、ルドヴィコ・レオパルディとレオ・スキパティから来ました。XNUMX人ともまだXNUMX歳に達していませんが、彼らはイタリア料理とワインの歴史的な住所であるボンヴェシン・デ・ラ・ヒーヴァ通りにレストランの挑戦を持ち込みました。の最初のレストラン ウォルター・マルケージ イタリア高級料理の高貴な父であり、重要なキャリアの第一歩を踏み出すためにこの聖域を通過した多くの偉大なシェフの師匠でもあります。
META の美食の提供が始まる XNUMX つの一時的な施設は、 いかたまご専門店 – ストリートフードの提案 スターシェフ ピノ・カッタイア -、カフェテリア オルソネロコーヒー、 ガスト17アイスクリームショップ、 若米と希少米 – META チームによって作成された XNUMX つの新しいフォーマット。
ミラノの食品小売とフードデリバリーに新たな次元をもたらす、セイボリーでスイートな料理を厳選したコーヒーやクラフトビールとともにお楽しみいただける、多様性に富んだハイレベルな提案をコンセプトとしています。 アランチーネやカンノーロなどの伝統的なシチリア料理、持続可能な米をベースにしたファーストコース、赤外線オーブンなどの技術を念頭に置いて調理された肉や魚、古典的または代替抽出によるシングルオリジンまたはブレンドコーヒー、自家製アイスクリームなどはほんの一部です。美食の提案。
英語圏から借用した形式で、ルドヴィコとレオが考案した形式で、ケータリング分野での新たな冒険について次のようにコメントしています。「META は、米国で開発された「ゴースト キッチン」モデルを注意深く分析した後に生まれました。英国、イタリア市場における適用可能性とその欠点について。 これを出発点として、私たちは前例のない小売コンセプトを開発しました。一方では「配達ネイティブ」スペース、もう一方では社交的で陽気なスペース、 ロンドンの小さな食品市場に似ています。 この革新的なコンセプトには、高品質の美食提案を手頃な価格で、社会的および環境的持続可能性の高い基準を満たすサービスを提供することで、多くの人々を巻き込むことを目的とした「フード コレクティブ」が組み込まれています。
ただし、META によって導入されたイノベーションは、小売業態の独自性だけに限定されるものではありません。 実際、新しいミラノのフードコートは、アプリとブラウザの両方からアクセスできる最新世代のオンデマンド配達プラットフォームを開発しており、一度の注文でさまざまな料理から料理を選ぶことができます。 特に配達サービスは電動スクーターを使用してプライベートで管理されており、直感的で持続可能な体験を保証します。 倫理的な配送、ゼロインパクトの包装、そして持続可能性の分野における最新の革新的な応用に関する継続的な研究は、XNUMX人の若い起業家がミラノのレストランシーンにユニークなプロジェクトを実現するために投資した強みです。
META は、レストランのキッチンと小売ホールがそれぞれ位置する 80 つの窓から通りを見渡せます。 2020 席を収容できる XNUMX つの dehors に、ブランドのすべての要素が含まれています。 オルソネロ コーヒーを収容する小売ルームは、XNUMX 年世界で最も優れたインテリア デザイナーの一人として認められたフランス人とレバノン人のデザイナー デュオ、デビッド / ニコラによって完全に設計されており、店内を彩るネオンのおかげでダイナミックで居心地の良い環境が特徴です。木のボワズリー。 「主催者によると、排他的なフード コレクティブへの参加申し込みは常に受け付けており、星付きシェフ、グルメ レストラン、美食の革新者などの優秀なパートナーが、同僚に囲まれながらカジュアル ダイニングやデリバリー ダイニングの世界にアプローチする機会となります」レストランの基準を尊重することなく実験できる安全な環境。」 Food Collective への参加は柔軟で、ほぼ完全に収益分配モデルに基づいており、マーケティングおよび販売サービス、ソフトウェア、サービスなど、この市場で成功するために開発されたサービスの包括的なパッケージを活用するための非常に低い初期投資で済みます。物流サービス。
