スカンジナビアヨーロッパは文字通りボキューズ・ドールを独占しました。 カンピオナート 料理の世界、 リヨンのシルハ インターナショナル ホテルで XNUMX 年ごとに開催される若手料理人のための権威ある試験場。最近亡くなった偉大なシェフであり巨匠ポール ボキューズが創設し、現在は大喝采をもって彼に捧げられています。
優勝者の表彰台に立ったのは、シェフのケネス・トフト・ハンセン氏と委員長のクリスチャン・ウェレンドルフ・クライネルト氏率いるデンマークだった。 （最優秀コンミス賞も受賞）は、ボキューズ・ドールでXNUMX回連続銅、銀、金を獲得したことで有名な、コペンハーゲンのレストラン「ゼラニウム」のラスムス・コフォード氏の指導を受けた。
スウェーデンに次ぐXNUMX位、銀メダル、シェフのセバスティアン・ジブランド氏、 委員のグスタフ・レオンハルト氏（トミー・ミリマキコーチ）が銅メダルを獲得し、シェフのクリスチャン・アンドレ・ペッターセン氏、ハーバード大学のアンドレ・ジョスダル・オステボ委員長、グンナール・フヴァルネス氏率いるノルウェーが銅メダルを獲得した。 大きな大会へ 世界中から24チームが参加しました。 La イタリアチームはプーリア州のシェフ、マルティーノ・ルッジェーリ氏のチームが代表を務めた。 15位に甘んじなければならなかった。
XNUMX人の女性を含むシェフたちは、昨年XNUMX月に亡くなったシェフ、ジョエル・ロブションに敬意を表した貝殻のシャルトリューズと、ポール・ボキューズに敬意を表した子牛のローストのXNUMXつの料理で、創造性と技術スキルの面で互いに挑戦した。 。 出場者は「現代性のタッチ」も持ち込む必要があったと、同番組ディレクターのクロード・ル・トヒック氏は説明した。 アメリカチーム、2017年大会優勝者 そして「時間を圧縮」して、キッチンで9時間かかるこれら5つの料理を35時間1分で作ることができました。 それはFXNUMXのようなもので、XNUMX位まで戦います。
これは ボキューズが創設した第17回コンクール。 代わってコンクールの指揮を執る息子のジェロームは、次のようにコメントしている。
美食の「オリンピック」の授賞式では、他にXNUMXつの賞が授与された。
Il モロッコが最優秀ポスター賞を受賞、 一方、盾賞の特別テーマはフランスに、皿賞の特別テーマはフィンランドに贈られました。
