Vins rosés à la rescousse : les meilleurs rosés européens s'affronteront à L'Aquila, à l'occasion du Concours Mondial de Bruxelles qui se déplace en Italie du 4 au 6 juin, dans un comparatif particulier, Food & Rosé Selection, un challenge sur le accord parfait entre mets et vin rosé. 45 dégustateurs experts internationaux s'en occuperont - dont des sommeliers, des critiques, des acheteurs, des journalistes et des représentants d'organisations - qui assumeront le rôle de juges pour évaluer les combinaisons de vins récompensés par les Grandes Médailles d'Or et les Médailles d'Or du Rosé Sélection par CMB des plats proposés par la cuisine étoilée de Magione Papale. Huit Trophées Sélection Food & Rosé très convoités sont à gagner. D3503804_© Consorzio Vini d'Abruzzo Photo : © Consorzio Vini d'Abruzzo Rome, 21 mai 2021.
Un fil rose qui unit l'Europe du vin et les excellences gastronomiques des Abruzzes dans un concours qui décernera le meilleur accord mets-rosé de l'année. Il y aura plus de 120 étiquettes en compétition, venant d'Autriche, Belgique, Bulgarie, Espagne, France, Italie, Grèce, Portugal, Moldavie, Roumanie et Slovaquie, en effet, ainsi que les plats signatures de la cuisine du restaurant étoilé Magione Papale (L'Aquila) , les protagonistes des trois jours à L'Aquila qui, en plus d'intenses séances de dégustation, comprennent également des rencontres et des débats approfondis sur les grands enjeux liés à la boisson rose.
"Après le succès du Concours Mondial de Bruxelles, qui depuis près de 30 ans guide désormais les consommateurs dans le choix de vins de grande qualité au niveau mondial - a déclaré Baudouin Havaux, président du Concours Mondial de Bruxelles et de la Food & Rosé Sélection by CMB – nous avons décidé d'organiser cette année un nouveau concours qui, en plus de mettre en avant un phénomène mondial comme celui des rosés, vise à identifier leur meilleur accord mets-vin. Un nouveau critère d'évaluation donc, par rapport aux méthodes traditionnelles promues par le Concours Mondial de Bruxelles centrées exclusivement sur les aspects vinicoles et organoleptiques, qui retraceront diverses tendances en matière d'accords mets et vins rosés ». Le tout dans le contexte des Abruzzes, l'un des territoires italiens les plus adaptés à la production de vins rosés, avec en tête Cerasuolo d'Abruzzo DOC qui, avec 6,2 millions de bouteilles par an, représente 7% du produit embouteillé parmi les AOP des Abruzzes, contribuant de manière décisive au succès de cette typologie et au positionnement du Belpaese au sommet du monde en termes d'exportations (deuxième marche du podium en valeur, avec 20% des parts totales, et troisième en volume avec 13%, d'après les dernières données disponibles de l'Observatoire mondial des vins rosés).
"L'agroalimentaire et plus particulièrement la viticulture - ajoute Emanuele Imprudente, vice-président de la Région des Abruzzes en charge de l'agriculture - sont deux véritables fleurons de notre région et, sans surprise, ils contribuent fortement à la fois à l'économie locale et à la qualité de la Offre italienne appréciée dans le monde entier, connue sous le nom de 'Italian Life Style'. Avoir l'honneur d'organiser la première édition de la Sélection Food & Rosé by CMB représente donc non seulement une opportunité stratégique de promouvoir l'excellence des Abruzzes, à travers les expressions de son territoire allant du vin à l'huile, des fromages aux charcuteries , produits de la pêche et des produits typiques d'excellence, mais aussi pour donner un nouvel élan à la compétitivité de nos territoires riches d'histoire, d'art et de beauté paysagère, sans oublier les innombrables attraits naturels entre mer et montagne".
Elle débute le samedi 5 juin par les séances de dégustation à l'aveugle, au cours desquelles les juges devront classer les étiquettes selon leur typicité et leur capacité à se marier avec huit catégories spécifiques de plats : apéritif ; poisson cru; poisson cuit; charcuterie; viandes cuites; aliments épicés; les fromages; dessert. Une fois l'accord potentiel de chaque vin médaillé défini, le concours entrera dans le vif du sujet le dimanche 6 juin avec une sorte de tête-à-tête, où il sera décidé quel vin rosé sera le meilleur. pour chaque catégorie d'aliments et donc quel label rose remportera l'un des huit Trophées Sélection Food & Rosé prévus par le concours (Meilleur vin rosé d'apéritif ; Meilleur vin rosé de poisson cru ; Meilleur vin rosé de poisson cuit ; Meilleur vin rosé de charcuterie ; Meilleur vin rosé de charcuterie ; Meilleur vin rosé de mets épicés ; Meilleur rosé de fromage ; Meilleur rosé de dessert).
En effet, dans la phase finale, les jurés dégusteront à nouveau les vins précédemment évalués à l'aveugle, mais cette fois accompagnés du plat de la catégorie à laquelle ils ont été affectés. Enfin, le programme Food & Rose Selection by CMB sera enrichi de quatre rendez-vous-débats sur les sujets les plus intéressants pour la filière du vin rosé (également disponibles en streaming), qui vont des tendances mondiales aux principales évolutions techniques de la production, jusqu'à l'emballage et la commercialisation, en passant par l'accent mis sur les rosés italiens issus de cépages indigènes.
Les quatre rendez-vous-débats de la Sélection Food & Rosé by CMB (également visible en direct et toujours disponible sur le compte YouTube du Concours Mondial de Bruxelles : https://www.youtube.com/user/Vinopres) : vendredi 4 juin, à 17.30h4 – Palazzo della Regione « CERASUOLO, CHIARETTO, ROSATO : ROSÉ ITALIEN À PARTIR DE RAISINS NATIFS » Par Davide Acerra, administrateur et responsable de la communication du Consortium pour la protection des vins des Abruzzes (langue italienne, avec traduction simultanée en anglais) . Vendredi 18.30 juin, XNUMXhXNUMX – Palazzo della Regione « PASSÉ, PRÉSENT ET FUTUR DU VIN ROSÉ : PRINCIPALES ÉVOLUTION TECHNIQUE ET CONSÉQUENCES SUR LE PRODUIT » Par Gilles Masson & Nathalie Poulzagues, respectivement directeur et chef de projet du Centre de Recherche et d'Expérimentation du Vin rosé à Provence (langue française, avec traduction en anglais).
Samedi 5 juin, 8.45h6 – Magione Papale « TENDANCES MONDIALES DU VIN : L'OPPORTUNITÉ DU ROSÉ » Par Pierpaolo Penco, consultant en marketing œnogastronomique d'Affinamenti et Country Manager Italie de Wine Intelligence (anglais). Dimanche 8.45 juin, XNUMXhXNUMX – Magione Papale « LES NOUVELLES FRONTIÈRES DU CONDITIONNEMENT ET DE LA COMMERCIALISATION DES VINS ROSÉS » Par Kateřina Slezáková et Gaia Gottardo, respectivement responsable marketing Vinolok et distributrice Vinolok chez Amorim Cork Italia SpA (langue anglaise).
Selon les données de l'Observatoire mondial des rosés, la production mondiale de vin rosé est passée de 20 millions d'hectolitres en 2002 à un niveau record de 26,4 millions d'hectolitres en 2018, soit une augmentation de 31 %. Après une période de forte baisse entre 2014 et 2017, la France a connu une reprise rapide en 2018, passant de 5,5 millions d'hectolitres en 2017 à 7,5 millions en 2018. La production a également atteint un niveau record aux États-Unis, avec 5 millions d'hectolitres, et en Espagne qui, après une baisse constante depuis 2013, a atteint son plus haut niveau des dix dernières années. Le podium des principaux pays producteurs de rosé en 2018 est donc composé de la France, des États-Unis et de l'Espagne, qui représentent à eux deux 64 % de la production mondiale de vin rosé en volume, contre 60 % en 2017.
En Italie, en revanche, la production a diminué de moitié au cours des dix dernières années, même si une légère reprise a été enregistrée en 2018. Consommation En 2018, plus de 11 litres sur 25,6 vins tranquilles bu étaient du rosé. La consommation mondiale de rosé, en effet, avec 11,2 millions d'hectolitres représente 34% de la consommation mondiale de vin. Les deux principaux pays consommateurs sont la France (qui absorbe 3 % des volumes mondiaux, +10 % en 20 ans) et les États-Unis (4 % de la consommation mondiale, +10 % en 2002 ans). Au contraire, ces dix dernières années, l'Allemagne, l'Italie et l'Espagne ont vu leur consommation diminuer, avec notamment l'Espagne en maillot noir (depuis 70 -XNUMX%).
Les exportations mondiales de rosé ont augmenté de 39 %, passant de 7,6 millions d'hectolitres en 2002 à 10,6 millions d'hectolitres en 2018. Tous les principaux pays ont augmenté leurs volumes d'exportation. Se taillent la part du lion : l'Espagne (40%), la France (14%) et l'Italie (13%) qui représentent les deux tiers des exportations mondiales de rosé. En valeur, en revanche, les vins rosés exportés ont atteint +10% en 2018, passant de 2 milliards d'euros en 2017 à 2,2 milliards d'euros en 2018.
