Onctueux, soyeux, épicé et aux nuances fruitées, le boudin noir napolitain était autrefois préparé avec du sang de porc frais, du chocolat et des épices. Puis en 1992 la vente de sang frais a été interdite pour des raisons sanitaires. Mais l'ancienne tradition paysanne pour…
Gabriele Muro, chef du restaurant exclusif de l'Albergo Vilòn à Rome, considéré comme l'un des plus beaux nouveaux hôtels au monde par Travel&Leisure, rend hommage à Procida élue capitale italienne de la culture 2021 avec un menu de cuisine traditionnelle de l'île
La pizza frite, nourriture des pauvres napolitains d'après-guerre, également présentée dans le film de l'or de Naples avec un pizzaiolo de rue inoubliable dans les quartiers espagnols comme Sophia Loren, débarque à Rome avec la Masardona. Emmené par Cristiano Piccirillo, quatrième…
Le journal français faisant autorité consacre un article aux sanctuaires de la gastronomie napolitaine. Huit adresses à ne pas manquer pour ceux qui arrivent à Naples. Restaurants, bars, pâtisseries et sandwicheries. Pour entrer au coeur de l'âme napolitaine