Nous allons déboucher plus de 140 millions de bouteilles, notamment pendant les fêtes de Noël et pour trinquer à la nouvelle année – retour sur une année 2014 qui a mis à mal certaines valeurs consolidées – pour une valeur d'environ un milliard d'euros : le marché pétillant en Italie est plus effervescent que jamais. Un peu moins effervescentes sont les poches des Italiens qui se sont considérablement allégées surtout ces derniers temps. Il arrive donc à l'heure « Sparkle, guide des meilleurs vins mousseux secs d'Italie » qui depuis 14 ans signale la meilleure production italienne de bulles, se proposant comme un guide extrêmement utile pour acquérir des connaissances sur ce secteur mais plus encore pour nous guider dans des choix d'achat prudents basés sur un rapport qualité-prix optimal. Cette année, Sparkle, rédigé par le magazine gastronomique et œnologique faisant autorité 'Cucina & Vini' dirigé par Francesco D'Agostino, récompense 69 meilleurs labels de production nationale de vin mousseux avec la note maximale de 'cinq sphères', de véritables excellences viticoles désormais non seulement italiennes mais international. Et oui, car nos vins effervescents et nos proseccos ont désormais conquis les marchés mondiaux, dépassant en valeur et en production le champagne français le plus noble et autrefois inaccessible.
Qui a fait un commentaire Maurice Martine, Ministre des Politiques Agricoles : « L'Italie se confirme comme la patrie du vin, redevenant le leader également dans la production. Nous possédons une richesse extraordinaire avec plus de 500 pieds de vigne cultivés et nous souhaitons valoriser encore le beau travail réalisé par nos entreprises ces dernières années. C'est pourquoi nous avons dédié un pavillon au vin italien à l'Expo qui a montré à plus d'un million et demi de visiteurs la force, l'histoire et l'avenir de ce secteur. Nous sommes prêts à soutenir les exportations avec encore plus de détermination, qui dépassent désormais régulièrement les 5 milliards d'euros par an ».
"Le secret du succès, à l'intérieur et à l'extérieur des frontières nationales - explique Francesco D'Agostino - réside sans aucun doute dans les normes de qualité élevées atteintes par les entreprises de la péninsule, ainsi que dans l'extrême polyvalence des produits, adaptés, avec leur diversité, pour accompagner tout un repas, de l'apéritif au dessert. Les vins mousseux, comme le confirment diverses sources, représentent le moteur des exportations de vins italiens. Au cours des six premiers mois de 2015, il y a eu une croissance des exportations de 24 %, avec la Grande-Bretagne et les États-Unis comme principaux marchés de référence. Nos bulles sont les premières en quantité sur le marché mondial, dépassant pour la première fois la barre du milliard d'euros ».
Des données extrêmement prometteuses après l'année dernière déjà clôturée avec une consommation mondiale de bulles italiennes estimée à environ 431 millions de bouteilles, 140 millions en Italie et 295 à l'étranger, dont 65 d'Asti, 210 de Prosecco et 20 d'origine et de nature diverses, dont environ 2 de la méthode Classic, puis 328 de la méthode Charmat.
Et parlons des résultats du millésime pétillant tels qu'ils ressortent de l'évaluation des experts de Sparkle. La première donnée qui ressort de l'attribution des « sphères », de 1 à 5 selon les niveaux d'excellence après une sélection d'environ 900 labels est que la que 90% des bouteilles primées sont placées dans la fourchette de prix de 12 à 35 euros, donc loin des niveaux des cousins beaucoup plus chers d'outre-Alpes. Arrivant alors à la shortlist des bouteilles les plus qualitatives, on constate que Franciacorta reste solidement ancrée sur le podium des bulles italiennes, avec 22 « 5 sphères », Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene, avec 17 prix, et Trento, avec 15. Suivi par Piémont, Haut-Adige, Pouilles et Abruzzes.
Parmi les 69 excellences, Firstonline a consulté des vignerons italiens pour un choix limité de 10 bouteilles à ne pas manquer sur les tables et dans les toasts de fin d'année, 10 bouteilles pour les connaisseurs à savourer avec gourmandise mais aussi pour faire bonne impression auprès des convives sans avoir à débourser de l'argent pour des bouteilles chères venues d'outre-Alpes. Les voici:
La Scolca: Soldats La Scolca Brut 2008
Ca 'del Bosco: Franciacorta Vintage Collection Brut 2010
Villa: Franciacorta Diamant Pas Dose 2008
Côte Ripa: Mattia Vezzola Rosé Brut 2010
Domaine viticole Rotaliana: Trent Redor Brut
Ferrari: Trento Perlé Brut 2009
Haderbourg: Tyrol du Sud Pas Dose 2011
Adam: Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive di Colbertaldo Vigneto Giardino Sec 2014
Andréola: Valdobbiadene Rive di Soligo Màs de Fer Extra Sec 2014
Marramiero: Brut
D'Arapri: Pas Dose
A noter également que Sparkle a décidé il y a dix ans de se lancer dans un exercice de pur plaisir, partant à la recherche du vin qui donnerait aux jurés « plus de suggestions, de vibrations, d'enchantements, toujours cependant comme une synthèse du panel ». Ainsi est né le vin de l'émotion : cette année est la
Franciacorta Collection Vintage Dosage Zéro Noir 2006 par Ca' del Bosco
Une curiosité, en conclusion, sur la cible du consommateur mondial de bulles. Selon une enquête Ovse (Osservatorio Vini Spumanti Effervescenti) depuis 3 ans la physionomie du consommateur moyen de bulles évolue : les consommatrices sont de plus en plus nombreuses (qui apprécient particulièrement les vins rosés, moins alcoolisés et moins tanniques) ; les consommateurs âgés diminuent ; d'autre part, les consommateurs entre 35 et 50 ans augmentent car ils sont plus avertis et plus en quête de satisfaction subjective et personnelle ; même les pères de famille relativement jeunes et la consommation dans la famille diminuent ; les consommateurs célibataires de tous visages et de tous styles de vie se multiplient.
Et maintenant, il ne nous reste plus qu'à porter un toast à la fortune de l'Italie viticole.
