La santé et la durabilité deviennent des mots à la mode pour les consommateurs. Les Italiens sont de plus en plus attentifs à acheter des produits sains et durables. Même si en période de difficultés, le prix continue d'être décisif pour 70 % des consommateurs, ces derniers temps, la part de ceux qui sont prêts à payer plus si le produit est durable a considérablement augmenté. Une tendance qui s'est installée en Italie comme dans le reste de l'Europe, surtout après la pandémie qui a conduit les gens à accorder beaucoup plus d'attention à l'aspect sanitaire de l'alimentation et à la protection de l'environnement pour préserver leur bien-être.
C'est ce qu'atteste un rapport de Deloitte The Conscious Consumer, une analyse qui recueille l'avis de plus de 17.000 15 consommateurs dans XNUMX pays européens. En effet, selon l'étude, la santé est un critère de choix pour 86% des consommateurs et la 70% de durabilité. En particulier, l'étude montre un plus grand engagement à manger plus de légumes (64%) et moins de viande (51%), préférant produits locaux (64%). A cela s'ajoute également la plus grande propension à préparer des repas à la maison (54 %) et attention à la réduction des emballages (47%).
«En l'espace d'un an – commente Eugenio Puddu, Consumer Products Sector Leader de Deloitte Italia – l'attention des consommateurs italiens envers une alimentation plus saine et plus durable s'est accrue. Ainsi, les dépenses sont de plus en plus guidées par les valeurs de consommation : la preuve en est le choix d'aliments sains, éventuellement locaux, préparés à la maison et conçus dans une optique de réduction des déchets ».
Si la durabilité et la santé gagnent en importance, il ne faut pas oublier le facteur prix, qui reste pertinent pour 70%. Mais pas assez pertinent pour surpasser la santé, qui est plus importante que le prix pour 80 % des consommateurs italiens et plus importante que la durabilité selon 91 %. Un autre chiffre, cependant, signale l'attention croissante portée à la durabilité : bien que 61 % des consommateurs déclarent que le prix les influence plus que la durabilité, 78 % des Italiens interrogés se disent prêts à payer au moins 5 % de plus pour une alimentation durable, mais aussi pour l'épicerie locale (79%), les produits bio et équitables (76% chacun).
Mais comment les Italiens obtiennent-ils des informations sur les produits alimentaires ? Selon les recherches de Deloitte, ils s'appuient avant tout sur les experts du secteur et sur le web. Les supermarchés, en revanche, ne sont considérés comme un point de référence que par 11 % des Italiens. De plus, les consommateurs italiens attendent des supermarchés qu'ils fournissent aux consommateurs des informations plus précises (66%) et qu'ils excluent de la vente les produits qui ne sont pas bons pour la santé (51%).
"Les Italiens - commente Enrico Cosio, Retail, Wholesale & Distribution Sector Leader de Deloitte Italia - attendent des actions concrètes des supermarchés qu'ils soient guidés vers des choix sains et durables." De manière significative, près de sept consommateurs sur dix pensent que les caractéristiques ayant un impact sur l'environnement, telles que les informations malsaines, devraient être clairement indiquées sur les emballages. De plus, 51% des consommateurs italiens sont d'accord avec l'exclusion des produits malsains des assortiments des supermarchés».
« Les consommateurs attendent des actions concrètes de la part des supermarchés, ainsi que des institutions. – conclut Enrico Cosio, Retail, Wholesale & Distribution Sector Leader de Deloitte Italia – les supermarchés devraient jouer un rôle plus actif dans l'orientation vers des choix sains et durables. Leur engagement doit aussi passer par le choix des produits en rayon. En Italie, près de sept consommateurs sur dix pensent que les caractéristiques d'impact sur l'environnement telles que les informations sur l'insalubrité devraient être clairement indiquées sur l'emballage. De plus, 51 % des consommateurs italiens sont d'accord avec l'exclusion des produits malsains des assortiments des supermarchés. »
