Lorsque l'urgence du coronavirus sera terminée, nous devrons recommencer. Et tandis que les gouvernements discutent des coronabonds et autres outils pour soutenir les entreprises en difficulté et les citoyens, l'un des secteurs les plus touchés par les mesures restrictives, la restauration, s'organise déjà. L'idée a été lancée à New York (la nouvelle épidémie mondiale, qui selon certains pourrait devenir le nouveau Wuhan et le nouveau Bergame), où à travers la plateforme supportrestaurants.org il est possible de souscrire aux soi-disant "Dining bons", bons d'achat qui, dans la plupart des cas, dépassent la valeur nominale du service proposé, invitant ainsi le consommateur à soutenir la reprise de ses locaux de confiance lorsqu'il sera possible de repartir.
L'initiative est basée sur le système bien connu des cartes-cadeaux et a voyagé dans le monde entier, arrivant même en Italie. Il n'y a pas encore de plateforme numérique similaire ici, mais les actions individuelles affluent. Quelques exemples sont répertoriés sur le site Gambero Rosso : Giuseppe Iannotti, chef patron du Kresios de Telese Terme: son lien à manger il n'offre pas de "réduction" sur le prix final, mais vous invite à offrir (et à vous faire plaisir) un voyage de dégustation (Mr. Pink- ou Mr. White+) au restaurant Campania en achetant un bon valable jusqu'au 30 décembre 2021. « Faites-nous un cadeau, nous vous le donnerons. C'est une façon de planifier l'avenir », lit-on dans l'invitation à soutenir l'une des cuisines les plus avant-gardistes d'Italie.
A Vérone, en revanche, il y a Buns, un "burger lovers club" en activité depuis 2014, près du quartier de Ponte Pietra : le Bond à manger des petits pains il fonctionne comme les précédents, à partir d'un achat minimum de 30 euros. A Milan, Andrea Berton propose une idée plus conviviale: "Acheter un dîner pour une personne aujourd'hui, pour pouvoir manger demain pour deux". Coût du bon 150 euros (apéritif et menu dégustation pour deux), à dépenser avant le 20 décembre 2020. Et toujours dans le Nord, Alessandro Dal Degan promeut un bon qui peut être acheté jusqu'au 31 mai pour être utilisé pour un dîner à La Tana Gourmet à Asiago le 31 décembre 2021 (sélection gratuite de produits Gesmakh).
L'idée a atteint le centre historique de la capitale. A Rome, via dei Giubbonari, il y a la Salumeria Roscioli, connue dans le monde entier : sur la plateforme Cosaporto, le restaurant propose "le dîner qui viendra", 75 obligations en euros qui deviennent 100 en valeur pour profiter d'un dîner d'ici le 1er avril 2021. À Trastevere, cependant, le petit laboratoire de cuisine de Maritozzo Rosso, poursuit la devise de #adottaunristorante : jusqu'au 20 avril vous achetez un bon en ligne d'une valeur de 50 euros pour deux personnes, avec une remise de 25% sur la valeur du repas (25 euros par personne au lieu de 34).
Mais il y a aussi, sans ordre particulier, les Fanfa Dining Bonds du bistrot Le Fanfaron à Turin (35 euros dépensés pour une obligation d'une valeur faciale de 50, pouvant être dépensée jusqu'au 30 septembre 2020), l'obligation sur le thème des sushis par Moi Omakase, à Prato (menu omakase 17 dégustations, 70 euros), les offres de Tablinum à Desenzano del Garda, le lien de solidarité d'Osteria Partenope à Naples (Bon de 60 euros pour un dîner pour 2, 20 euros seront reversés à l'hôpital Colli di Cotugno), les bons de restauration du Old Friend Bar and Bistrot à Cagliari, pour 50, 75 et 100 euros, d'une valeur de 20 % plus, consomptible jusqu'en décembre 2022.
