Le classement Braciami reste le réseau de référence pour les amateurs de viande, avec plus d'un million de followers sur les réseaux sociaux. Les cinquante lieux primés dans toutes les régions italiennes
Un plat traditionnel romain rendu célèbre par le film de Monicelli "Le coup audacieux de l'ignoti habituel" avec Vittorio Gassmann, Marcello Mastroianni, Renato Salvatori, Carlo Pisacane et Tiberio Murgia toujours inclus dans la carte du restaurant-temple de la gastronomie romaine
Massimiliano Alajmo, Massimo Bottura, Enrico Crippa, Niko Romito. au sommet des restaurants italiens. La liste des gagnants. Les meilleurs vins à moins de 15 euros et les meilleurs vins naturels. Au sommet des blancs : Fosarin 2022 - Ronco dei Tassi et…
Giancarlo Perbellini avec sa Casa Perbellini - 12 Apostoli, à Vérone entre dans l'empyrée de la haute cuisine italienne. Il y a un total de 36 restaurants deux étoiles dans le Guide de cette année avec 2 nouvelles entrées et 33 nouveaux restaurants avec un…
En attendant le guide des restaurants étoilés Michelin, il annonce les noms des restaurants en Italie avec un excellent rapport qualité-prix où la priorité est la passion de la table qui crée une ambiance Bib Gourmand. La liste des nouveautés
Avec une note de 97 centimes, les deux grands chefs se placent au sommet du Gotha des Trois Fourches. En deuxième position Niederkofler et Massimo Bottura, 2.425 établissements recensés cette année par le Guide, dont restaurants, trattorias, bars à vins, bistros, clubs...
Du 15 au 17 septembre, Ischia devient le cœur battant de la cuisine méditerranéenne pour réfléchir sur les défis et les opportunités du monde oenogastronomique entre durabilité et innovation. Les chefs étoilés protagonistes du dîner de charité
Un nouveau projet de loi introduit un logo volontaire pour encourager la vente à emporter des aliments non consommés dans les restaurants, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire et promouvant la durabilité en Italie. Dans l’UE, chaque année, un citoyen gaspille environ 131 kg de nourriture
La carte des restaurants étoilés et gastronomiques, d'excellents produits gastronomiques, du provolone del Monaco à la Treccia di Mozzarella, servis à une longue table pour trois cents personnes le long de la rue principale de Sant'Agata sui due Golfi. Un salon de produits…
Une shortlist de 223 adresses pour savourer la qualité de la cuisine japonaise la plus célèbre au monde. 32 excellences récompensées par les Trois Baguettes et 13 Prix Spéciaux. La liste des meilleurs clubs d'Italie
Les 19 et 20 juin, une longue table sur la place pour trois cents personnes avec des plats de chefs étoilés, des restaurants bistrot et des produits d'un terroir régnant en biodiversité. Une culture gastronomique unique, des spaghettis aux courgettes, en passant par les grandes…
Une interprétation originale de la Vignarola romaine proposée par Giovanni Milana de Sora Maria e Arcangelo récompensée comme la meilleure trattoria d'Italie
Des chefs et restaurateurs de toute l'Italie fourniront leur travail gratuitement. Le menu sera divisé en 4 plats avec des recettes du nord, du centre et du sud de l'Italie. Pour tous, une édition spéciale et numérotée d'un plat de la Bonne Mémoire de…
L'appréciation du Pape pour ce plat exquis mit fin aux intentions meurtrières du despote de Crémone. Les trois préparations typiques : sèches ou en bouillon de volaille (chapon ou poule), de bœuf, de porc ou de salami en pot. Un chemin…
La nouvelle étoile est le restaurant Quattro Passi à Nerano, Norbert Niederkofler revient au sommet des restaurants étoilés, à Milan les frères Capitaneo sautent à deux étoiles, le Piémont perd cinq restaurants étoilés
Le chef de l'Osteria Francescana est imbattable. Suivi de près par Mauro Uliassi à Senigallia et l'Enoteca Pinchiorri à Florence. La liste des 50 meilleurs grands restaurants italiens
Dans le grand parc du Faula Ristorante di Casa Langa, vous pourrez vous essayer à la chasse aux truffes parmi les chênes, les peupliers et les tilleuls. La recette du chef Daniel Zeilinga est une combinaison parfaite avec les pâtes typiques des Langhe qui, selon…
Dans le classement du guide en ligne 50 Top Italy, le Latium occupe la première place parmi les régions italiennes avec 14 restaurants, suivi de la Campanie avec 13, de l'Émilie-Romagne et du Piémont avec 10.
Plus de 1750 XNUMX restaurants examinés, mis en avant pour leur cuisine locale, leur sélection d'ingrédients et leur hospitalité authentique. La liste de tous les établissements récompensés par les Escargots Région par Région. La Campanie en tête. Un secteur en excellente santé et…
Dans le cadre splendide de la Villa Brasini, 4 heures de réflexions, dégustations, défilés de mode, musique et maquillage pour les mariées ont eu lieu à Rome, le tout dédié au thème du mariage et à l'organisation de l'événement de mariage. Parmi les invités : des influenceurs de…
2.485 XNUMX places revues, les Tre Forchette et Tre gamberi qui récompensent les trattorias augmentent. La nouveauté : des crevettes vertes réservées aux marques engagées dans la durabilité. Les dix restaurants récompensés pour le meilleur rapport qualité/prix
Chef exécutif du restaurant La Palma, le plus ancien hôtel de Naples, dirigé par Gennaro Esposito avec deux étoiles Michelin, Bavuso propose une recette qui indique l'orientation de la nouvelle cuisine : tradition et territorialité conçues dans une nouvelle dimension de valeurs
Des chefs étoilés de Gennaro Esposito à Ernst Kham, de Lele Usai à Raffaele Lenzi sont de la partie. Dîners solidaires avec des artistes célèbres, en 2022 100.000 16 euros récoltés pour des projets contre la malnutrition. Le calendrier des initiatives à partir du XNUMX octobre
Le chef du restaurant Saporium, formé à l'école de Norbert Niederkofler et Gaetano Trovato, atteste d'une philosophie culinaire conçue comme un voyage de la campagne à la ville, un laboratoire gastronomique de biodiversité, une agriculture régénératrice filtrée dans des techniques culinaires séduisantes.
Dans la Trattoria da Lucio de Rimini, le jeune chef Jacopo Ticchi perpétue une philosophie innovante de la mer qui joue sur le niveau de maturation et sur le non-gaspillage. Et les abats deviennent la star du menu
Stefano D'Onghia, patron du restaurant-osteria Botteghe Antiche à Putignano, propose un plat pour l'été qui allie saveur, amour pour la terre, durabilité et tradition
Le restaurant Il Lido 84 de Riccardo Camanini à Gardone Riviera est le restaurant no. 7 dans le monde. Uliassi di Senigalla, Le Calandre di Rubano de Massimiliano Alajmo et Piazza Duomo di Alba d'Enrico Crippa sont relégués. A la hausse…
Après une année 2022 à encadrer, les trois premiers mois de 2023 confirment également la tendance positive du chiffre d'affaires des équipementiers professionnels - Prudence et optimisme pour le reste de l'année - Le retard de l'efficacité énergétique pèse
Redoutées par les favistes, les fèves recèlent de nombreuses surprises nutritionnelles. La dernière mode est dans les pokes. D'origines très anciennes, pour les Grecs elles les mettaient en contact avec le monde d'Hadès, pour les Romains elles étaient auspicieuses de bonheur et de prospérité. Pierre…
Du 11 au 13 juin, à Vico Equense, les plus grands chefs étoilés et non étoilés d'Italie se rencontreront. C'est une excellente occasion pour le public de connaître et de voir les plus grands et les plus célèbres chefs italiens au travail. Les nouvelles…
Alessandro Rossi, talentueux chef du Gabbiano 3.0 à Orbetello, propose une cuisine méditerranéenne qui ne méprise pas les techniques d'outre-Manche dans une confrontation intense entre mer et terre basée sur les saveurs et les contrastes avec des combinaisons insolites
Marco Bottega, chef une étoile Michelin du restaurant Aminta immergé dans un domaine et une forêt de 50 hectares, dans la campagne de Genazzano où tout ramène à la nature intacte du lieu, propose un plat facile à préparer pour se retrouver à …
Un cappuccino d'artichaut très original du chef Nicola Bandi de l'Osteria Il Moro de Trapani qui ne tend pas du tout au sensationnalisme mais dans une vision moderne et innovante exalte les saveurs de l'artichaut sicilien et celles d'un fromage de…
L'Irmana, variété de seigle importée en Sicile au XIIe siècle par les moines bénédictins, riche en propriétés salutaires, avait quasiment disparu. Le chef du Grand Hôtel de Taormina l'a récupéré dans sa carte pour défendre le grand patrimoine de la biodiversité…
Le chef du Zelo Fabrizio Borracino étoilé Michelin 2019 propose un plat traditionnel de Noël. Un plat qui vise à la redécouverte des saveurs nostalgiques à travers une vision moderne et innovante d'une cuisine en quête d'émotions
Le guide sort à point nommé pour les vacanciers en cette fin d'année : 30 restaurants, 20 pizzerias et 20 bars à vins à travers le monde où l'on peut aller sans faute manger et boire de l'italien de qualité. Le meilleur restaurant est La Puglia…
En deuxième place "Don Alfonso 1890" à Toronto et en troisième place "Gucci Osteria da Massimo Bottura" à Tokyo. Antonio Iacoviello, Meilleur Chef 2023 à l'étranger. La liste complète des 50 meilleurs restaurants italiens primés à l'étranger
À Manovra, la taxe réduite pour les pourboires apparaît dans le but de lutter contre le manque de personnel et le "noir". Voici comment fonctionne l'allégement fiscal et ce qui change à partir de 2023
La recette du carpaccio de cerf de Federico Kratter du restaurant Mondschein à Sappada incarne la philosophie du jeune chef talentueux - solide formation d'Alain Ducasse - d'un savant équilibre entre tradition alpine authentique et innovation élégante.
Le classement des 21 meilleurs SteakHouses d'Italie établi par Braciamiancora, le réseau le plus important dédié au monde de la viande. Le deuxième prix à Saturnia et le troisième à Bifrò (TO). La liste de tous les lieux primés
Ils s'élèvent à 385 restaurants italiens étoilés, 335 à 1 étoile, 38 à 2 étoiles et 12 à 3 étoiles. La Lombardie maintient son leadership avec 59 restaurants étoilés Mais parmi les provinces Naples gagne avec la plus forte concentration de chefs…
Cela porte le nombre de restaurants économiques à 257 dans toute l'Italie aux côtés des stars classiques. La liste des 29 nouveaux Bib Gourmands Région par Région
Le chef Pasquale Caliri de l'exclusif Marina del Nettuno Yachting Club de Messine dédie une recette raffinée aux influences orientales à U Mauru, l'algue rouge, mauvaise nourriture des pêcheurs, en voie d'extinction
Guide des meilleurs restaurants italiens. Rapporté 2480 exercices avec 297 nouveautés. Le niveau qualitatif de la cuisine italienne augmente : remporte 44 Tre Forchette et 35 Tre Gamberi. La liste de tous les restaurants récompensés par les notes les plus élevées dans toute l'Italie et…
La cérémonie de remise des prix au Teatro San Babila de Milan le 13 décembre. Les 50 meilleurs restaurants italiens du monde seront également récompensés
Belle affirmation pour la cuisine italienne qui passe de 11 à 15 apparitions dans le Top 100 mondial. La surprise : Diego Rossi de la Trattoria Trippa à Milan surpasse les chefs étoilés. Le meilleur au monde reste le Madrilène Dabiz Muñoz enfant terrible…
Entre tradition et innovation, le chef étoilé Luigi Lionetti du restaurant Le Monzù à Punta Tragara propose un bon bon gambas au goût tout Caprese une cuisine moderne qui s'inspire des vieilles ménagères
La recette Red could de back du chef Alberto Ragoni de La Terrazza & Il Giardino de l'hôtel Eden à Rome, lauréat du concours Primo Piatto dei Campi 2022, utilise les techniques les plus modernes pour donner un nouveau sens…
Le guide photographie la restauration et le secteur œnogastronomique de la capitale, révélant un monde en forte effervescence. Tous les prix : Trois Fourchettes, Trois Crevettes, Trois Bouteilles, Genius Loci
La cuisine italienne sur ses lauriers. Il s'agit de Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa et Norbert Niederkofler. Massimo Bottura au Hall of Fame. Tous les gagnants du monde
Dans 5 ans, le nombre d'établissements où la bière représente plus de 50 % de l'activité va doubler. Le succès de la bière artisanale : en Italie, elle vaut plus de 250 millions
La recette raffinée et durable des raviolis du chef étoilé Claudio Melis du restaurant Pasigà, un laboratoire gastronomique sarde dans l'un des hôtels les plus élégants de Porto Rotondo
La recette du turbot signée par Roberto Stefani du restaurant Tancredi à Sirmione est influencée par l'école de Marchesi et Antonio Guida développée par le chef avec une culture gastronomique innovante
Klugmann, Roš, Dal Degan, Iannotti entrent dans le top des 18 restaurants italiens et Carlo Cracco revient en selle. En général, le nombre de restaurants primés augmente. Les meilleures pizzérias
Un plat pauvre issu de la tradition paysanne de la campagne romaine est un concentré de propriétés bienfaisantes. Le chef Antonio Romano de Spazio7 en fait un plat étoilé qui peut être reproduit à la maison
Depuis un siècle, la famille de restaurateurs se transmet le flambeau d'une cuisine de qualité qui valorise les produits du terroir et les traditions gastronomiques.
Rocco De Santis, chef deux étoiles Michelin du restaurant de l'hôtel Brunelleschi à Florence, signe un rouget raffiné en croûte de pain qui allie tradition, modernité et innovation
A approuvé un amendement au décret de réouverture avec les nouvelles règles sur les masques et les laissez-passer verts. Voici tout ce que vous devez savoir
Les restaurants et bistrots à l'intérieur des musées se multiplient. A la Galerie Borghèse une proposition pour toute la journée du petit déjeuner au dîner
Conçu comme un tournoi sportif, il verra les régions s'engager à raconter leur patrimoine œnogastronomique à travers un plat et un vin
Du 13 au 15 mai, le mariage insolite entre les plus grands chefs toscans et les boutiques artisanales florentines de grande tradition au nom du Made in Toscane
De nombreuses saveurs mais aussi des traditions à la base de la marque d'un jeune entrepreneur calabrais : une proposition culinaire qui embrasse le Japon et le Brésil, sans oublier les origines italiennes
Plus de 400 lieux dont des bouchers et des steak shops où vous pourrez manger de la viande de qualité. Avec des informations sur les coupes de viande, l'origine, les méthodes de transformation, de cuisson et de vieillissement
C'est le Oishi Sushi Bar à Teramo et Pescara. L'œuvre de l'artiste numérique Barnabei alias FRUTTI. Un menu OMAKASE, en italien Fidarsi, un voyage entre saveurs orientales et occidentales
Une vie intense et atypique celle de Roberto Scarnecchia, champion de Serie A, mais aussi professeur formateur à Bocconi, master pour enseigner à la Harvard Business School, écrivain, essayiste économique, et enfin, suite à une passion de jeunesse, appréciée par…
Un pauvre poisson comme le maquereau se transforme, dans la recette du chef Luigi Salomone du restaurant Re Santi e Leoni à Nola, une étoile Michelin, en un plat raffiné et élégant. Et aussi très sain pour toutes les propriétés nutritionnelles…
Le restaurant familial Iaccarino ouvert en 2018 grimpe dans le classement des 50 Top Italie. En deuxième position se trouve Fiola à Washington suivi du restaurant Da Vittorio à Shanghai. La liste des 50 meilleurs restaurants italiens du monde
Le restaurant familial Semi di Grano est situé dans un petit village sur le lac de Côme. La cuisine intègre des plats traditionnels revisités dans une touche moderne. Vous pouvez déjeuner ou dîner à l'extérieur sous une belle vigne ou à l'intérieur dans un espace…
Le guide Gambero Rosso Top Italian Restaurant 2022 récompense les expériences authentiques Made in Italy à travers le monde. Le chef de l'année est Carmine Amarante du restaurant Armani à Tokyo ; Le prix Gardien des traditions est Francesco Mazzei, chef et mécène de…
De plus en plus de footballeurs, anciens ou encore en activité, ont décidé d'investir le monde culinaire et d'ouvrir un restaurant. Et certains d'entre eux ont même eu beaucoup de chance. De Del Piero à Bonucci, de Pier Paolo Virdis à Gattuso…
Une recette importante est le Pigeon aux châtaignes et à la grenade du Chef Gaetano Trovato du restaurant Arnolfo, deux étoiles Michelin à Colle Val d'Elsa, un hommage aux saveurs les plus authentiques de la saison qui se termine. Un plat qui suscite l'admiration...
Les prix PASS ont été décernés, organisés par Noi di Sala, une association créée dans le but de réévaluer la figure du serveur comme trait d'union entre le monde de la production et celui des consommateurs. Prix du «Meilleur service de vin» aux Amis d'Udine.
Les nouvelles règles entrent en vigueur le 6 décembre. Que peuvent faire vaccinés et guéris ? Qu'est-ce qui sera autorisé avec l'écouvillon seul ? Qu'en est-il des restrictions de transport ? Voici toutes les réponses
La recette Bollito pour les occasions spéciales d'Isa Mazzocchi du restaurant étoilé La Palta récupère la tradition dans une philosophie qui - comme l'affirment les juges du Guide - lui permet de osciller entre passé, présent et…
La CDM a approuvé à l'unanimité les nouvelles règles - Super Pass Vert du 6 décembre au 15 janvier - Accès aux restaurants et bars uniquement pour les vaccinés et guéris, obligation de vaccination pour les enseignants et policiers - Transports en commun uniquement avec…
Au total, le firmament étoilé de la grande cuisine italienne compte 288 restaurants, dont 239 avec une étoile Michelin, 38 avec 2 étoiles et 11 avec trois étoiles. L'exploit du restaurant Tre Olivi à Paestum, qui est passé de zéro à deux…
Troisième podium pour Le Calandre di Rubano (PD) des frères Alajmo, pour Piazza Duomo à Alba (CN) d'Enrico Crippa et Uliassi à Senigallia (AN). La liste de tous les restaurants récompensés par le Tre Forchette et celle des bistrots tavernes…
Quarante ans après le célèbre film de Mario Monicelli, un menu inspiré de la tradition gastronomique romaine. Les protagonistes sont les Rigatoni co' la pajata de la célèbre scène avec Onofrio et Olimpia
Vingt nouveaux restaurants. Rome est en tête du classement des villes avec le plus grand nombre de restaurants économiques. Mais la région la plus riche est l'Émilie-Romagne. Roy Caceres, une ancienne étoile Michelin, est de retour avec un lieu plein de musique, de mobilier coloré et…
Un parcours d'excellence Dans 18 restaurants dans 12 régions à la fois : des menus élaborés par de grands chefs italiens spécialement pour accompagner les grands vins du terroir auquel ils appartiennent.
Nous sommes les premiers producteurs et les premiers consommateurs au monde. Une initiative de l'Union alimentaire italienne pour la livraison de 300.000 XNUMX plats à Caritas. L'Inde et la Chine sont deux marchés prometteurs pour les producteurs italiens
À la deuxième place du 50 Top Luxury Villa Feltrinelli sul Garda, luxueuse résidence de Mussolini à l'époque de la République sociale, règne du chef étoilé Stefano Baiocco. Troisième position pour Borgo Egnatia résidence exclusive des mariages de la Jet set aimée par…
L'initiative en collaboration avec Identità Golose dédiée aux nouvelles ouvertures ou à la nouvelle direction de restaurants entre janvier 2019 et août 2021, un véritable acte de courage au milieu de la pandémie. Les candidats parrainés par les plus grands chefs italiens. Le…
René Redzepi conquiert pour la cinquième fois le podium des 50 meilleurs restaurants du monde. Le Lido 84 des frères Camanini de Gardone del Garda bondit de la 78e à la 15e place. Enrico Crippa de Piazza Duomo di…
Le président français, pour relancer un tourisme qui peine à trouver de la main-d'œuvre, va détaxer les pourboires payés avec la Carte Bleue ou l'App : "C'est gratuit, plus personne ne paie en liquide"
En Sicile, c'est une vieille tradition d'origine arabe de préparer des recettes avec l'utilisation de caramel non seulement pour les desserts, comme les biscuits et les brittles, mais aussi pour les plats salés. Chef Antonio Cicero, gardien de la cuisine sicilienne…
Grâce à Catherine de Médicis, les Français ont appris à assaisonner les plats avec des légumes. Et aujourd'hui en France un plat aux épinards s'appelle encore « à la florentine ». A La Fattoria de' Barbi une nuit sous les étoiles…
"L'appel à ne pas se faire vacciner - a dit clairement le Premier ministre Draghi aux No Vaxes - est un appel à mourir". La CDM a également décidé des nouvelles règles pour les théâtres, les gymnases et les stades. Les discothèques sont toujours fermées, pour…
Le Chef du restaurant Particular à Milan propose une recette facile à réaliser dédiée à ceux qui sont en vacances en ce moment au bord de la mer mais aussi à ceux qui ne sont pas en vacances et qui veulent s'évader virtuellement de la vie étouffante de la ville…
Les restrictions en vigueur pour les bars et restaurants sont toujours assouplies. À partir du 1er juin, les nouvelles règles énoncées dans le décret de réouverture entreront en vigueur. Voici tout ce que vous devez savoir
Du 11 au 13 juin, il sera possible de connaître les meilleures entreprises d'huile d'olive extra vierge et les produits de niche artisanaux de la meilleure tradition gastronomique et viticole italienne choisis par Fausto Borella.
Le couvre-feu sera reporté à partir du mercredi 19 mai à 23h pour être ensuite définitivement supprimé le premier jour de l'été - Six régions passent en zone blanche - Centres commerciaux ouverts le week-end - Bars et restaurants également fermés dès le premier…
Les nouvelles règles énoncées dans le décret Covid entrent en vigueur le 26 avril - Les cinémas, théâtres et expositions rouvrent, feu vert pour les déjeuners et dîners dans les restaurants et les déplacements entre les régions - Voici toutes les règles et limitations envisagées
L'Italie rouvre progressivement à partir du 26 avril, mais comment vont nos partenaires ? Feu vert au Royaume-Uni, Allemagne prudente, la France redémarre mi-mai.
Le Conseil des ministres a approuvé le nouveau décret Covid contenant les règles en vigueur du 26 avril au 31 juillet - Le titre de transport arrive, les cinémas et théâtres rouvrent - Couvre-feu confirmé à 22h, mais le...
La province autonome de Trente a décidé d'autoriser la réouverture des bars et restaurants une semaine plus tôt, mais uniquement en extérieur et fermeture à 18h.L'initiative grâce à un Rt bas et des vaccins : partout…
A partir du lundi 26 avril, les zones jaunes sont de retour : toutes les écoles rouvrent en présence (à partir de mai également celles de la zone rouge) et les restaurants même le soir si dans les espaces extérieurs. En mai c'est aux piscines, en juin aux gymnases.…
Gouvernement et Régions étudient un calendrier de réouverture progressive : les Régions les plus vertueuses sur les vaccins pourront repasser au jaune dès le 26 avril, tandis que pour les restaurants rouvrir même le soir, l'hypothèse est mi-mai
Le grand chef étoilé de Vico Equense a appelé à donner du prestige aux restaurants du plus vieil hôtel de Capri que le groupe anglais Oetker Collection ambitionne de transformer en hôtel de classe mondiale. Le groupe a également acquis le très célèbre…
Le guide Gambero Rosso Top Italian Restaurants 2021 photographie un monde flexible et innovant qui sait renouveler l'offre gastronomique. Restaurant de l'année : Da Vittorio à Shanghai, Pizzeria de l'année « Peppe Napoli sta' ca'' à Tokyo
