Qui a ouvert et qui n'a pas encore décidé de le faire parmi les restaurants étoilés ? C'est ce qu'indique un baromètre élaboré par le Guide MICHELIN qui suit chaque semaine la situation des réouvertures étoilées dans le monde dans les 32 destinations où le Guide est présent.
L'outil est conçu pour fournir, en temps réel, un aperçu global de l'évolution des réouvertures des restaurants étoilés.
« En créant ce baromètre, nous voulons prendre le pouls de la gastronomie mondiale afin d'informer et de faire connaître notre écosystème. Dans le monde, seuls 21% des 3.000 XNUMX restaurants étoilés sont actuellement ouverts. Nous espérons que ces informations mettront en lumière un secteur qui rayonne économiquement bien au-delà des portes des restaurants », commente Gwendal Poullennec, directeur international des guides MICHELIN.
Soucieux de soutenir activement le monde de la gastronomie en cette période de crise, le Guide MICHELIN rend compte des résultats de son baromètre sur son site internet : https://guide.michelin.com/fr.
Quant à l'Italie, elle sera disponible sur le lien
https://guide.michelin.com/it/it/notizia/news-and-views/si-riparte-ed-e-subito-ottima-cucina l’elenco dei ristoranti stellati aperti con aggiornamento settimanale.
