Un chirurgien cardiaque de renommée mondiale, l'Université de Padoue, une agence pour l'internationalisation des produits locaux, de grands chefs étoilés, des protagonistes de la cuisine et du vin italiens, tous ensemble pour affirmer ce qui désormais, surtout après la sévère leçon de Covid est devenu un mantra récurrent : la relation entre nutrition et santé, une relation que les Italiens – mais en fait le monde entier – commencent à prendre au sérieux car notre bien-être est en jeu.
Elle est appelée "Mode de vie sain" l'initiative qui sera présentée le 10 février par le Musée de la Ville de Rovereto, de chirurgien cardiaque Gino Gerosa, créateur de première usine en Italie d'un cœur artificielale, par le recteur de laUniversité de Padoue, Rosario Rizzuto et par le directeur général de Venicepromex - Agence pour l'internationalisation, Franco Conzato et qui comprend une série de "Conversations", un cycle de réunions 12 qui réunit chefs, vignerons et médecins dans une discussion interdisciplinaire sur le thème du bien-être alimentaire pour le corps et l'esprit.
L'événement, diffusé en direct sur la page Youtube de l'Université de Padoue, sera également suivi par le président de la Fondazione Museo Civico di Rovereto, Giovanni Laezza et l'ingénieur Renato Benintendi qui clôtureront la réunion avec la lecture "Du vin de Isis aux Banquets d'Apulée, entre coutume et mythe".
Les "Conversations", d'une durée d'une heure, seront diffusées tous les mercredis, de 19h à 20h, du 17 février au 28 avril, en direct sur la page Youtube de l'Université de Padoue.
"Il y a un lien étroit entre nutrition et santé, deux "droits fondamentaux de l'homme" en étroite corrélation, comme l'a souligné l'Organisation mondiale de la santé - dit le recteur de l'Université de Padoue Rosario Rizzuto -. Le bien-être nutritionnel est donc un thème global, d'une importance cruciale : un style de nourriture correct, par exemple, peut réduire considérablement l'incidence des maladies cardiovasculaires et tumeurs. Les choix alimentaires que nous faisons ont un fort impact sur notre santé : les rendez-vous « Bien vivre » visent à renforcer cette prise de conscience ».
« Au cours des vingt dernières années, la nutrition a pris une place prépondérante dans le maintien de la santé de la population mondiale et est considérée comme la outil essentiel de la prévention primaire. N'oublions pas qu'une alimentation saine favorise le bien-être, améliore la qualité de vie jusqu'à la prolonger. L'objectif de ces réunions est de diffuser la culture de l'alimentation saine comme la meilleure prévention des maladies et le bien-être psychophysique général » - explique Gino Gerosa, chirurgien cardiaque de renommée internationale, membre du comité scientifique Health Chef et créateur de Healthy Living 2021 - . Les conversations sur Healthy Living sont la suite naturelle du projet Health Chef, qui est sur le terrain depuis 2019 ».
« Nous vivons un moment particulier, où la relation entre santé, prévention et habitudes quotidiennes – racontent-ils à la Fondation Veronesi – prend des aspects extrêmes et parfois paradoxaux. Le la nourriture est maintenant une obsession collective: la cuisine, l'alimentation et la nutrition occupent les pensées des individus et les espaces d'information. Pourtant, les maladies liées à une mauvaise alimentation sont en augmentation.
En publiant les résultats d'une étude parue dans la revue The Lancet, une note de la Fondation soulignait que en 2017 près de 11 millions de personnes – dont plus de la moitié ont plus de 70 ans – ont a perdu la vie à cause d'une "mauvaise" alimentation» : signifiant ainsi non seulement la pénurie de nourriture, mais aussi de qualité. Les choix alimentaires, selon les chercheurs, ont représenté le point de départ de l'apparition de maladies ou de complications qui se sont ensuite révélées mortelles.
Dans presque tous les cas - 9.5 millions - les décès sont survenus pour causes cardiovasculaires. Le reste a été déterminé par le développement de tumeurs (913 mille), del diabète de type 2 (339 mille) et quelques Malattie Renali (137 mille).
D'où l'importance de l'initiative lancée par l'Université de Padoue et par le prof. Gino Gerosa avec Venicepromex, surtout en gardant à l'esprit que l'Italie est la patrie de Régime méditerranéen que l 'UNESCO est inscrit depuis 2010 sur la Liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
De nombreux sujets seront abordés par des invités d'exception de la restauration, du vin et de la médecine dans le riche programme d'animations programmé du 17 février au 28 avril.
LE PROGRAMME
17 février – (IN)FORMARE, avec le chef Alfio Ghezzi, le chirurgien cardiaque Gino Gerosa et Stefano Marzadro (Casa del Vino della Vallagarina)
24 février – À CHACUN POSSÈDE LE SIEN, avec le chef Massimiliano Alajmo, Gino Gerosa et Roberto Anselmi (Cantina Anselmi)
3 mars – APPRENDRE À ÊTRE BIEN, TOUS, avec le chef Alfonso Iaccarino, Enrico Coscioni (Agenas) et Andrea Ferraioli (Cantine Marisa Cuomo)
10 mars – NOURRIR LE CŒUR, avec le chef Norbert Niederkofler, le cardiologue Roberto Bonmassari et Karl Gasser (Cantina di Terlano)
17 mars – MOVE!, avec le chef Mauro Buffo, le chirurgien cardiaque Augusto D'Onofrio et Veronica Adami (Cantina Ca'Pigneto)
24 mars – LA RECETTE DU BONHEUR, avec le chef Giancarlo Perbellini, le psychiatre Fabrizio Starace et Dante Bonacina (Cantina Ca' del Bosco)
7 avril – MANGIA CHE TI PASSA, avec le restaurateur et boucher Dario Cecchini, Rodolfo Conenna (Hôpital Santobono-Pausillipon de Naples) et Giovanni Battista D'Orsi (Cantina Casaloste)
14 avril – NOUVEL AIR DANS LA CUISINE POUR UNE TABLE A PLEINEMENT RESPIRER, avec le chef Giuseppe D'Aquino, le chirurgien thoracique Giuseppe Silvestre et Sandro Boscaini (Cantina Masi)
21 avril – FOREVER YOUNG, avec le chef Eligio Paties Montagner, le chirurgien cardiaque Gino Gerosa et Tanita Danese (Cantina Fongaro)
28 avril - LE TEMPS DE "L'ESPRIT", avec la restauratrice Stefania Martinato, Gino Gerosa et le Père Stefano Visintin (Cantine dell'Abbazia di Praglia)
«Avec les conversations sur la vie saine, explique Franco Conzato, directeur général de Venicepromex, nous voulons poursuivre et approfondir notre expérience dans le but de sensibiliser aux questions de nutrition et de santé et en même temps de promouvoir les nombreuses excellences de la région. Un projet de grande envergure, dans lequel le partenariat avec l'Université de Padoue joue un rôle fondamental ».
