Depuis quelque temps, on parle beaucoup de inuline. Sur les sites internet, dans les magazines spécialisés, dans les médias en général. Un fait pour tous : si vous tapez le mot Inuline su Google a 1 million 650 mille résultats. Évidemment, cet intérêt correspond également à une offre forte sur le marché des suppléments, qui est désormais une entreprise de classe mondiale. La plupart du temps, certains sont loués propriétés bénéfiques que l'inuline semblerait apporter, notamment en favorisant la bien-être de la flore bactérienne intestinalevoyez l'action de type prébiotique pour nos intestins. Essayons de décrire ce polymère glucidique. Appartenant à la catégorie des fibres (plus précisément parmi les fibres solubles) il s'agit donc d'un glucide, non digestible et non assimilable. Une fois pris, notre corps le dégrade grâce à une enzyme, l'inulase.
Une fois dégradé, du fructose est produit, l'inuline appartient donc à la catégorie des FOS (fructo-oligo-saccharides). Il est très présent notamment dans les tubercules, comme le topinambour, une racine très proche de la pomme de terre avec un arrière-goût d'artichaut et de chou. Il est également présent dans la chicorée et les truffes, les asperges, les oignons, le chou, les artichauts, l'ail et la chicorée.
Malheureusement, tous les bienfaits vantés dans les médias et sur le web ne sont pas confirmés scientifiquement. L'EFSA 1 (Autorité européenne de sécurité des aliments) a été contrainte de rejeter ces "allégations" nutritionnelles faute de preuves scientifiques suffisant. De plus, ils ont également été a rejeté les deuxièmes rumeurs, selon lesquelles l'inuline extraite de la chicorée aurait des propriétés anti-cholestérolémiantes et qu'il améliorerait l'absorption du calcium.
Assurément il n'existe aucune preuve scientifique concernant le soutien du système immunitaire, comme avec de nombreux autres types de suppléments, en particulier homéopathiques. Toujours sur le thème de l'inuline, je rappelle que prendre le produit lyophilisé (en poudre) sous forme de complément n'est pas la même chose que manger des produits alimentaires contenant de l'inuline.
Étant fibre, nous devrions profiter de cette caractéristique principale. Manger un plat de chicorée ou ses extraits sont deux choses très différentes. Tout aliment contenant des fibres prolonge la sensation de satiété et réduit la sensation de faim en mangeant, augmente la masse fécale et régule la fonction intestinale, dans le cas de l'inuline, augmentant la fréquence des selles et aidant en cas de selles chroniques. Plus précisément, l'inuline arrive intacte dans l'intestin, et c'est là que commence sa division (hydrolyse) en FOS (fructo-oligo-saccharides), dont le fructose. Ici, nous avons une promotion de certaines souches de bactéries intestinales, y compris les bifidobactéries, tout en diminuant simultanément les bactéries nocives. Poursuivant son transit, la fermentation a lieu dans la partie de l'intestin appelée gros intestin.
Cependant, tout le monde ne peut pas consommer d'inuline. Les sujets souffrant de côlon irritable et/ou de colite peuvent ne pas tirer profit de la prise d'inuline, mais observer plutôt une aggravation des symptômes. Ce n'est pas un hasard si un régime alimentaire appelé Low FODMAP a été conçu pour ces sujets, dans lequel certaines catégories d'aliments, dont les FOS (les mêmes auxquels appartient l'inuline). En ce qui concerne les sujets végétariens ou végétaliens, la supplémentation alimentaire est inutile, car l'abondance de produits végétaux et de fruits fournit des niveaux de fibres plus élevés que les autres régimes.
Sur le marché, nous trouvons différentes solutions de ce produit, de différentes marques et avec différentes recommandations, certaines même en conflit les unes avec les autres. Le mieux serait d'augmenter la consommation de légumes dans l'alimentation quotidienne, pour obtenir les mêmes bénéfices et peut-être utiliser les véritables propriétés des fibres pour perdre ne serait-ce qu'un peu de poids, dans les cas où cela est nécessaire ou recommandé.
De plus, l'utilité de consommer plus de légumes apporte des avantages dans la prophylaxie du cancer, en particulier dans ceux qui ont connu une incidence plus élevée ces dernières années, comme celui du côlon et de l'estomac.
Pour compléter le discours et comprendre ce qui se cache derrière le marché des compléments alimentairesre il est bon de rappeler que sur la base d'une enquête réalisée par la société d'études de marché Ipsos pour le compte de VitaVi, une startup italienne spécialisée dans la vente en ligne de compléments, en 2020 iLa consommation de vitamines, minéraux, immunostimulants et probiotiques a augmenté de 28 %, pour un chiffre d'affaires total estimé par Federsalus à environ 3,6 milliards d'euros.
