Noël approche et c'est inexorablement l'heure du panettone : ceux qui l'aiment, ceux qui ne l'aiment pas, ceux qui l'aiment avec ou sans fruits confits. Chaque Italien a son opinion personnelle et ses goûts sur le dessert le plus typique des fêtes : «Nous l'adaptons chaque année en fonction de l'évolution des goûts”, avoue le grand pâtissier Iginio Massari dansentretien avec First&Food. Le panettone est précisément l'une des spécialités du maître de Brescia, qui a récemment été à nouveau décerné par Gambero Rosso comme numéro 1 en Italie. Pourtant, le dessert qu'il affectionne le plus est le millefeuille bavarois, et la raison est liée à sa mère...
Sur First&Food, la carte ne s'arrête pas là : la recette du week-end c'est calamars, n'duja et fanes de navet du jeune chef Andrea Asoli, formé à l'école d'Antonello Colonna. Le Roman de 27 ans a débarqué au cœur de Milan, à Brera, à la cour du doublement étoilé Andrea Berton, donnant vie à une cuisine à la fois de qualité et démocratique. Un gastro-bistrot, ses fondateurs le définissent. Le vin de la semaine est plutôt le Lupicaia, né dans la province de Pise. Et ce n'est pas tout : pour lire toutes les autres actualités et perspectives liées au monde de l'alimentation, du Made in Italy et de l'agriculture, le site à cliquer est celui de Premier&Alimentaire.
