Notre système immunitaire dépend de ce que nous mangeons pour bien fonctionner. Dans les pays en développement, les décès dus à des infections ne sont souvent pas dus à l'infection elle-même, mais à l'incapacité de notre corps à la combattre en raison de carences en nutriments. Par conséquent, ayez un système immunitaire efficace est essentiel pour se défendre contre des maladies ou d'éventuelles infections. Par exemple, les personnes atteintes de diabète sont plus susceptibles de mourir de Covid-19 (un Américain sur deux est prédiabétique ou diabétique), réduire la consommation de sucre et d'amidon qui supprime le système immunitaire est essentiel. Une bonne nutrition, un bon repos et de l'exercice contribuent à maintenir nos défenses immunitaires élevées.
Il n'existe aucune preuve scientifique sur l'efficacité des aliments qui peuvent prévenir ou guérir le coronavirus. Certaines études se concentrent sur la quercétine, l'un des flavonoïdes les plus puissants. Dans tous les cas, avoir un bon système immunitaire est essentiel, mais cela dépend beaucoup des aliments que nous apportons à notre table.
Quels aliments sont essentiels pour une alimentation correcte et saine ? Plusieurs études ont montré que la sucres raffinéspeut supprimer le système immunitaire pendant des heures après avoir été pris. En les limitant – comme l'explique Giuseppe Nocca, professeur d'histoire de l'alimentation à la Fondation Bio Campus de Latina, dans son discours dans la section Nouvelles du monde de l'alimentation, le système immunitaire est aidé à mieux fonctionner.
Une bonne nutrition nécessite également l'apport de protéineessentiel pour la fonction immunitaire. La malnutrition protéique est un facteur de risque important. Les protéines d'origine végétale, telles que les légumineuses, les noix et les graines, sont suffisantes si elles sont consommées en quantité suffisante.
De plus, la santé passe de l'intestin et pour cette raison, il doit être maintenu en équilibre, en prenant des aliments dits probiotiques (micro-organismes vivants et actifs). Ils s'opposent à la dysbiose (déséquilibre de la flore intestinale) et entravent la prolifération des bactéries pathogènes. On les retrouve dans la choucroute, le kimchi, le natty, le miso, le tempeh, le yaourt et le kéfir. Les probiotiques, pour vivre, ont besoin d'une alimentation adéquate, c'est-à-dire prébiotiques (fibres alimentaires non digestibles) présentes dans : les asperges, les artichauts, les topinambours, les pissenlits, les poireaux, les oignons, l'ail, les bananes, les haricots, les pommes, le jicama, les graines de lin et les algues.
Les vitamines, comme nous le savons, sont à la base de tout régime de soutien à la santé. Parlons de vitamines A, B, C, D et E. Les vitamines A, D et E sont liposolubles, elles se dissolvent dans les graisses et peuvent donc s'accumuler dans le tissu adipeux et pour cette raison il n'est pas nécessaire de les prendre avec une certaine régularité. Bien que B et C soient solubles dans l'eau, ils ne sont pas stockés par notre corps.
La vitamine A préformée (la forme active), se retrouve surtout dans les aliments d'origine animale : foie, œufs, lait et dérivés. Tandis que le provitamine A (bêta-carotène) aliments d'origine végétale : fruits et légumes jaune-orange-rouge ou vert foncé : abricots, carottes, baies, tomates, citrouille, basilic, persil, épinards et brocoli.
La vitamine A est bénéfique pour la vision, le développement et le renforcement des os, la croissance des dents, et renforce et maintient une peau saine. Il protège également les poumons des infections.
Le vitamines B ce sont des micronutriments fondamentaux pour notre corps, ils sont bons pour la peau, les ongles et les cheveux mais surtout ils équilibrent le cholestérol présent dans le sang, régulent la tension artérielle et améliorent la mémoire et le fonctionnement cérébral. De plus, ils réduisent à la fois la fatigue et l'épuisement.
Ils sont trouvés dans les aliments d'organes d'animaux, comme le porc ou dans la volaille, les abats, le poisson, le bacon, les œufs et le lait et ses dérivés. Aussi dans légume: légumes à feuilles vertes, pois, soja, légumineuses, asperges, grains entiers, germe de blé, fruits séchés et levure de bière sèche.
La vitamine C remplit plusieurs fonctions. Elle est d'abord essentielle à la santé et à la croissance des cellules et des tissus, puis elle est un puissant antioxydant et aide à prévenir les risques de tumeurs, notamment au niveau de l'estomac. Il est situé dans aliments frais, donc fruits et légumes tels que : agrumes, fraises, cerises, mandarines, kiwis, laitue, radicchio, épinards, brocolis, choux, tomates, poivrons et pommes de terre, surtout pommes de terre nouvelles. Il est recommandé de consommer ces aliments crus ou peu cuits pour profiter de tous les bienfaits que cette vitamine peut apporter.
La vitamine D, également connu sous le nom d'"ami du soleil", est important pour la santé des os et des dents et aide à maintenir les niveaux de calcium. Il favorise également le bon fonctionnement du système immunitaire et des muscles. Des études ont montré que les personnes carencées en vitamine D sont 11 fois plus susceptibles d'attraper un rhume ou la grippe, tandis qu'une supplémentation en vitamine D peut réduire ce risque de 42 %.
Pourquoi ami du soleil ? Pendant les mois d'été, lorsque nous nous exposons au soleil, notre corps produit de manière autonome de la vitamine D. Alors qu'en hiver, elle doit être absorbée par l'alimentation, même si elle est contenue dans peu d'aliments d'origine animale et pas du tout dans les végétaux. On le trouve dans le saumon, le thon, l'espadon, le maquereau, les huîtres, les crevettes, les sardines, les œufs (surtout dans le jaune), le lait, le lait de soja, le foie de bovin, la chicorée, le pissenlit, le basilic, les champignons, le cacao et le chocolat. L'huile de foie de morue est également une excellente source de cette vitamine.
La vitamina E c'est un antioxydant qui nous protège des radicaux libres, qui peuvent affaiblir notre système immunitaire. Anti-inflammatoire et antiplaquettaire, il joue un rôle important de cardioprotecteur. On le retrouve notamment dans fruits secs, dans des huiles végétales (soja, maïs, tournesol), en margarine et germes de grains entiers. Il est également présent dans les patates douces, les épinards, les feuilles de pissenlit, les asperges, les pois chiches, le cresson, le brocoli et les châtaignes.
Ensuite, il y a aussi certains minéraux qui sont essentiels au bon fonctionnement du système immunitaire, tels que fer, cuivre, sélénium et zinc. Ce dernier renforce le système immunitaire contre les virus de la grippe et les infections bactériennes. Il améliore également la vue et, en même temps, renforce la mémoire. On le trouve dans la viande rouge, les poissons et crustacés (surtout dans les huîtres), les œufs, le lait et dérivés, le son de blé, les grains entiers, les légumineuses, le potiron, la levure de bière, les champignons, les fruits secs et le cacao.
Le fer aide à renforcer le système immunitaire et à augmenter la résistance physique. Il est essentiel à l'activité de certaines enzymes et à la production de certaines hormones. Nous pouvons le trouver dans des aliments tels que la viande rouge, les abats, les céréales, les légumes à feuilles vertes, les fruits secs et le chocolat noir. Au lieu de cela, le cuivre est impliqué dans la réponse immunitaire, c'est pourquoi il contribue au fonctionnement du système immunitaire, aidant à combattre les infections et les radicaux libres. Les aliments riches en cuivre sont les crustacés, les légumineuses, les grains entiers, le cacao et les fruits secs.
Enfin, le sélénium soutient le système immunitaire en stimulant la production d'anticorps dans notre corps et se trouve principalement dans le poisson, la viande, les légumes, le lait, les légumineuses et les fruits secs (notamment les pistaches, les noix de cajou et les noix).
Selon diverses études, un manque de vitamine B peut, par exemple, avoir des conséquences néfastes sur notre cerveau. Cette pénurie entraînerait une diminution de nos capacités. Il faut donc savoir quels aliments éviter pour ne pas souffrir de ces problèmes.
Sucres: certaines personnes consomment beaucoup de sucreries, de sorte qu'elles ont un excès de sucre dans le sang. Selon l'Université de Berlin, ces personnes sont plus susceptibles de souffrir de problèmes de mémoire.
Mal bouffe: Des recherches de l'Université de Californie montrent que la restauration rapide n'est pas bonne pour notre cerveau. Ce type d'aliment est riche en calories et en graisses saturées ou transformées, qui sont nocives pour les synapses du cerveau. Ils agissent également négativement sur les molécules liées à la mémoire et à l'apprentissage.
Viandes rouges: la consommation de viande rouge altère la mémoire. Une étude de Boston a révélé que les personnes qui mangent beaucoup de bœuf ont une fonction cognitive inférieure à celle des personnes végétariennes, par exemple.
Glucides simples: Ce groupe alimentaire comprend le lait entier, la farine et les sucres raffinés. Ils peuvent causer des problèmes de mémoire, en particulier chez les patients atteints de diabète de type 2. Ils réduisent également les performances scolaires.
Fructose: Il est présent dans tous les aliments transformés. On le retrouve également dans les aliments auxquels on ajoute du sirop de maïs (boissons gazeuses, jus sucrés, fruits en conserve). Il provoque une lenteur dans le cerveau et provoque des problèmes de mémoire.
Les cinq groupes mentionnés ci-dessus ne sont pas les seuls aliments nocifs. En fait, il existe d'autres aliments qui peuvent également affecter le développement de notre cerveau et de notre intelligence.
Alcol: En plus d'endommager notre foie à long terme, il provoque un "brouillard cérébral" ou confusion mentale. Cela affecte notre capacité à penser clairement dans les moments les plus courants de notre vie quotidienne. Et c'est irréversible.
Frit: contiennent des produits chimiques, des additifs, des arômes et des colorants artificiels. Ils affectent notre comportement, provoquent une hyperactivité et perturbent notre fonctionnement cognitif ainsi que les cellules nerveuses du cerveau. De toutes les huiles utilisées pour la friture, l'huile de tournesol est la plus dangereuse.
Aliments très salés: nous savons déjà que le sel n'est pas bon pour la tension artérielle, ni pour les maladies cardiaques. Mais cela peut endommager le fonctionnement de notre cerveau, comme la capacité de penser et de raisonner.
Grains rafinés: Plus susceptibles d'éprouver de la confusion mentale ou des pertes de mémoire.
Protéine transformée: ce groupe comprend les saucisses et les charcuteries. Ces protéines n'isolent pas le système nerveux - en fait, elles le suractivent. La même chose se produit alors dans le cerveau, provoquant de graves difficultés de concentration.
Graisses transformées: Ces graisses produisent également du cholestérol, provoquent l'obésité et certains problèmes cardiaques. Ils ralentissent notre cerveau et augmentent également le risque d'accident vasculaire cérébral.
Édulcorants artificiels: Les édulcorants sont souvent considérés comme meilleurs que le sucre, surtout lors d'un régime. C'est une erreur. Il est vrai que les édulcorants ne contiennent pas de calories, mais ils peuvent être contre-productifs pour notre organisme. S'ils sont pris pendant une longue période, ils peuvent causer des dommages au cerveau et ralentir nos capacités cognitives.
La santé de notre système immunitaire dépend de nombreux facteurs. Prendre soin de notre corps aide le système immunitaire contre les menaces externes (virus, parasites, bactéries ou champignons) ou internes (cellules cancéreuses). Tout cela dépend de notre mode de vie : de la nutrition à l'activité physique, du niveau de stress au repos. Une alimentation équilibrée et diversifiée peut renforcer le système immunitaire, mais elle ne peut pas nous protéger du risque d'infection au Covid-19.
