Pommes, oranges et bananes parmi les fruits ; pommes de terre, tomates, courgettes et carottes parmi les légumes : ce sont les fruits et légumes les plus "aimés" par les Italiens qui, selon le Moniteur 2018 par Agroter, ils les achètent et les consomment pratiquement tous les jours. Plus de 90% d'entre eux, indique la recherche menée sur un échantillon significatif de 1.000 XNUMX personnes segmentées par sexe, tranche d'âge et zone géographique, et présentée lors d'un événement promu à Milan par Mark Up et ItaliaFruit News.
Un public d'acheteurs interrogé pour savoir quelle est leur perception de la beauté des fruits et légumes et dans quelle mesure l'esthétique influence leurs choix. Et ici, les données ont révélé une première surprise. Pourquoi seulement environ un tiers du total (32 %) ont répondu qu'ils étaient "fortement ou assez d'accord" avec le slogan "le plus beau fruit est aussi le meilleur". Et en ce sens, de plus en plus de femmes s'éloignent de cette hypothèse. Alors que près de 46 %, dans l'ensemble, ont déclaré que la première chose à laquelle ils pensaient était la fraîcheur. Et plus de 21 % voient même la beauté d'un produit avec de légers défauts, mais avec un aspect plus naturel.
La taille des fruits individuels n'est pas un levier de choix, alors que les achats peuvent être induits par les paysages dans lesquels les fruits sont cultivés. C'est le cas de Vergers de pommiers du Trentin et les terrasses de citronniers de la côte amalfitaine, qui pour plus de 90% des personnes interrogées représentent un plus car elles "améliorent nos panoramas". En d'autres termes, les gens achètent d'abord avec leur tête, ou avec leur cœur, puis avec leurs yeux.
"L'avenir des fruits et légumes italiens réside dans les 'Bbf', les produits 'Beaux et bien faits' qui sont le moteur de nos exportations car ils sont de plus en plus appréciés dans le monde entier - a-t-il déclaré. Robert Della Casa, professeur de marketing agro-alimentaire à l'Université de Bologne et éditeur du rapport avec Raffaella Quadretti et Francesco Ricchieri – Les entreprises de fruits et légumes doivent retrouver leur rentabilité, en se concentrant sur de nouvelles stratégies commerciales capables de combiner la beauté, également importante pour la communication, avec le bien de l'éthique des affaires, de la responsabilité sociale et du commerce équitable, capable de rémunérer équitablement les producteurs. Autant de caractéristiques de plus en plus appréciées par le consommateur ».
Dans un contexte général caractérisé par une légère reprise de la consommation, après des années de stagnation, e nouvelles tendances d'attention pour les produits exotiques, ethniques, bio et avec un contenu de service élevé, la recherche a également mis en lumière l'importance de la génération Y (environ 11 millions nés entre 1980 et 2000) en tant que moteurs d'une renaissance 4.0 des fruits et légumes italiens. Des jeunes acheteurs qui ne sont pas satisfaits des apparences et qui dans la grande majorité des cas (81% selon les sondages Nielsen) sont prêts à payer plus cher pour des produits aux bienfaits pour la santé.
Une tranche d'âge à surveiller de plus près, celle des Millénaires, étant donné que selon Eurispes d'ici 2020 elle représentera une bonne partie de la population de l'Europe et des États-Unis.
L'enquête sur Agronome il a également enquêté sur les canaux d'achat préférés des consommateurs. Et ici, sans trop de surprises, 45% indiquent préférer aller chez l'agriculteur, près de 22% chez le primeur et 16% au marché. Confirmant que la filière traditionnelle est toujours considérée comme celle qui donne le plus de garanties de goût. Alors que le commerce de détail voit les supermarchés avec moins de 15 % de préférences, les discounters avec seulement 1,3 %.
En revanche, la grande distribution, qui reste fiable dans tous les cas, réserve une autre surprise : le rayon fruits et légumes est globalement le plus apprécié avec plus de 29 % des suffrages, suivis du rayon beauté par excellence, du rayon parfumerie avec près de 24 % et de la boulangerie avec 16 %. Même si pour les femmes et les millennials les préférences pour les fruits et légumes et la parfumerie sont inversées.
Lors de l'événement, qui a attiré environ 800 opérateurs du secteurVittorio Sgarbi a également pris la parole. Le critique d'art, dans le cadre de ses propos, a parlé de la beauté et des fruits et légumes allant de la Rome antique aux peintres contemporains, des fouilles d'Herculanum aux portraits d'Arcimboldo. En passant par ce "génie" du Caravage qui avec ses oeuvres (de la Corbeille de fruits à la Cène d'Emmaüs) a réussi à parler de l'homme à travers la nature morte.
