Des restaurateurs qui prétendent avoir du mal à dormir. Des locaux qui peinent à encaisser 200 euros par jour, avec 25.000 XNUMX euros de charges par mois à couvrir (non reportables, majoritairement les salaires des employés). Pertes pour les trois prochains mois, selon Confcommercio, estimé à 4 milliards d'euros. C'est le tableau dramatique des bars et restaurants italiens, submergés - surtout dans le Nord mais maintenant dans tout le pays - par l'absence de clients (sinon par la fermeture forcée) en raison des mesures visant à contenir la propagation du coronavirus, qui en L'Italie du 10 mars a déjà infecté plus de 10.000 168 personnes et fait XNUMX morts.
Une situation alarmante pour la stabilité de tout le secteur : habituellement, ou plutôt dans des conditions normalesi, les 330 86 restaurants italiens réalisent un chiffre d'affaires de XNUMX milliards et emploie 1,2 million de personnes. Le gouvernement a donné son feu vert au gel des crédits immobiliers et des échéances fiscales et c'est un coup de fouet, mais cela ne suffira pas : "Dans les dix premiers jours de la crise, les restaurants des zones exposées ont perdu 212 millions - calcule Giancarlo Banchieri, numéro un Fiepet, organisation sectorielle de Confesercenti –. Il nous faut maintenant le feu vert pour les licenciements dérogatoires ».
L'alerte concerne principalement les restaurants, qui travaillent davantage le soir mais sont contraints de fermer à 18h, tandis qu'un bar, certes à régime réduit, parvient au moins à respecter les horaires d'ouverture de jour. C'est pourquoi ils sont même les grands chefs se sont rendus sur le terrain, demandant de la clarté et des règles égales pour tous : "Mieux vaut tout fermer pour une durée plus limitée", dit la lettre ouverte des responsables restaurateurs milanais (une liste qui - de Peck au Pont de Ferr - rassemble de nombreux noms historiques de la Lombardie tableau).
En attendant, heureusement, au moins le feu vert est arrivé pour l'utilisation des cuisines pour la livraison à domicile après 18h: une solution qui amortit la crise et permet à tous les établissements affiliés aux applications de livraison de nourriture de cuisiner pour livraison à domicile, qui plus est un commerce en pleine expansion justement en vertu de l'obligation pour les consommateurs de rester le plus possible chez eux. Mais selon les chefs, même cela risque de ne pas suffire : "Nous risquons des fermetures et des licenciements de nombreux salariés".
