Ils montent sur scène le 18 et 19 octobre à Bolzano les vins italiens indigènes : en fait, nous recommençons avec Autoctone qui présente aux amateurs et professionnels du vin, L'Italie de la biodiversité viticole.
L'événement est proposé comme avec un grand comptoir de dégustation, géré par des sommeliers AIS du Tyrol du Sud, avec des masterclasses approfondies capable de donner au public matière à réflexion sur le thème de la vigne indigène, sans cesse en effervescence et toujours pleine de nouveautés. Experts professionnels et journalistes du monde du vin évoqueront, entre autres, « Toutes les nuances de rose : le rosé, une mode qui ne se fixe jamais », « Les natifs du vin effervescent : il y a de la vie au-delà du chardonnay et du pinot noir », « Calabre : un patrimoine de vignes indigènes à découvrir”
Protagonistes donc les vins des vignes les plus connues et les plus répandues le long de la botte, porte-drapeau des appellations de renommée internationale, à celles liées uniquement à de petites surfaces, souvent sauvées de l'extinction grâce au dévouement et à l'engagement de vignerons passionnés dédiés aux vignes indigènes va acceuillir
De plus de 600 cépages inscrits au Catalogue National de la Vigne, presque tous peuvent être considérés comme indigènes et, dans de nombreux cas, appartenant non seulement à certaines régions, mais aussi à des zones ou des micro-zones spécifiques dans lesquelles ils ont trouvé les conditions idéales pour donner des traits uniques dans les arômes et les saveurs
Le public pourra parcourir un véritable "Giro d'Italia" avec un verre à la main, pour connaître et déguster des vins qu'il n'est pas toujours facile de trouver dans les bars à vin ou les restaurants, à moins de se rendre directement dans les zones de production.
Quelques exemples ? Là cave, ancien cépage rouge indigène de la province de Trévise, qui risquait de disparaître avec l'arrivée du phylloxéra entre la fin des années 800 et le début des années 900 et a été récupéré grâce au travail de certains vignerons, notamment dans la région des Colli Asolani et de Montello en particulier. La Spergola, autrefois confondu avec le sauvignon, est plutôt un cépage blanc historique qui a trouvé sa place sur les collines de Reggio Emilia au XVe siècle et qui a été redécouvert avec d'excellents résultats, en particulier dans la version pétillante, à la fois Charmat et méthode classique.
Dans le Piémont à partir de vignes indigènes telles que Nebbiolo, Barbera, Dolcetto et Grignolino, des vins avec une histoire ancienne et un présent rayonnant sont nés, célèbres non seulement en Italie mais maintenant presque partout dans le monde. Cependant, il existe aussi des variétés liées à de très petites surfaces de cette région : c'est le cas de Malvoisie de Schierano, une malvasia noire aromatique qui donne naissance au vin homonyme a Castelnuovo Don Boscoou, ou de Timorasso et né, cépages blancs autochtones cultivés exclusivement dans la région de Tortona ou à Novello dans les Langhe.
En Toscane, le prince incontesté est naturellement le Sangiovese, présent à Autochtona avec des échantillons provenant de plusieurs des principales dénominations, mais pour l'accompagner, il existe de nombreux cépages mineurs qui ont été, au fil des ans, redécouverts et vinifiés même en pureté. C'est le cas de Ciliegiolo et Canaiolo, mais aussi de variétés que l'on croyait jusqu'à il y a quelques années perdues, comme la Barsagline et le Vermentino noir, cultivé uniquement sur la bande côtière dans la province de Massa Carrara notamment.
En poursuivant le voyage et en séjournant dans le centre de l'Italie, au Salone, il sera possible de déguster des vins élaborés à partir de Bellon e Olive noire: ce sont deux cépages particulièrement liés à la région du Latium, le premier a des origines très anciennes et de nombreux synonymes, dont le curieux grosse merde e Archiprêtre, tandis que le second a souvent été comparé au Négligent Campanie, bien que la relation ne soit pas si certaine.
À propos de la Campanie, en plus de Aglianico, Greco, Fiano e Falanghina, cépages historiques désormais bien connus, il sera également possible de déguster des vins issus d'une série de cépages moins connus mais de grande valeur, comme l'Ischia Biancolella e Dehors ou les rares repoli, à Fen e balai de la côte amalfitaine. Restant dans le sud de l'Italie, un trésor d'innombrables cépages qui donnent naissance à des vins de grand caractère, il y aura de la Calabre Mantonico, Magliocco e Grec noir, tandis que de Sicile, en plus du célèbre Néron d'Avola, ils n'échoueront pas Caricante et les deux Nerello mascalese e Nerello Cappuccino, porte-drapeau d'une viticulture, celle de l'Etna, qui donne des résultats de grand charme au pied du plus haut volcan actif d'Europe.
Le comptoir de dégustation, géré par les sommeliers de l'Association italienne des sommeliers - section Tyrol du Sud, sera ouvert aux opérateurs du secteur de 10.00h16.00 à 16.00h18.00 et aux passionnés de XNUMXhXNUMX à XNUMXhXNUMX. Pour y accéder, il est nécessaire d'acheter le billet exclusivement en ligne, afin d'éviter les attroupements aux caisses (lien pour acheter le billet d'entrée à l'événement).
Foire de Bolzano, 18 – 19 octobre
10.00 – 16.00 – entrée réservée aux opérateurs du secteur
16.00 – 18.00 – ouvert au public (amateurs de vin)
