Dans le pays qui peut se targuer d'avoir inventé le régime méditerranéen dans son expression la plus aboutie, l'économie du manger et du boire représente 15% du PIB national. L'industrie agroalimentaire italienne - des produits les plus recherchés à la production industrielle de haute qualité - est en fait l'un des piliers de l'économie nationale, une pierre angulaire dans laquelle tradition et expérimentation, famille et concurrence, durabilité et territoire sont inextricablement liés. former un modèle vertueux, que le monde entier nous envie.
Fernanda Roggero a sélectionné et rassemblé onze histoires d'excellence, du coeur des Dolomites à Pantelleria, avec une étonnante variété de goûts et de saveurs pour composer un portrait national impressionnant : les bulles italiennes de Ferrari, la sauce tomate Mutti, le café Illy, les spaghettis de Pastificio Felicetti, la société Mieli Thun, les vins de la cave Donnafugata, le parmesan de la Gennari Produits laitiers, panettone artisanal Loison, escargot méthode Cherasco, grappa de la famille Nonino, riz Acquerello. Hors menu de Fernanda Roggero, publié par Luiss dans la série "Bellissima" dirigée par Nicoletta Picchio, journaliste de la Sole 24 Ore, et dans les librairies à partir du 18 mars, est un itinéraire surprenant à travers l'Italie, une grande histoire chorale de la façon dont différentes entreprises - par vocation , stratégie et produits - tout cela se ramène à une seule grande mission : projeter le goût de l'avenir dans l'avenir Made in Italy.
"Fabriqué en Italie - Marino Niola écrit dans la préface - raconte ce qui change et ce qui reste de notre pays mieux que n'importe quel livre d'histoire. Parce qu'elle restitue la trame vivante de l'histoire, celle qui s'incarne dans le faire et le savoir faire, celle qui fait de nous ce que nous sommes, qui nourrit au quotidien et en silence notre identité et notre goût du beau et du bon. C'est pourquoi il serait faux de considérer le monde de la cuisine italienne comme une affaire de gourmets ou de gastronomes. Car, en réalité, il photographie cette capacité à transfigurer la pauvreté en typicité qui a fait de la cuisine italienne une légende planétaire, l'image même de la gastronomie du futur. Capable de nourrir la planète sans piller ses ressources ».
Fernanda Roggero est un journaliste de Sun Heures 24, où il s'occupe de Food & Wine et a dirigé le magazine mensuel pendant cinq ans Vingt-quatre. Hors menu c'est son premier livre.
