Le numérique a également un fort impact dans le monde de l'agriculture et est un candidat pour être l'outil pour augmenter la productivité de l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement et aussi pour suivre et protéger le Made in Italy. Aux jours de protestation des bergers sardes contestant l'effondrement du prix du lait, l'Observatoire Smart AgriFood de l'École polytechnique de Milan a publié les données de la soi-disant Agriculture 4.0 portant sur l'ensemble de l'année 2018.
Un boum inévitable, étant donné que le couple innovation-campagne est assez récent : sur l'année civile, les solutions technologiques appliquées aux cultures et à l'élevage ont créé une valeur ajoutée de 400 millions d'euros, soit +270% par rapport à 2017 (quand il valait 100 millions), avec désormais plus de la moitié des entreprises agricoles du territoire national (55% des 766 interrogées par Polimi) qui en ont adopté au moins une, améliorant l'efficacité, la traçabilité des produits et réduisant les délais et les coûts .
Des centaines de solutions interconnectées pour améliorer le rendement et la durabilité des cultures, la qualité de la production et de la transformation, ainsi que les conditions de travail, sont déjà disponibles et concernent à la fois l'agriculture de précision et ce que l'on appelle l'internet de l'agriculture : elles ont créé une valeur qui n'existe qu'en Italie. vaut 5% de celui mondial et 18% de celui européen, grâce à l'innovation apportée par des centaines de startups, dont beaucoup sont italiennes. Un phénomène donc qui profite non seulement à l'agriculture mais aussi à l'écosystème innovant lui-même.
AGRICULTURE 4.0, STRATUPS AVANCE AUSSI
En effet, dans ce contexte favorable, même les startups qui proposent des solutions digitales au secteur agricole et agroalimentaire poursuivent leur dynamique d'innovation : il y a 500 startups dans le monde, pour un total de 2,9 milliards de dollars d'investissements levés, actif surtout dans les secteurs du eCommerce (65%) et de l'Agriculture 4.0 (24%). L'Italie se classe devant tous les autres pays européens en termes de nombre, mais avec seulement 25,3 millions d'euros de financement (soit 1 % du financement total), elle apparaît encore marginale en termes de capacité à lever des capitaux.
« Le grand nombre – a-t-il expliqué dans unentretien avec FIRSTonline Filippo Renga, directeur de l'Observatoire Smart Agrifood de l'École de gestion de l'École polytechnique de Milan - elle est due à la grande richesse et à la grande variété de notre tradition agroalimentaire. Cela génère, même parmi les entreprises les plus jeunes, intérêt, compétences et passion. Dans ce cas également, tout en notant que la plupart de ces startups sont originaires du nord de l'Italie (principalement la Lombardie et l'Émilie), nous avons remarqué que il y a un bon ferment aussi dans le sud. Cependant, nous devons espérer que les problèmes structurels habituels de longue date de notre pays ne le ralentiront pas. L'Italie a un déficit d'innovation, il y a encore trop peu d'investissements, au niveau général, pas seulement dans l'agriculture ».
"L'innovation numérique est un levier stratégique pour le secteur agroalimentaire italien, capable de garantir une plus grande compétitivité pour l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement, de la production sur le terrain à la distribution alimentaire, en passant par la transformation - a ajouté Renga -. Le succès des entreprises agricoles passe de plus en plus capacité à collecter et exploiter la grande quantité de données qui seront générées, notamment pour maîtriser les coûts et augmenter la qualité de la production. Cependant, il convient de noter qu'il y a encore peu de clarté parmi les acteurs du secteur sur la manière d'exploiter ces opportunités ; un signal que nous devons investir dans la création de compétences saines, au-delà des modes ».
« Même dans le secteur agroalimentaire, les opportunités générées par une valorisation stratégique des données commencent à émerger clairement – note plutôt Andrea Bacchetti, directeur de l'Observatoire Smart Agrifood -. Il 71 % des solutions Agriculture 4.0 d'aujourd'hui sont capables d'appuyer les décisions en exploitant les données, même avec des systèmes d'analyse avancés et presque la moitié des agriculteurs interrogés, 45%, sont conscients de la pertinence des données, mais on ne sait pas encore comment les exploiter. Par ailleurs, la bonne gestion des données numériques est cruciale pour la traçabilité, sur laquelle nous n'en sommes encore qu'au tout début, alors qu'elle est déjà un facteur de développement évident pour les startups, qui les exploitent dans 85% des cas analysés ».
« Dans un marché – a déclaré le Fondateur d'Image Line, Ivano Valmori – qui continue de prendre une valeur économique de plus en plus importante, une seule norme doit être développée sur toutes les plateformes, ce qui permet à l'agriculteur de ne saisir et collecter ses données qu'une seule fois. De plus en plus d'applications, d'applications Web et de solutions informatiques sont mises à la disposition des exploitations agricoles. Mais il n'est plus soutenable de penser que l'agriculteur puisse saisir les mêmes données dans toutes les applications, qui actuellement ne communiquent pas entre elles"
CE QUE FONT LES STARTUPS
Le marché mondial de l'Agriculture 4.0 pèse 7 milliards de dollars (le double par rapport à l'année dernière), dont 30% sont générés en Europe. en Italie leL'Observatoire a cartographié 110 entreprises du secteur (74 % de marques établies et 26 % de startups) qui proposent plus de 300 solutions technologiques Agriculture 4.0, avec des rôles et des positionnements très différents le long de la chaîne d'approvisionnement. I49 % des entreprises sont des fournisseurs de solutions avancées telles que l'Internet des objets (IoT), robotique et drones, 22% des solutions de l'analyse des données, 16% des machines et équipements pour le terrain, 7% produisent des composants et instruments électroniques, tandis que dans 3% des cas ce sont des sociétés de production du secteur agricole. Les solutions les plus fréquentes sont les systèmes utilisables sur plusieurs filières agricoles (53%), suivis de ceux destinés aux filières céréalières (24%), fruits et légumes (24%) et vinicole (16%). L'attention pour leInternet de l'agriculture, permis par 14% des solutions proposées : près de 80% des solutions sont applicables en phase de culture, 13% en accompagnement de la phase de planification, 4% en suivi des stocks et 3% en logistique d'entreprise.
D'après une enquête menée par l'Observatoire auprès de 1.467 XNUMX fermes émerge à mesure que les entreprises italiennes de plus en plus conscients des opportunités offertes par le paradigme 4.0 (85 % de 766 répondants) et utilisent de plus en plus des solutions orientées vers l'Agriculture 4.0 (55%). La maîtrise des coûts de production et l'augmentation de la production sont les besoins les plus urgents des entreprises, alors que les besoins liés à l'acquisition, au traitement et à l'interprétation des données sont jugés importants mais pas encore prioritaires. 55% des entreprises déclarent utiliser des machines ou des technologies de pointe pour la planification des cultures, le semis, la culture, la récolte, et parmi celles-ci, 45% le font depuis plus de cinq ans. 30% des entrepreneurs ont moins de 40 ans et un tiers sont diplômés, mais l'âge et le diplôme n'influencent pas significativement l'adoption des solutions 4.0, au contraire, au contraire, la taille des terrains et des secteurs de référence. Moins de 10 hectares seulement 25% des entreprises adoptent des solutions 4.0, contre 65% de celles de plus de 100 hectares.
TRAÇABILITÉ DU MADE IN ITALY
Les technologies numériques ont un impact important sur l'efficience et l'efficacité des processus de traçabilité alimentaire. 30% des entreprises qui adoptent des solutions de traçabilité numérique constatent une réduction des erreurs de saisie et des risques de falsification, 27% constatent une diminution des coûts nécessaires à l'activation des procédures de traçabilité et 21% gagnent du temps pour la collecte des données. Les processus et les relations de la chaîne d'approvisionnement bénéficient également de ces solutions, notamment en ce qui concerne les coûts de gestion des stocks (15%). la réduction du gaspillage alimentaire (14 %) et la consolidation des relations de la chaîne d'approvisionnement (13 %). 13 % des entreprises ont également constaté une augmentation de leurs ventes, tandis que 14 % soulignent la nécessité de se concentrer sur des solutions pour améliorer les processus de certification.
Les 133 solutions technologiques de traçabilité alimentaire disponibles sur le marché italien interviennent dans les processus d'identification sans ambiguïté, d'acquisition de données, d'enregistrement, d'analyse, d'intégration et de transmission. 59% de ces solutions sont encore "traditionnelles" (elles transforment les données en numérique nécessitant un apport humain important) et les plus répandues sont les plateformes logicielles d'enregistrement, d'intégration et de traitement des données (62%), suivies des solutions combinant outils matériels et logiciels (30%) et de des outils matériels tels que des capteurs IoT et des lecteurs de codes-barres (8%). Parmi les plus avancés (42%), les plus utilisés sont cependant la RFID (Radio-Frequency Identification, 20%), le Cloud (19%), le Big Data Analytics (14%) et les capteurs IoT (10%).
BLOCKCHAIN EN AGROALIMENTAIRE
L'intérêt pour l'application des technologies Blockchain et Distributed Ledger dans la chaîne alimentaire est croissant : il y a 42 projets internationaux et italiens cartographiés de 2016 à 2018, plus que doublé l'année dernière. Ce sont des initiatives qui, dans 24% des cas, trouvent des applications dans des domaines variés, dans 21% elles sont dédiées à la filière viande, dans 17% aux fruits et légumes et dans 10% aux céréales. Dans 50% des cas, un rôle d'accompagnement fort a été constaté de la part des acteurs de la distribution et de la transformation.
