À 25 ans, il laisse tout le monde pantois en remportant à la surprise générale le premier prix du concours vidéo mondial Chefs Bench 2020, organisé par l'Association mondiale des maîtres cuisiniers.
Il s'agit du San Filippo Brunello di Montalcino le lucere 2015 de Roberto Giannelli, défini par le prestigieux guide américain comme "un rouge impressionnant". Massolino Barolo 2016 conquiert la sixième position. Au total, 21 vins italiens entrent dans le classement des 100…
Les étiquettes italiennes occupent 20 places dans le classement des 100 meilleurs vins du monde. Brunello di Montalcino Sassetti à la troisième place. Dix de plus au classement. Bons emplacements également pour Barbaresco, Barolo et un vin de l'Etna.
La cuisine du chef de Il tufo Allegro est comme un voyage dans les traditions gastronomiques de la Maremme et celles de la communauté juive historique avec sa cuisine Goym qui remonte aux années 600. L'expulsion, le dessert...
Trois cultures dans un plat intégré dans la recette du chef Domenico Pichini de Il Tufo Allegro di Pitigliano. La cuisine raffinée des grands chefs, celle populaire de la Maremme toscane, celle historique de la tradition Goym qui remonte à l'installation de la communauté juive…
L'Émilie-Romagne, le Frioul et les Marches passent plutôt en zone orange - Données en cours d'examen par les Cts - Voici la nouvelle carte et les règles en vigueur dans les différentes zones
Fer2 devait voir le jour en février, mais la conclusion n'est pas encore en vue. Italia Viva et Lega demandent des comptes au gouvernement
La saison des figues sèches est sur le point de commencer. À partir de la troisième semaine d'octobre, on trouve sur le marché des figues Carmignano de la variété Dottato, caractérisées par un goût délicat et sucré, avec des notes d'anis et une…
Passionné de nutraceutiques, fervent adepte de la santé, Umberto Amato chef de La Fontanina à Monte Argentario a créé un jardin botanique de plantes médicinales à côté de son restaurant pour nourrir une cuisine qui allie bien-être, goût et vertus médicinales. Tout ça…
Extrêmement polyvalent pour donner de nouvelles saveurs à la cuisine, du pain à la viande en passant par le dessert. Un ingrédient riche en propriétés nutritionnelles issu d'un long travail de recherche de Casa Emma, une entreprise historique de la région du Chianti Classico, en collaboration avec l'Université Catholique…
Le pays du soleil levant représente le deuxième pays non membre de l'UE pour les exportations en volume en 2019 de la célèbre saucisse toscane. Ce qui est de plus en plus populaire à l'étranger. Registres de fabrication
Ce fut le premier vin d'Italie à l'avoir, ouvrant un chapitre important de l'histoire œnologique du pays. Et maintenant, pour la protection, il y a aussi l'obligation d'inclure le terme géographique "Toscane" sur l'étiquette. Les origines historiques et la discipline d'un…
Trois régions au centre-gauche, trois au centre-droit - Les démocrates se réjouissent en Toscane et dans les Pouilles après les craintes de la veille, nette victoire de De Luca en Campanie - Plébiscite pour Zaia en Vénétie et sa liste dépasse celle…
D'après les premières projections, le centre-gauche semble l'emporter sur la Ligue en Toscane alors que dans les Pouilles le derby Emiliano-Fitto se joue à la marge - La Vénétie triomphe de Zaia mais reste à savoir si le Gouverneur dépassera la Ligue liste en éclipsant…
Les dimanche 20 et lundi 21 septembre auront lieu des votes dans 6 Régions à statut ordinaire (Ligurie, Vénétie, Toscane, Marches, Campanie et Pouilles) et dans le Val d'Aoste. Impliqué près de 16 millions d'électeurs. Les enjeux sont hautement politiques. Voici les…
Un plat entièrement sans gluten du chef Elisa Masoni du restaurant la Quercia del Castelletto à Signa. Toute la carte est pensée pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, mais la grande école de la Chef lui permet de créer des plats…
Née il y a 53 ans de la passion de deux grands amis, l'un de Belluno, l'autre des Pouilles, et de l'envie de s'essayer à 3 grands vins de la région : Chianti Classico, Vino Nobile di Montepulciano et Brunello di Montalcino, l'entreprise …
Les deux consortiums acheminent un chiffre d'affaires de plus de 750 millions d'euros et 110 millions de bouteilles par an. Première initiative à Vinexpo Paris 2021,
Les Pouilles grimpent dans le classement et se positionnent à la première place, suivies de la Toscane et de la Sicile, parmi les destinations touristiques préférées de notre pays - Selon une enquête menée par Cna Turismo sur les destinations les plus prisées par les touristes, le tourisme l'emporte…
Rocca delle Macie, société fondée dans les années 70 par le réalisateur des films de Bud Spencer et Terence Hill, a eu pour objectif dès le départ de créer des vins à forte personnalité. Le gros pari : rendre le concept de "Toscanité" à un…
Tout au long de l'été, le Frecciarossa 1000 reliera Rome et Milan à des destinations touristiques très attractives - À partir du 14 juin, il sera ainsi possible de rejoindre Versilia, Argentario, Levante Ligure et Chiusi - Un projet FS pour relancer le tourisme national
Parti de Modène, la patrie de la gastronomie et du vin, arrivant, après un voyage international, à Viareggio, le chef Valentino Cassanelli, une étoile Michelin parvient à combiner ses deux amis dans une cuisine de haut niveau en mouvement constant comme une vague sur le rivage
Un plat qui rassemble toute la philosophie "itinérante" de Valentino Cassanelli, chef étoilé au Lux Lucis à Forte dei Marmi. Nous partons de sa patrie, la basse vallée du Pô, avec le veau, nous passons en Thaïlande pour…
La contribution du tourisme étranger en Italie est estimée à environ 40 milliards d'euros. Le Covid-19 a mis à genoux les agrotourismes et les entreprises hôtelières. Beaucoup d'entre eux devraient fermer pour l'ensemble de 2020. Autour…
Lettre ouverte au gouvernement en vue de la reprise des activités économiques. Pour augmenter la disponibilité de l'énergie géothermique, il est prévu d'utiliser des puits de gaz et de pétrole désaffectés.
Depuis quelques années la cuisine a redécouvert l'Aglione qui n'est pas de l'ail mais un dérivé du poireau au goût très délicat et très digeste. Elle possède surtout des propriétés antioxydantes, anticancéreuses et anti-inflammatoires, ce qui ne fait pas de mal de nos jours. Les anciens…
Le ministre de l'Industrie, prenant ses distances avec les ambiguïtés des mêmes Cinq Etoiles dont il est issu, a promis aux entrepreneurs toscans de considérer la géothermie comme une source stratégique. L'épreuve de vérité portera sur les subventions
Un vin axé sur la qualité et la naturalité est le pari gagnant d'un journaliste culinaire reconverti à l'œnologie dans le Valdarno. Production limitée avec un excellent rapport qualité/prix.
Pour l'instant, une nouvelle usine dans la province de Grosseto a été rejetée. Polémique entre les partis alors que le gouvernement annonce un nouveau décret pour les renouvelables pour février.
