Série AA n°. 000001, n'est pas le reçu des gains d'un millionnaire à une loterie de fortune, c'est bien plus, et en fait il est conservé dans un cadre comme une relique, exposé à tous les visiteurs qui se rendent dans les bureaux du consortium. Parce que cette bande témoigne, au fil du temps, du début du parcours identitaire de l'un des vins italiens les plus importants. C'est la toute première bande avec laquelle le Ministère de l'Agriculture et de la Forêt a identifié en 1980 une dénomination de vin « garantie » (DOCG). Et cet honneur est allé au Vino Nobile di Montepulciano. Ainsi s'ouvre une nouvelle ère pour le vin italien.
Un beau résultat pour lequel il aura fallu environ 11 ans de rencontres, de rencontres, de sollicitations puisque, dès 1969, le Consortium, tout d'abord, avait sollicité le Docg.
Cette bande sera partout re-proposée comme un honneur juste et mérité dans le cadre de tous les événements et initiatives prévus pour célébrer le 40e anniversaire de la DOCG de Vino Nobile di Montepulciano qui aujourd'hui peut également se vanter du fait de l'obligation d'inclure le terme géographique sur l'étiquette "Toscane".
Le Vino Nobile di Montepulciano est sans aucun doute l'un des plus anciens vins d'Italie.
Les "quartiers" de noblesse de sa dénomination dérivent d'un document daté de septembre 1787 dans lequel on lit que le gouverneur du Conservatoire de San Girolamo, lors d'un voyage à Florence, a donné au Conservatoire florentin connu sous le nom de Il Conventino, 28 flacons de "Vin Noble ".
Dénomination que l'on retrouve au XIXe siècle dans une étiquette écrite de première main par un producteur, Adamo Fanetti à l'occasion de la participation à la Mostra Mercato dei vini tenue à Sienne, dénomination reprise plus tard par d'autres caves. Jusqu'en 1930 et au-delà, le vin s'appelait officiellement "Vin rouge sélectionné de Montepulciano" mais le tenace Adamo avait le penchant de nommer ce qu'il produisait avec l'appellation de Nobile.
En 1925, Adamo Fanetti a produit environ 30 quintaux de Vino Nobile, dont la quasi-totalité a été mise en bouteille et vendue à deux lires la bouteille et a été largement acclamée. Le succès grandit à l'occasion de la première exposition-marché des vins typiques tenue à Sienne en 1931, organisée par l'Exposition-Marché Nationale des Vins Typiques et Précieux, à tel point que Tancredi Biondi-Santi, ami et admirateur d'Adamo Fanetti, prononça cette phrase prophétique : « ce vin aura un avenir ».
Fanetti doit être considéré, à toutes fins utiles, comme le premier producteur de Vino Nobile di Montepulciano du XXe siècle. Le lancement, la promotion et la distribution de Vino Nobile dans les années qui ont suivi la Première Guerre mondiale et dans les années du "miracle économique" italien après la Seconde Guerre mondiale, sont dus aux Caves Fanetti. L'exemple a été suivi par d'autres entreprises - qui jusque-là produisaient principalement du Chianti - et en 1937 une cave sociale a été fondée (Vecchia Cantina di Montepulciano) avec l'intention de créer une structure pour la commercialisation du vin également produit par de petits agriculteurs.
En réalité, les origines du vin sont bien plus anciennes. Dans un document daté de 789, cité par Emanuele Repetti dans le Dictionnaire Historique Physique Géographique de la Toscane, le clerc Arnipert offre à l'Église de San Silvestro à Lanciniano sull'Amiata un terrain cultivé en vigne et situé dans le château de Policiano; dans un autre document daté du 17 octobre 1350, à nouveau cité par Repetti, sont établies les clauses pour le commerce et l'exportation d'un vin produit dans la commune de Montepulciano.
Enfin, en 1685, le Vino Nobile di Montepulciano fut également mentionné par le poète Francesco Redi qui, en plus de le louer dans son œuvre Bacchus en Toscane (Montepulciano est le roi de tous les vins !), écrivit une ode au comte Federico Veterani dédiée exclusivement à l'éloge des grandes qualités de ce vin.
Fort de cette histoire et de la valeur de son vin, le Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano est en train de créer une nouvelle image avec un nouveau projet graphique. Un projet de récupération de l'histoire et de l'identité du passé, à partir des recherches sur le nom même de la plus ancienne DOCG d'Italie.
Le Consortium du Vino Nobile di Montepulciano est né en 1965 dans le but de protéger et de promouvoir l'image du Vino Nobile di Montepulciano en Italie et dans le monde et, par la suite, également celle du Rosso et du Vin Santo. Il y a actuellement 230 vignerons membres du Consortium et ils représentent plus de 90% de la surface viticole, voire la quasi-totalité. Il y a 72 embouteilleurs partenaires sur un total de 89.
Le Vino Nobile di Montepulciano ne peut être obtenu qu'à partir de raisins cultivés dans l'aire de production prévue par le cahier des charges, en utilisant les cépages suivants : Sangiovese, appelé à Montepulciano Prugnolo gentile : minimum 70 % et autres cépages aptes à la culture dans la région de Toscane, pour un maximum 30%, à condition que les cépages blancs ne dépassent pas 5%.
Les cépages aromatiques sont exclus à l'exception de Malvasia Bianca Lunga.
Le Vino Nobile di Montepulciano doit subir une période de maturation d'au moins deux ans, à partir du 1er janvier suivant la récolte. Cette maturation peut avoir lieu, au choix du producteur : pendant 24 mois sous bois, pendant un minimum de 18 mois sous bois plus les mois restants dans un autre contenant, pendant un minimum de 12 mois sous bois plus un minimum de 6 mois en la bouteille plus les mois restants dans un autre contenant.
La zone de production comprend le terrain vallonné entre 250 et 600 mètres d'altitude dans la municipalité de Montepulciano dans la province de Sienne.
Les facteurs climatiques de la période avril-septembre affectent la qualité de chaque millésime et, parfois, des conditions microclimatiques peuvent survenir au niveau local qui peuvent même différencier considérablement les caractéristiques des vins produits la même année dans des zones très proches les unes des autres.
Parmi les excellents millésimes figurent ceux de 1958, 1970, 1975, 1985, 1988, 1990, 1995, 1997, 1999 (l'un des meilleurs de l'histoire), 2006 et 2012.
