Reabrieron el fin de semana pasado, como un acto de buena voluntad, pero las cifras son terribles: todas las reservas hasta mayo se cancelaron, lo que significa que el 100 % del negocio se esfumó. Las granjas de Apulia, esas donde a estas alturas un VIP no es VIP si no las elige para casarse, tras el tsunami coronavirus que asoló Italia y el mundo entero, los daños cuentan. ¿Qué hacer? ¿Llorar, aullar a la luna, esperar subsidios y ayudas? Es cierto que este último llegará un día u otro, de Europa e Italia, pero no se mencionan los gritos. Al menos para escuchar a cuatro de los representantes más conocidos de este negocio que se ha consolidado desde finales de los noventa gracias a una mezcla mágica de naturaleza, gastronomía, cultura y tradición. Angelo Lippolis, Damiano Reale, Sauro Mariani y Lorenzo Antonacci trazan una línea sobre el terrible año 2020 y siguen, diseñando el 2021.
Angelo Lippolis, ha estado dirigiendo el "Massería Palombara”, es decir, ya que estaba destinado al turismo. La estructura, con más de cuatro siglos de antigüedad, está ubicada en el territorio de Oria, alto Salento, a 32 km de Brindisi. Angelo parte de la seguridad: “La distancia siempre nos ha pertenecido – dice – Cada una de nuestras 20 habitaciones es independiente, cada mesa del restaurante está a más de dos metros de distancia de la siguiente. Las dos piscinas tienen una de 100 metros y la otra de 80, por lo que ofrece más de los 7 metros esperados para cada nadador”. La "Palombara" recibe principalmente a turistas extranjeros, estadounidenses más que los demás. Al 6 de marzo se había reservado el 60% de las habitaciones; el 3 de mayo todo se había reiniciado. Con el 60% de las reservas reembolsadas. “Un golpe increíble”, desahoga Angelo. Ahora que también se reanudan los vuelos, la pregunta es cuántos clientes vendrán del exterior. “No me hago ilusiones, este año nos ha ido bien – continúa Angelo – Incluso si el mercado será enteramente italiano nunca nos recuperaremos porque estamos en la parte alta del mercado mientras que, probablemente, aquellos que elijan Puglia se dirigirán hacia ofertas más bajas que las nuestras".
Eso sí, incluso en la "Palombara" en agosto te llenarás, nadie se detiene por unos días de paz entre los olivos, aunque pagues quizás un poco más, hasta 600 euros por una noche en temporada alta. . Pero este no es el objetivo de Angelo. “Todo el mundo es bueno en agosto – dice – es el resto del año que demuestras que eres bueno. por eso todos nuestras inversiones están dirigidas a transformaciones sustanciales de la finca. Por ejemplo: las piscinas estarán climatizadas. No echamos de menos el sol, y si lo ofreces junto con una cómoda piscina, los pueblos del norte se sentirán más atraídos por él. Igual que necesitamos un spa más grande, casi un salón, porque relajación es lo que nos piden nuestros clientes habituales. En definitiva, si la naturaleza nos echa una mano en verano, tenemos que echarnos una mano en invierno”.
Damiano Reale, dirige “Apulia Vivosa Resort”, en la zona de Ugento, bajo Salento, a menos de 60 km de Lecce. Una historia completamente diferente a la "Palombara". Mientras tanto, pueden contar con su camping, "Riva di Ugento", que gestionan desde 1976 y que se encuentra en la misma zona, para recuperar sus ingresos. Y aquí tampoco hay problemas de seguridad por el Covid 19. “ El camping se extiende sobre 33 hectáreas, con un paseo marítimo de 1200 metros – dice Damiano – Los huéspedes tienen a su disposición 160 casas independientes y los que vienen en autocaravana o caravana pueden detenerse en una de las 1.100 parcelas. En definitiva, siempre hemos practicado el distanciamiento social”. Normalmente se alternan turistas extranjeros e italianos: hasta junio el primero, a partir de julio el segundo. Obviamente apareció el coronavirus, desaparecieron las reservas: en primer lugar las de los extranjeros en la temporada invierno-primavera, imposibilitados de entrar en nuestro país.
Damiano, sin embargo, espera la temporada otoño-invierno. Si bien será fácil tener italianos durante los meses de verano. Para hacernos una idea, una semana en una de las casas para 4 personas cuesta 799 euros, mientras que aparcar en la parcela cuesta 62 euros en temporada alta. El camping fue reabierto el 27 de mayo mientras que el hotel estará abierto a partir del 20 de junio. El hotel "Vivosa" entró al mercado en 2009. Está ubicado en un parque de 23 hectáreas y hasta el año pasado se ubicaron hasta 200 sombrillas en la larga playa blanca. “Este año tenemos que reducir a la mitad – explica Damiano – Mientras catering ha duplicado los puntos de servicio ya que no nos falta espacio". El hotel emplea a 250 personas y 110 trabajan en el camping: nadie ha sido despedido por el coronavirus. En cuanto a los clientes, proceden principalmente del norte, lombardos y venecianos si son italianos, alemanes y suizos si son extranjeros. Precio medio temporada alta, 224 euros por habitación.
Sauro Mariani, dirige la Masseria"Borgo Egnatia”, en el área de Savelletri, una aldea de Fasano, todavía en la provincia de Brindisi, donde se encuentran entre las estructuras más nobles de Puglia. Es de Emilia y viene del mundo de la moda, oficio que ejerce sobre todo en Shanghai. “Abrimos el 23 de mayo para una elección del corazón –dice– No había clientes. Pero había que hacerlo, para dar una señal. Ahora algo se está moviendo. Han reservado en su mayoría italianos, pero estoy seguro de que una vez que se abran las fronteras aéreas, también volverán los extranjeros". En "Borgo Egnazia" vienen principalmente de USA y Australia. Septiembre y octubre serán la prueba para entender si el tsunami del Covid 19 quedará atrás. Y también para Sauro el objetivo es volcar la oferta en el menú.
“Dejemos de mirar los números – dice – son un desastre, lo sabemos. ¿Entonces? No desperdiciemos la crisis, como dijo el gran científico. Nosotros tomamos trabajo inteligente, por ejemplo. ¿Por qué no hacerlo entre los olivos? Nos estamos preparando para ofrecer este servicio a los clientes que, en lugar de trabajar desde casa, pueden hacerlo junto a una piscina o bajo un mirador frente al mar". Y luego están los campamentos de verano para mejorar tu inglés junto con las clásicas clases de cocina. "En breve diferentes ofertas frente a diferentes tiempos”, concluye Sauro. Vale la pena recordar que el proyecto "Borgo Egnazia" nació en 2010 a pedido de la familia Melpignano, propietaria de otras fincas, la más conocida de las cuales es San Domenico, la primera transformada de una casa privada en un gran hotel en el finales de los años noventa, y que más tarde inspiró a todos los propietarios de este tipo de villas en la campiña típicamente apuliana.
"Borgo Egnazia" quiere parecerse a un pueblo campesino de Apulia, completo con una puerta de entrada, un patio y callejones. Por así decirlo, por supuesto, ya que rezuma riqueza de cada piedra. Las 63 habitaciones (mínimo 33 metros cuadrados), las 92 cabañas (la más pequeña de 42 metros cuadrados), las 28 villas con piscina y jardín privado (250 metros cuadrados cada una) y una casa señorial (500 metros cuadrados). Precio medio 750 euros la noche. Para los fans, recordamos que aquí se casaron los actores Justin Timberlake y Jessica Biel, además de la hija de un magnate indio del hierro.
De un tipo completamente diferente es la pequeña granja "San Michele” de Lorenzo Antonacci, entre Martina Franca y Locorotondo, el corazón del valle de Itria, uno de los lugares más bellos de Puglia. Construida en 1736, con solo 6 habitaciones, en realidad es una villa muy lujosa utilizada sobre todo para bodas. Sobre todo los extranjeros. “Tuvimos que aplazar el 25 por el Covid 19”, explica Lorenzo. La finca está abierta todo el año. alternando entre francés y alemán en enero y febrero, canadiense y estadounidense de marzo a junio. Luego los italianos. “Un cliente fiel es el director de Vuitton”, recuerda con orgullo Lorenzo. La pregunta para "San Michele", como para todas las estructuras de este tipo, es la misma: ¿los italianos podrán reemplazar a los extranjeros? Eso sí, aquí, en casa de Lorenzo, sólo hay 6 habitaciones para alquilar, pero seguimos hablando de 290 euros la noche esta temporada. O, si se toma toda la estructura, incluida la cocinera y los servicios, 1.600. ¿Qué decir? Felicidades.
