No se puede pasar por alto porque vale 500 millones de euros y 3,5 millones de trabajadores. La agroalimentación sostenible es uno de los sectores más afectados por el confinamiento. Su recuperación será fundamental para el rediseño de la economía italiana. Según el Centro Studi l'Uomo e l'Ambiente de Padua, se debe prestar mucha atención al sector, apretado, entre otras cosas, entre diferentes disposiciones de las únicas Regiones. Caso típico es la entrega de comida a domicilio, aquí y allá permitida.
Las diversas cadenas agroalimentarias, dice el último estudio del Centro, desde la producción agrícola hasta la industria de procesamiento y la distribución de productos, en 2019 confirmaron que son una fuerza motriz para la economía italiana. Sin embargo, durante la crisis del coronavirus, todo el mundo agrícola y alimentario supo responder con eficacia a la demanda de productos. Pero el confinamiento general desde el 9 de marzo ha puesto en crisis a muchas otras empresas.. El sector Horeca (Hôtellerie, Restaurant, Café) que factura 76 millones de euros, se identifica con los establecimientos públicos de preparación y administración de alimentos, no imagina los métodos de recuperación. Emplea mucha mano de obra extranjera y la Las regiones más afectadas por la pandemia están en lo más alto de las clasificaciones de valor añadido no italiano. Las estructuras menos fuertes corren el riesgo de desaparecer del mercado. Ni siquiera está claro cómo aquellos con ciclos de procesamiento sostenibles y de calidad podrán resistir la competencia de las grandes marcas. Hasta ahora han sido un orgullo de Italia, pero desde el 4 de mayo (sin imprevistos) hasta fin de año, no lo sabemos. Coldiretti, por su parte, recuerda en estas horas que la cadena productiva de la leche, por la falta de mano de obra extranjera, atraviesa un momento de gran precariedad, que beneficia la importación de leche y cuajada del exterior.
La alta disponibilidad de tecnología de las multinacionales y el fenómeno del monocultivo en el Centro de Estudios de Padua se interpretan como la reducción de la fuerza empresarial de los pequeños y medianos agricultores junto con las opciones de los consumidores para un uso limitado de la biodiversidad vegetal alimenticia. El revuelo del Covid 19 no ha escatimado en vino ni en las 23 empresas de agroturismo. Mientras tanto, los cantores políticos de la soberanía nacional pretenden ignorar que la falta de mano de obra extranjera "se hará sentir con mayor agudeza a medida que avance la temporada, durante el período de recolección de los productos agrícolas en los campos e invernaderos". Pensar en un nuevo escenario aún más verde y competitivo, en un sistema integrado con objetivos de sostenibilidad medioambiental, es lo que esperan los expertos paduanos, y no sólo ellos. La prueba de fuego serán las próximas medidas para el fin del confinamiento. Entre los expertos de Conte, alguien sabrá qué decir.
