Preparémonos para los aumentos. Y lo que aumenta. La subida del precio del gas y las fuertes subidas de la factura energética también nos pesan en la pasta, cuyo costo aumenta de semana en semana. Lo explica en una entrevista con Sun 24 Horas, Vicente Divella, director gerente del grupo de Apulia entre los principales productores de Italia.
Hablando de aumentos de precios, el gerente explicó: “Yo tuvimos que pedir los primeros 30 centavos después del verano, para hacer frente al costo vertiginoso de nuestra principal materia prima, es decir, el trigo. Entre junio y hoy, el precio del trigo en la bolsa de valores de Foggia ha crecido un 90%. Un incremento que nunca hubiésemos podido amortizar solos, basta pensar que para nosotros la sémola representa el 60% de todo el coste de producción de la pasta”.
Peor aún fue en los meses siguientes, cuando a la subida del precio del trigo se sumó la del celofán (+25%), la del gas (+300%) y la de la electricidad. “Por eso pedimos en enero a la gran distribución otros 12 céntimos el kilo. Un aumento, este, que debería hacerse efectivo con la renovación de pedidos a finales de este mes”, añade Divella, que no oculta: “los precios pueden subir de nuevo” porque continúan los aumentos de precios en las bolsas de productos básicos. De momento, la previsión es implacable: a finales de enero los precios de la pasta alcanzarán 1,52 euros el kilo, un 38 por ciento más.
También confirma los aumentos de precios presentes y futuros Riccardo Felicetti, quien al dom 24 horasy dice: "Los desequilibrios en el mercado mundial no terminarán aquí, y en el invierno de 2022 tendremos nuevos problemas, incluidos brotes especulativos".
Según el presidente de Codiretti, Ettore Prandini, “con la pandemia del Covid se ha abierto un escenario de acaparamiento, especulación e incertidumbre que debe empujar al país a defender su soberanía alimentaria”. Italia es el segundo mayor productor de trigo del mundo y en 2021 produjo 3,8 millones de toneladas (-3% respecto a 2020). Sin embargo, también hay otra cara de la moneda. Italia es “también el principal importador porque muchas industrias, en lugar de garantizar el suministro con productos nacionales, preferían comprar en el mercado internacional, aprovechando los bajos precios de la última década”.
En este contexto, los datos de Istat de noviembre muestran una caída en las ventas al por menor igual a -0,4% en valor y -0,6% en volumen. Sobre todo, cayeron las ventas de alimentos (-0,9% en valor y -1,2% en volumen), mientras que las de no alimentos se mantuvieron estacionarias.
