Sin embargo, la Pandemia ha tenido algunos efectos positivos en los hábitos de consumo. Los hizo conscientes de la importancia de alimentar sus cuerpos de una manera saludable, de una manera de ayudar a nuestro cuerpo a defenderse de las constantes amenazas que llegan a nuestra mesa. Y hacerlo más resistente partiendo de su motor: el aparato digestivo.
Esto incluye una cifra significativa, en 2020 le Las ventas de aceite de oliva virgen extra en Italia han aumentado más de un 6%. Es un paso importante para una mayor conciencia de la importancia de la nutrición, pero el inmediato siguiente debe ser de conocimiento de las normas de conservación de los alimentos para que no se pierdan sus beneficiosas cualidades. Y esto concierne sobre todo al petróleo.
Desde el transporte hasta la estantería de la tienda o en el restaurante, en efecto, la correcta conservación del aceite de oliva virgen extra requiere evitar fuentes de calor, colocar la botella lejos de impregnar olores, teniendo mucho cuidado de que no sufra corrientes de aire o cambios bruscos. cambios de temperatura Basta con que las botellas se almacenen incorrectamente al sol, aunque sea por unas pocas horas, para que el aceite pierda sus características organolépticas. Incluso en la despensa del hogar, estas reglas deben seguirse cuidadosamente. Solo olvídese de tapar cuidadosamente la botella después de su uso o deje el aceite de oliva virgen extra cerca de la estufa o frente a una ventana, solo por mencionar los errores más comunes, para dañar irremediablemente este alimento.
“Hoy en día, los consumidores son aún más sensibles a los problemas de alimentación y salud - dice Massimiliano Dona, presidente de la Unión Nacional de Consumidores– sin embargo, no es suficiente dar la información correcta sobre las propiedades del aceite y las características de un producto de calidad, sino que también son necesarias algunas precauciones para la conservación”.
“Todos somos responsables de la calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra – añade Anna Cane, Presidenta del Grupo de Aceite de Oliva de ASSITOL – todos los diferentes momentos de esta cadena son igualmente importantes para garantizar la integridad del aceite, que es un producto vivo y, como tal, debe ser manejado con mucho cuidado”.
Las reglas para hacer que el aceite sea seguro, ilustradas en detalle en el videoclip, dirigido sobre todo a los jóvenes para encaminarlos a una nueva cultura alimentaria, son simples, pero a menudo poco conocidas por los italianos. El almacenamiento correcto es una cadena que comienza con la empresa y termina con el uso doméstico. “Todos los actores involucrados en este flujo continuo, desde la almazara hasta el consumidor -reitera Doña- están llamados a cumplir estrictamente las indicaciones”.
De ahí la decisión de Unc y Assitol de crear una video sobre las reglas para almacenar correctamente el aceite de oliva. Publicado en línea en facebook y youtube, El vídeo explica detalladamente las reglas para la correcta conservación del alimento símbolo de la Dieta Mediterránea: "Aceite Evo: cuidado con la conservación" (https://www.youtube.com/watch?v=u5TGWk_lNp0&t=8s), en un pocos días ha superado las 43 visualizaciones solo en FB. El video está vinculado a la campaña de ASSITOL y UNC sobre la promoción de las prácticas correctas de conservación del aceite de oliva, explicada en la Guía “Aceite de oliva virgen extra. Un tesoro a conservar”.
