“Sin alarmismo. Estamos en enero, en pleno invierno, y fenómenos como estos días son normales, aunque no ocurran todos los años. Y también es normal que nieve en el Sur, porque cuando llega la helada de Siberia, las regiones del Adriático son las más afectadas. Para siempre". No muchos de nosotros recordamos o hemos visto nieve en la playa de Salento, pero ya ha sucedido: para garantizar que es Gianmaria Sannino, climatólogo de Eneas, quien también explica cómo "este frío fue ampliamente predicho no solo por el tiempo sino incluso antes por simulaciones climáticas estacionales", una herramienta que proporciona información detallada y amplia, que sería de gran utilidad para autoridades y agricultores pero que "no es pero suficientemente conocido y utilizado".
CUIDADO CON LOS PRECIOS, LA ESPECULACIÓN AL ACECHO
Por lo tanto, aún no equipada para prever estas situaciones, que no son tan anómalas, fue sobre todo la agricultura la que permaneció de rodillas, con grandes daños causados por la ola de heladas, especialmente en las regiones del sur: “Por el momento es imposible calcular el daño – explica Lorenzo Bazzana, gerente económico de Coldiretti – pero podemos hablar fácilmente de cientos de millones de euros. Lo que para el consumidor final supone posibles subidas sustanciales de los precios de las frutas y hortalizas, también por la especulación”.
“Yendo a mirar los datos históricos, es cierto que fenómenos de este tipo ya han ocurrido en el Sur también -admite Bazzana- pero esa no era la tónica de los últimos años y luego una cosa son las temperaturas y una cosa es un metro de nieve, lo que provoca daños no sólo al cultivo sino también a las estructuras”. Por no hablar del transporte, imposibilitado durante días y que tienen causó una disminución del 70% en la entrega de productos agroalimentarios solo en Puglia: "Esto no significa una reducción del 70% en la producción -precisa el gerente de Coldiretti-, sino que en esos días no se entregó el 70%, considerando también los daños indirectos a productos, como los lácteos, regularmente empacados pero no en condiciones de simplemente ser transportado".
Menos dificultades de producción y transporte significan, por supuesto, aumento de los precios, especialmente de los productos de temporada o más bien hortalizas (alcachofas, nabos, coliflor, achicoria, hinojo, achicoria y escarola las que se cultivan en el campo “pero también calabacines y tomates en invernadero”, asegura Bazzana) y cítricos, algunos de los cuales, sin embargo, ya han sido recolectados en esta época del año. ¿Debería preocuparse el consumidor? Sí, y Coldiretti explica por qué: “El aumento de los precios mayoristas ya se ha producido en los últimos días, con aumentos sustanciales entre el 50 y el 100%. Sin embargo, esto no justificaría una posible duplicación de los precios minoristas., en los mostradores de los supermercados, también porque la reducción puede compensarse con compras de otras regiones italianas o con importaciones”.
Tomemos, por ejemplo, la alcachofa, una de las verduras de temporada más populares, que originalmente puede costar alrededor de 30 céntimos y alrededor de 1 euro en el mostrador. Si costara, por ejemplo, 2, no hay nieve y escarcha que aguante: “No. En estos días su precio mayorista puede haber subido a, digamos, 50 centavos, pero el factor multiplicador no afecta a toda la cadena de suministro: Por lo tanto, espero que en el mostrador pueda costar 1,30 euros, por ejemplo, pero ciertamente no 2, es decir, el doble de lo habitual. Eso sería especulación y debería intervenir la Guardia di Finanza y la policía alimentaria".
NO HAY ALARMAS PERO PERMANECE EL PELIGRO CLIMÁTICO
Especulaciones de las que tendremos que cuidarnos cada vez más, en tiempos de cambio climático. Porque si es cierto que se puede esperar un invierno muy frío y también el mundo agrícola debe ser cada vez más capaz de informarse y equiparse, es innegable que el calentamiento global expone al planeta a riesgos y a la proliferación de fenómenos extremos, desde la nieve hasta la sequía, las inundaciones y todo lo que puede poner de rodillas a un sistema productivo y por ende a un mercado. "Mientras tanto - explica Sannino di Enea - podemos decir que lo peor ha pasado para el invierno: las simulaciones muestran un febrero normal y un comienzo de primavera más templado que el promedio".
"Pero 2016 -continúa Sannino-, además de ser el año más caluroso de la historia, por delante de 2015 y en secuencia a todos los años desde 2010 hasta hoy, también fue el primer año en la historia humana, es decir, en 800 mil años, en el que todos los días del año se superó en el mundo el umbral de las 400 ppm (partes por millón) de CO2. Nunca antes había sucedido, es un historial preocupante que hace que los acuerdos internacionales como la COP21 sean aún más decisivos”. La Conferencia de París sobre el cambio climático ha establecido que el aumento de la temperatura no debe superar los 2 grados respecto a la era preindustrial, o sea hace unos 150 años.
En este periodo de tiempo, dependiendo de las zonas (los polos han sido los más afectados) el termómetro ya ha subido más de 1 grado de media, provocando lo que todos conocemos como el calentamiento global con efectos que también pueden afectar nuestra vida cotidiana, desde las repercusiones en los cultivos hasta el smog, desde el calor hasta las tormentas tropicales. “El techo se ha fijado en 2 grados porque ya se ha alcanzado el 1 –explica el experto de Enea-, pero eso podría no ser suficiente. Los tres temas principales siguen siendo el transporte, los radiadores de gas (solo en los últimos días, debido al frío, Italia ha alcanzado una demanda récord de 400 millones de metros cúbicos, ed) y la producción de energía en general, que todavía se realiza principalmente a partir de fuentes fósiles.
