Pastas, arroces, legumbres, harinas pero también puré de tomate, crema de alcachofas, confituras, mermeladas o néctares para todos los gustos (naranja, cereza, manzana y limón, pera, ciruela, melocotón o mandarina tradicional) con muy poca azúcar añadida. Son los productos de la jovencísima empresa siciliana Camadial-Selectores de calidad pero que a sus espaldas atesora treinta años de experiencia en el procesado de semillas y piensos de la empresa Sementi Sanzone.
La empresa está ubicada en el oeste de Sicilia, en un pequeño centro agrícola en la parte alta de Belice, "Camporeale", donde la agricultura siempre ha sido la actividad principal. La idea de cerrar la cadena de suministro y crear una marca separada surgió de Francesco Sanzone, padre de cuatro hijos de quien deriva el nombre Camadial: Dionisio, 28 años; Mellizos Mattia e Alessio, 24 años; Y Catalina, el menor, 13 años. Alessio se ocupa de la sección de semillas, Mattia de la transformación y Dionisio de la logística. Caterina también echa una mano aquí y allá. Ahora el segunda generación pretende llegar a fin de mes y llevar sus productos al mercado del Lejano Oriente.
Todos los productos ecológicos están certificados por la empresa y por Crea (Consejo de Investigación Agraria y Análisis de la Economía Agraria). Se dispone de excelentes equipos para el procesamiento de semillas de tamaño pequeño, incluido un excelente clasificador óptico capaz de dividir todo tipo de semillas en función del tono de color. En cuanto a las semillas en la naturaleza, la alta calidad viene dada por la colaboración con varias fincas de la isla, con las que la empresa tiene contratos de multiplicación.
Desde el procesamiento de semillas hasta la producción de pasta dura y semi-integral de calidad
de harina obtenidos de la molienda, exclusivamente en piedra, también nació la pastas Camadial, tanto de trigo duro como de trigo semi-integral, para continuar con la pasta de garbanzos y lentejas. Por lo tanto, hay muchos tipos de pasta - de casarecce a busiate, de tagliatelle a cuadrados, de paccheri a linguini y así sucesivamente - que provienen de una mezcla de granos locales antiguos, bronce estirado con secado lento a bajas temperaturas. La empresa utiliza una gran parte de Senatore Cappelli pero también harinas de garbanzos y lentejas, muy demandadas especialmente por veganos y vegetarianos. También es popular Tritordeum, un cruce entre cebada y trigo, que es alto en fibra y bajo en almidón.
incluso el arroz es de la zona, cultivado en la campiña de Lentini donde hay una producción de 100 hectáreas (después de unos 40 años de ausencia del arroz en la isla). Entre las harinas también se encuentra el arroz apto para personas sensibles al gluten, recomendado para la salud cardiovascular por su bajo contenido en grasas y colesterol, además de sodio que puede formar parte de la dieta de los hipertensos.
La invención de los risottos listos para comer con productos secos
Luego están las legumbres, las lentejas Camporeale, las de pulpa amarilla sin cáscara, las semillas de lino orgánicas y luego un invento de la marca Camadial: risottos envasados al vacío con productos secos, desde calabaza hasta lentejas, desde achicoria roja hasta calabaza y repollo. Un plato que sabe a Sicilia, a naturaleza pero sobre todo genuino y que puede estar listo en 20 minutos. Sus productos se pueden encontrar en el área de Camporeale, en pequeñas tiendas minoristas en Palermo y su provincia, directamente en la empresa pero también en sitios de comercio electrónico como Amazon. Para los enamorados también hay cajas de precio fijo que dan la posibilidad de tener en la mesa una selección de algunas de sus delicias.
