Treinta renombrados maestros de la levadura se han reunido en Minori en la costa de Amalfi el 30 de agosto por un evento inusual “Panettone junto al mar”, organizado por la Academia de Maestros de la Levadura Madre, presidida por Claudio Gatti, con el objetivo de que todos los visitantes de la localidad costera degusten el panettone de muchos maestros: desde los grandes clásicos hasta las últimas novedades. Así, el martes 30 de agosto, a partir de las 20.45 horas, el Lungomare di Minori se convertirá en la capital del panettone. Sus protagonistas: Marco Avidano, Mario Bacilieri, Alessandro Bertuzzi, Maurizio Bonanomi, Fabrizio Camplone, Emanuele Cantolacqua Ripani, Roberto Comi, Davide Dall'Omo, Sal De Riso, Denis Dianin, Aniello Di Caprio, Angelo Di Masso, Salvatore Gabbiano, Claudio Gatti , Giorgia Grillo, Daniele Lorenzetti, Giuseppe Mascolo, Grazia Mazzali, Luca Montersino, Oscar Pagani, Giuseppe Pepe, Anna Sartori, Alessandro Slama, Valter Tagliazucchi, Carmen Vecchione, Andrea Zino y Patrick Zanesi.
Perú y Brasil, grandes productores de Panettone (muchos más que Italia) los consumen todo el año desde hace tiempo
Uno ha estado en su lugar desde hace algún tiempo valorización del panettone como postre -pero también existe una versión salada- que ya no se limita al consumo de las fiestas navideñas sino que se extiende a lo largo de todo el año. En Perú esto ha sido así durante algún tiempo. En el país andino el panettone, importado por un pastelero italiano que emigró allí, Pietro D'onofrio, originario de Sessa Aurunca, en la provincia de Caserta, se consume por más de 42 millones de artículos al año, repartidos en los doce meses completos (una media de 1,35 por habitante). Y también en Brasil donde se producen 200 toneladas de panettone al año, exportadas también a Estados Unidos y en 140 puntos de venta en 40 países,El panettone se come de invierno a verano y viceversa.
“Es un gran honor para nosotros celebrar el panettone de verano en una de las regiones que ha dado prestigio y honor a la artesanía italiana en Italia y en el mundo” declara Claudio Gatti, presidente de la asociación “muchas gracias al trabajo y compromiso realizado por el maestro Salvatore De Riso y los numerosos académicos que dan prestigio internacional al panettone artesanal»
El evento "El Panettone en Riva al Mare es un evento que la ciudad de Minori quiere mucho", declara Sal De Riso, uno de los impulsores de la iniciativa, "con motivo de la última edición registramos una asistencia récord, que contamos con repetir este año, demostrando que el panettone también es muy popular en verano y también es muy popular en el Sur”.
El evento cuenta con el patrocinio de la Región de Campania, el Municipio de Minori y el evento Gusta Minori y cuenta con el apoyo de empresas de materias primas, equipos y accesorios que siempre han trabajado para promover la excelencia artesanal.
