¿Cuánto me cuesta un café? Tomarse un espresso en la barra sigue siendo uno de los rituales más arraigados para los italianos, pero en los últimos años este descanso se ha vuelto mucho menos económico. Una taza de café cuesta hoy una media de 1,29 euros., 25 centavos más que en 2021. En cinco años el aumento de precio ha alcanzado 24,2%, casi un cuarto más, con diferencias muy marcadas de una ciudad a otra.
Un estudio del fotógrafo sobre el alto precio del café Centro de Capacitación e Investigación sobre el Consumo (CRC), creado junto con Usuarios absolutos Basado en datos oficiales de Mimit y dedicado a las tendencias de precios en 2026.
El precio de los trenes exprés varía entre Bolzano y Messina.
Para encontrar el café más caro de Italia tienes que ir a Bolzanodonde el precio promedio ha alcanzado 1,51 correouuna tazaUn poco más atrás está Pescara, con 1,49 euros. En general son 11 provincias tienen alcanzó o superó la marca de 1,40 euros, incluidas Ferrara, Belluno, Rávena, Trieste, Parma, Trento, Padua, Treviso y Udine. En el otro extremo de la escala está Messinadonde un espresso cuesta en promedio 1,06 euros, seguido de Catanzaro con 1,08 euros. Aosta, Siracusa, Varese, Roma y Pistoia completan el pequeño grupo de provincias donde el precio medio se mantiene por debajo de 1,20 euros.
Sin embargo, la comparación con 2021 muestra que las ciudades más caras hoy en día no son siempre aquellas donde los precios han aumentado más. La primacía de los aumentos, de hecho, pertenece a Pescara, con un aumento del 49% en cinco años.Le siguen Parma con un 41%, Bari con un 39,5% y Nápoles, cuna del espresso, con un incremento del 37,8%. El aumento de precios en Aosta fue considerablemente más moderado, del 6,7%, mientras que Cagliari, Biella y Reggio Emilia registraron incrementos de alrededor del 15%.
Café: el grano cuesta menos, pero la taza sigue subiendo de precio.
Los datos más curiosos provienen de observar los mercados internacionales. El nuevo aumento en los precios de los bares, según la CRC, De hecho, no se explicaría principalmente por el costo de la materia prima., que ha disminuido en comparación con los picos alcanzados en 2025.
El café robusta, tras alcanzar los 5.600 dólares por tonelada el año pasado, ahora se cotiza en torno a los 3.900 dólares. El café arábica también ha caído hasta cerca de 3,20 dólares por libra, en comparación con los precios superiores a 4 dólares en 2025. Por lo tanto, otros factores que influyen en el precio final parecen ser los principales determinantes del coste de las cafeterías. «Los aumentos observados en los bares se deben a otros factores, como el incremento de los costes energéticos y de gestión de las cafeterías, que luego se trasladan a los consumidores en los precios finales», explica el presidente del comité científico del CRC. furio truzzi.
Sin embargo, aún existen elementos de incertidumbre con respecto al futuro. incertidumbre Incluso en lo que respecta al suministro, las exportaciones de café colombiano se enfrentan a una grave interrupción logística tras el terremoto de magnitud 7.4 que azotó el país, un factor que podría añadir nuevas tensiones a la cadena de suministro.
Los italianos redescubren los granos de café
A medida que cambian los precios, también cambian los hábitos. En 2026, Las ventas de granos de café en Italia aumentaron un 33%., con una proporción cada vez mayor de consumidores que lo prefieren a las cápsulas y los cartuchos.
Según el presidente de Assoutenti, gabriel mellusoSegún los análisis del sector, los hábitos cafeteros de los italianos están cambiando. El aumento del precio del grano, sumado al precio cada vez más elevado en las cafeterías, podría poner en entredicho una de las costumbres más arraigadas del país. Melluso observa que esta tendencia «podría socavar pronto la primacía del espresso en el bar, hoy un ritual indispensable para millones de ciudadanos». En resumen, el ritual persiste. Pero con una taza que ronda ahora el precio medio de 1,30 €, incluso el café de todos los días empieza a tener un regusto cada vez más amargo.
