La primavera llegará en unos días y, finalmente, los días se harán más largos, brillantes y cálidos. Allá La luz del sol trae consigo numerosos beneficios: nos hace sentir menos cansados y deprimidos, aumenta nuestro rendimiento mental, mejora el estado de ánimo y sobre todo desencadena una mayor producción de vitamina D.
Esta vitamina tiene numerosas funciones en nuestro organismo y generalmente la más conocida es la protección ósea y prevención del raquitismo, una enfermedad ya conocida en el siglo I d.C. C. en Roma. En ese momento, la urbanización condujo a una disminución de la exposición a la luz solar, especialmente de los recién nacidos que iban completamente envueltos y se sacaban muy poco al aire libre. En el siglo XIX, según estudios de Leiden en los Países Bajos, alrededor del 90 % de los niños padecían raquitismo caracterizado por malformaciones óseas, debilidad muscular y atonía. Se observó que la causa radicaba en la falta de vida al aire libre y que algunos alimentos, como el aceite de hígado de bacalao, conseguían prevenir y curar esta patología. Alguna sustancia contenida en el aceite actuaba como factor antirraquítico, por lo que se consideró que esta sustancia era otra de las vitaminas descubiertas en aquella época. Para distinguirla de la vitamina A se le llamó vitamina D. Tuvimos que esperar hasta los años 30 para conocer su estructura química y hasta los años 70 para entender el mecanismo de activación de la vitamina D, que por cierto ni siquiera es una vitamina sino una prohormona
La vitamina D es liposoluble, es decir, se transporta y absorbe con las grasas. Las formas más importantes son la D2 (ergocalciferol) de origen vegetal y la D3, que es la forma más activa, (colecalciferol) sintetizada en animales a partir del colesterol. Hay dos fuentes de vitamina D: los alimentos y la síntesis endógena. Los alimentos ricos en vitaminas son pocos: hígado, pescados grasos salvajes (arenque, salmón, sardinas), yema de huevo, mantequilla y leche (de vacas pastando). La cocción no disminuye la disponibilidad de la vitamina que, al igual que otras vitaminas liposolubles, es bastante termoestable. No obstante, siempre es recomendable cocinar bien el pescado para reducir el riesgo de anisakis mientras que para los huevos, si son frescos y sobre todo de gallinas camperas, la mejor cocción es aquella que te permita mantener la yema líquida: blanda. hervidos, escalfados o al ojo de buey. La síntesis endógena tiene lugar en la piel donde el precursor (deshidrocolesterol) absorbe la luz solar radiante (principalmente UVB) y se transforma en pre-vitamina D3, que posteriormente se activa en hígado y riñón, convirtiéndose en la forma activa, calcitriol.
La vitamina D necesita dos cofactores para desempeñar su función: magnesio y vitamina K2, así que asegúrese de que haya alimentos en su dieta que los contengan en cantidad suficiente: verduras de hoja verde, frutos secos, semillas, cacao y alimentos fermentados como el chucrut o las aceitunas.
En los últimos años, los estudios han demostrado cada vez más que se ha establecido una deficiencia generalizada de vitamina D en todo el mundo, según la Sociedad Italiana de Osteoporosis en Italia sobre El 80% de las personas se ven afectadas por esta deficiencia. De hecho, el estilo de vida que hemos adoptado nos permite disfrutar muy poco del aire libre. Estamos cerrados en la oficina o en la escuela, vamos al gimnasio adentro, hacemos las compras y otros mandados usando las máquinas y finalmente siempre vamos a casa adentro. En los días libres, a menudo compensamos parte de nuestros compromisos y, por lo tanto, relajarse bajo el sol se vuelve cada vez más raro. De hecho, esperamos a los meses de verano para poder ir a la playa durante dos semanas pero luego nos ponemos protectores solares que por un lado protegen la piel pero por otro lado inhiben la producción de vitamina D. Se calcula que a 15- 20 minutos al día en las horas centrales para producir una cantidad suficiente de la vitamina.
Pero, ¿por qué es tan importante la vitamina D? Esta vitamina es esencial para el mantenimiento de salud ósea y densti porque regula la homeostasis del calcio y fósforo, aumenta la reabsorción renal de calcio en el riñón y su depósito en los huesos. El colecalciferol estimula la síntesis de la proteína transportadora de calcio en el intestino (Calcium Binding Protein), gracias a la cual podemos absorber de forma mucho más eficaz este mineral procedente de la dieta. Cuando los niveles de vitaminas son bajos y la absorción de calcio es ineficiente, la hormona paratiroidea interviene y regula los niveles de calcio extrayéndolo de los huesos. Una deficiencia de vitamina D en adultos puede inducir o agravar la osteopenia y la osteoporosis, o en casos más graves puede provocar osteomalacia, una forma de raquitismo en la edad adulta.
No debería sorprender que la vitamina D tenga tantas implicaciones para nuestros cuerpos, de hecho, los receptores de colecalciferol se encuentran en casi todos los tejidos. Innumerables investigaciones y publicaciones demuestran que la vitamina D juega un papel muy importante en la prevención de muchas enfermedades.
Los estudios demuestran que los niveles óptimos de vitamina D tienen la función protectora contra los tumores, en particular contra el cáncer de mama, próstata, ovario y colon; el riesgo de enfermarse se reduce en un 60%. Se sabe que la forma activa de la vitamina, el calcitriol, está involucrada en la regulación de numerosos genes, incluidos los involucrados en la proliferación y diferenciación celular y la apoptosis, lo que quizás explique el vínculo entre su deficiencia y el cáncer. Lo mismo se aplica a la hipertensión y al riesgo de infarto que, según un experto en vitamina D, M. Holick, aumenta en un 50 % en caso de deficiencia.
Recientemente, el La fisiopatología de la enfermedad tiroidea autoinmune, la enfermedad suprarrenal y el hiperparatiroidismo se ha correlacionado con la deficiencia de vitamina D. Se supone que la forma activa de vitamina D suprime la autoinmunidad en la tiroiditis de Hashimoto. De hecho es capaz de modular el sistema inmunitario pero no suprimirlo (como ocurre con la cortisona por ejemplo). Todavía no está del todo claro si los niveles bajos de colecalciferol son la causa o el efecto de las enfermedades autoinmunes, seguramente deben corregirse con suplementación y aumento de la exposición solar porque los niveles óptimos de vitamina D mejoran los síntomas y el perfil de anticuerpos de las enfermedades autoinmunes y previenen las infecciones crónicas. Se ha demostrado que la aplicación tópica de vitamina D está relacionada con la reducción de la inflamación aguda y crónica en la artritis gotosa con la reducción de la hinchazón y el dolor en la fase aguda.
La deficiencia de vitamina D se ha asociado con muchas enfermedades dermatológicas.. La mayoría de los enfermos de psoriasis, dermatitis atópica, rosácea y vitíligo tienen niveles bajos o muy bajos de la vitamina. Una de las teorías sobre el vitíligo afirma que el vitíligo es el causante de la deficiencia de vitamina D y las manchas blancas que se forman debido a la destrucción de los melanocitos no son más que una forma que tiene el cuerpo de exponer la mayor superficie posible al sol. El bronceado en realidad disminuye la producción de vitamina D.
Vitamina D ayuda a combatir la depresión. En un estudio reciente se descubrió que estimula la producción de serotonina, un neurotransmisor que regula el estado de ánimo, el apetito, el sueño y la memoria, no es casualidad que se le llame la “hormona del bienestar”. La vitamina D activa otros neurotransmisores del SNC y contrarresta la inflamación. Los estudios en humanos respaldan firmemente una correlación entre los niveles sanguíneos bajos de vitamina D y el deterioro cognitivo o la demencia en las poblaciones que envejecen. Paralelamente, los estudios en animales demuestran que la suplementación con vitamina D protege contra los procesos biológicos asociados con la enfermedad de Alzheimer y mejora el rendimiento del aprendizaje y la memoria en varios modelos animales de envejecimiento.
Además de las enfermedades que acabamos de mencionar, existen muchas otras condiciones con las que se asocia la vitamina D, como la diabetes, las enfermedades inflamatorias crónicas, la obesidad, la menopausia, etc. En este punto, sin embargo, está claro que mantener los niveles séricos de vitamina D es fundamental para mantenerse saludable y prevenir una larga serie de enfermedades. Vale la pena hacer una verificación para establecer si falta para poder intervenir adecuadamente. Aumentar la exposición a la luz solar está bien, pero no siempre es suficiente. Se pueden tomar suplementos para aumentar significativamente el nivel de vitamina D. El más clásico es Dibase pero hay muchos otros: en gotas, comprimidos o geles blandos; lo importante es establecer la dosis con tu médico (lo ideal sería una dosis diaria porque la vitamina D tiene una vida media de 24 horas) y tomarla con grasas, por ejemplo después del almuerzo. Para concluir, ahora que se avecinan los hermosos días, aprovechemos para tomar una saludable carga de vitamina D al aire libre.
feliz sol a todos
